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蘿蔔糕在台灣算是還蠻普及的一項食品之一,從早餐、午餐、晚餐,甚至是宵夜、嘴纏時皆適宜的食物啊~

然而蘿蔔糕的種類及口味有著不同種的製作方式,比較常聽到的就是港式蘿蔔糕,而我還有看過台灣自製的蘿蔔糕(白粿的一種)

蘿蔔糕是廣東的一種食品,除了作為粵式茶樓的點心外,在廣東和香港更為賀年的食品

如今,蘿蔔糕在台灣、新加坡、馬來西亞也甚為普遍啦!

此篇想分享的蘿蔔糕芋頭糕是來自於米傳香品牌的美食,他們家的蘿蔔糕真的很好吃 (真心推薦)

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【米傳香品牌介紹】

還記得小時候每到過年時,阿嬤跟媽媽會忙著蒸年糕及蘿蔔糕…

那手工研磨純米漿製作而成的蘿蔔糕,不添加任何調味純米與蘿蔔的天然組合,讓蘿蔔糕吃起來特別的香甜綿密

裡頭飽滿的香菇、油蔥、豬肉餡料,都是阿嬤每一樣細心挑選

選用了當日新鮮的溫體豬肉,新鮮青蔥親手製作油蔥酥,讓蘿蔔糕吃起來紮實又滿足

因此也成為了老闆記憶中難以忘懷的人間美味

 

阿嬤每年都會做很多蘿蔔糕,為的就是可以讓在外地工作、讀書的兒女孫子,在過完年後,也能一塊蘿蔔回去

那不只是一份單純溫飽的食物,更是一份能緩解鄉愁思念的家鄉味。

左鄰右舍過年拜年阿嬤也都會送一塊親手做的蘿蔔糕,也就是這份人情味讓彼此情感更加緊密相連,而不是單純的饋贈

 

只是隨著時社會的發展變遷,傳統味慢慢不見了,人情味也漸漸變淡了,家人間也愈來愈少聯繫

為了重新找回家鄉過往的味道及情感,老闆一直相信一份好味道能改變一個人

就如人常說要捉住一個人的心,就要先捉著他的胃,也因此老闆創立了『米傳香』這個品牌

希望透過這份傳統的人情味能勾起你我兒時的記憶,重新找回家人間純樸真摰的感情,讓這份古早味永續傳承

(品牌相關資訊取自於官方資訊提供)

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【產品特色】

.家傳手藝古早味糕點,天然手工製作

.用料真的蠻實在且紮實,吃得到食材的原味物料

.桃園忠貞市場熱門的排隊名店

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在切時,完完全全地能夠感受到此份蘿蔔糕及芋頭糕的紮實感,相當具有飽和度

且切開後,更能看出其內部用料的豐富實在,每一份都是真材實料去製作而成

【成份介紹】

蘿蔔糕:在萊米、蘿蔔絲、香菇、蝦米、絞肉、鹽、糖、胡椒粉、油蔥酥

芋頭糕:在萊米、芋頭絲、香菇、蝦米、絞肉、鹽、糖、胡椒粉、油蔥酥

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切塊後,因覺得有些許大塊,所以我們又將每一塊對半切 (大小可依個人需求調整)

看著豐富的餡料,真的讓我充滿期待蘿蔔糕及芋頭糕的完成品啊~~~

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將蘿蔔糕及芋頭糕下油鍋囉~ 火候的控制請避免大火,以免易焦而失其口感及味道

而外層的酥脆程度取決於個人喜好程度囉! (我們則是偏向於外皮較酥脆的口感)

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看著這金黃色的外層,我都已邊拍照邊流口水啦~

聽著油煎的逼逼波波聲,加上散發出的香煎味,已迫不及待想品嚐其口感

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『米傳香』的蘿蔔糕及芋頭糕真的還蠻好煎,煎起來很香,香味四溢

翻面煎後,待時機成熟時… 即可上桌啦!

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完成品圖,以下將分享個人真實口感心得

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【芋頭糕】

這個真的超推薦的!圖中即可明顯地看出芋頭絲,且芋頭絲的量非常地豐富

吃起來頗紮實又Q芋頭絲增添其嚼勁口感及芋頭香,內散發出蝦米的香味,還有香菇的口味口感

真的超好吃的啦!!  原味吃就很夠味了,可不必沾醬油吃就很香很夠味

芋頭糕調得比例恰到好處,吃起來真的Q而不軟爛

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【蘿蔔糕】

內有小肉燥(絞肉),口感極佳,味道也很夠味香氣並不會輸給芋頭糕哦~

味道算是還蠻明顯顯著,所以我個人則是沒有沾醬吃 (但依個人喜好程度囉!)

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瞧我爸吃得如此津津有味,連我媽也說好吃唷!

再來分享一下兩種口味的綜合心得感想:

芋頭糕較有嚼勁感芋頭味顯著;蘿蔔糕較軟實,偏港式蘿蔔糕結合台灣傳統的口味感覺

 

【店家相關資訊】

官方網站連結:http://www.rice-delicacy.com.tw/

訂購專線:0987-672181

地址:桃園縣中壢區龍東路210號

 

 


 

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留言列表 (1)

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  • 安綺~♥ 滴滴咕咕
  • 推推~
    手工製作,感覺也蠻紮實。
  • 他們家的用料真的很實在

    咕溜魚 於 2016/01/17 12:18 回覆

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