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這回來品嚐一間以往未嚐試過的獨特『蒸鍋料理』,自然原味的呈現 (尚青啦!)

店家的海鮮全部都是採現撈活捉的方式來料理,來到這邊吃到的都是最新鮮的食材

而店家的蒸鍋使用方式,可是有一套流程學問在地… 就讓我慢慢用圖片及文字跟你們分享囉!

來到這裡用餐,真的很難不愛上他們家的料理方式,所以想特別介紹給愛美食的朋友們

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【廣豐鮮物蒸鍋】

地址:高雄市鼓山區美術東五路143號

電話:07-5522112

營業時間:週一 ~ 週日   11:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00

fb專頁連結:ar117  廣豐鮮物蒸鍋 gZKPY6W  

※ 活動期間(104.12/21 - 105.01.20) 來店打卡送花枝漿一份,平日消費再加碼贈活白蝦 or 黃金雞腿塊(二選一)一份

※ 店家有推出2、4、6、8人的套餐組合 (此套餐組合每人均價600元)

※ 停車算蠻便利的,周遭有路邊停車格

※ 提供免費WIFI使用

★ 文末分享店家菜單(menu)

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在剛走進店家時,就能看見養殖水族箱,看著那些各式各樣活跳跳的新鮮海產,讓人每樣都想嚐試看看阿~

店家的整體環境是乾淨的,讓人吃了覺得好安心啊!

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店家的食材都極為新鮮,然而烹調的方式都以『蒸』為主,保留食材最原始的味道,讓每一口都是食材本身的味道

所以對食材蒸的時間,當然要斤斤計較啦!使用計時器控制悶煮的時間,才能吃到食材最美味的瞬間

而據店家解說得知,蒸煮的原理是透過蒸氣方式將食材急速加熱

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在開始今天的美食饗宴之前,服務人員先在我們的鍋裡,下了生的白米及排骨肉

放完了白米及排骨肉後,即於鍋中置入蒸架

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讓鍋子充分的加熱,於適切時機放下了需蒸煮的新鮮食材

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 【澎湖小卷】

圖中號碼牌 2 代表的則是此道料理,需透過蒸鍋蒸煮2分鐘的意思哦~

澎湖小卷是店家推薦的必點食材之一,而小卷新鮮的程度,由圖中即可看出它的光澤

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店家的服務真的非常好,由於第一次至店用餐,店家非常用心地教導我們其使用方式

不過全程都是由帶著熱忱的服務員的為您服務,而我們只需要張口負責吃就好了 XD

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 小卷的口感就是一個鮮嫩Q彈,透過『蒸』的方式,把小卷的特色都發揮出來

一種最原始的鮮味呈現,而店內有多種醬汁可依個人喜好自行調配,當然也可搭配醬汁一起吃,增添其風味

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 【黃金雞腿塊】

 雞腿塊吃起來鮮嫩多汁肉質軟嫩,不會有炸過的油膩感,做法應該是偏向日式唐揚炸雞的風格

可搭配店家的獨門醬汁(像泰式酸辣醬),一種酸酸甜甜的享受

這道是我個人還蠻推薦必點的餐點之一,真的超好吃的啦~

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 看它那炸得金黃的模樣,還沒入口就已先垂涎三尺了…

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【綜合鮮菇】

有菇類及花椰菜,兼具美味及養生的食材,透過『蒸』的方式,吃起來的味道都非常的鮮甜

而吃起來相當地保有水份在,一種 juice的口感,蔬菜吃起來清甜,而山藥吃起來則是清脆

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【牛五花高麗菜】

完全不經調味的料理方式,直接下鍋蒸煮,完全不加味精及不當的人工添加物

堅持採用無油方式烹調,將自然原味完整呈現

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這道料理充分地發揮了高麗菜的清甜,加上牛肉散發出來的香氣的口感,可先搭在一起吃最原始味道的清甜香嫩感

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倘若不喜歡吃太清淡的朋友,可加一些玫瑰鹽或其他沾醬,增添其風味

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【泰國蝦】

剛從水族箱撈出的泰國蝦,新鮮全呈現在蝦子身上

泰國蝦採用的是淡水蝦,肉質飽滿,以蒸煮的方式料理,令人食髓知味呀!

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看那蝦彎成了完美的形狀,呈現L型時,代表了蝦最完美的食用狀態

肉質鮮甜Q彈,蝦頭還有蝦膏,有些人就是最愛這一味啊~

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【黃斑魚】

店家只要是海鮮類的,都是現撈的哦~ 我們眼前的這條魚,可能前幾分鐘前還自游自在地活躍著呢!

黃斑魚會先將其剖半,增加其受熱面積,讓魚肉能夠吃到熟透的狀態

魚新鮮不新鮮,其實從魚眼即可看出,透亮而水汪汪的大眼睛 XD

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黃斑魚的肉質甘甜肥美鮮嫩,還帶有一絲絲的薑味,在蒸煮的過程中,放在上方的薑絲,完全地入味至魚身之中

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【青腳蟹】

重點來了!!它就是我們期盼以久的青腳蟹啦~

螃蟹的部分也都是現撈活捉,再經店家的後續處理,一種讓食客好食用的方式呈現

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看著這隻螃蟹!!你看我,我看你~ 我就是要把你給吃了!

且這蒸鍋真的很神奇,以前看我媽用鍋子悶煮螃蟹,都是需要花上好一段時間,但來這只需要短短的幾分鐘即可

(快速的程度到,我都還沒食用完上一道,它就已經熟了!!)

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新鮮的螃蟹,鮮甜的滋味滿滿的膏黃,充斥在嘴裡,整個鮮味在嘴裡蔓延開來~

新鮮多汁的美味,是會令人上癮的味道

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【台灣鳳螺】

其中人氣推薦的還有這道!特選的台灣鳳螺,外型雖小巧,但肉質卻Q脆、鮮甜

來到這不彷點道店家人氣推薦的『台灣鳳螺』吧!

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Q彈的口感,沿著殼的螺旋,慢慢地將肉旋出來,沾上一點點的薑醋,適合配上一杯冰冰涼涼的啤酒

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【精華粥】

上層蒸完海鮮、蔬菜等的精華會滴回鍋底,待所有食材蒸完後,其精華味美的粥也煮好囉!

融合了山味海味為一的粥,細細品嚐,能有大大的滿足

店家還會依照需求幫你添加芹菜(也可要吃在加),增添其風味,還有附上店家自製的醃菜

最後這一碗熱熱的粥吃下去,肚子的幸福感都跑出來了~~~

 

★ 店家菜單分享圖:

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留言列表 (1)

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  • Jacky海外自由行
  • 騎小折去高雄美術館一帶,常會經過這一家餐廳...
    時常好奇什麼是「蒸鍋」...
    原來如此!
  • 我一開始還把它想得很簡單
    但去才發現原來這蒸鍋料理還蠻酷的呢!

    咕溜魚 於 2016/02/26 09:58 回覆

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