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吃過了各式各樣的料理,發現自已對日式料理有特別的偏愛,然而新鮮食材的選用對日式料理的製作真的很重要

特別是生鮮類大多採清爽清淡的口味呈現,所以食材的新鮮度一定要保有最佳狀態才吃得到原始的鮮甜美味

而店家的魚貨都是當天現撈現捕且產地直送,據店家分享得知,一天會有兩次的進貨時間,以確保魚貨的新鮮

這樣的新鮮程度保有,卻還能以平價享有,讓人感覺蠻物超所值且值得品味呢!

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【小椿食堂】

地址:台南市中西區府前路一段292號

電話:06-2232598

營業時間:週日 ~ 週四  11:00 - 21:30 / 週五、週六  11:00 - 22:30 (週二公休)

店家fb粉絲團連結:小椿食堂

※ 免服務費

※ 每人低消 NT$150

★ 文末分享店家菜單

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店內營造出一種溫馨而家庭式的日式料理店風格,圖為店家的一樓處,座位區主要為臨近工作人員的吧檯區

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主要的座位區還是以二樓的為居多,當天用餐發現店內的生意很好,接近晚間7點時刻就需候位等待囉~

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吧檯區的檯面上即可清楚看見店家的新鮮魚貨呈現,全都是當天現撈現捕且產地直送的哦~

就衝著店內的新鮮食材而來,這就是我們日式料理最想品味到的鮮甜美味啊!

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【小菜 - 醃蘿蔔】

此道算是開胃菜的部分(免費供應),在享用美食前,先吃個小菜開胃一下吧!

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【蘆荀手捲】

這手捲吃起來整體感覺清爽可口,非常適合做為開胃菜,且夏日吃超適恰

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【龍蝦沙拉手捲】

食材取自於日本進口的龍蝦沙拉,而這種手捲的直條狀呈現,主要是較能明顯且完整地吃到所有的食材餡料

個人還蠻愛這龍蝦手捲的呢!吃起來有哇沙米的微嗆感,且龍蝦沙拉的口感吃起來與台灣大多數的感覺不太一樣

不同在於台灣的龍蝦大多採合成加工製作,而他們家的卻可完整吃出真實的龍蝦

龍蝦的肉質吃起來帶有彈性感,且非常清爽可口

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【酪梨加州卷】

這道非常地特別,據說是老闆去美國吃完當地的日式料理,由於美國人不敢吃生魚片,所以大多會炙燒處理

但覺得當地的手法似乎還不夠成熟,於是回來研發及改良製作出了這道料理

上層有炙燒處理過的鮭魚片,及魚卵、酪梨的添加,不僅增添其視覺觀感,也增添其口感

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鮭魚的表面經炙燒處理,所以一種半生半熟的味蕾享受,肉質仍軟嫩細緻

壽司飯裡包的食材有炸蝦、小黃瓜、蟹肉棒條,吃起來口感豐富且味道相當絕配

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【牛排丼】

這道餐點一送上來,讓我跟搭檔立馬想到我們5月底去日本大阪吃到的某項料理哦~ (超級像 XD)

只不同於牛排的熟度與蛋的熟度,還有味道的感覺,但我覺得台灣日式料理的口味還是比較適合我們一些

另外,此道餐點會隨之附贈一碗味噌湯供食客享用哦~

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牛肉給的量相當大方,且牛肉經處理過而吃不出過多的牛騷味,肉質吃起來略帶有嚼勁感

另有炒過的蒜片增添其風味,而白飯淋上店家的獨門醬汁,並結合半熟蛋的蛋汁

使其在味覺及視覺上皆有了大大的滿足,是道還蠻值得一試的餐點料理

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【日式炸豆腐】

外皮酥而豆腐內嫩,搭上蘿蔔泥及獨門醬汁,經典的風味呈現

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【味噌雞腿】

偏日式燒烤類的餐點項,肉吃起來香嫩夠味,燒烤處理再灑上白芝麻增添其風味

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【牛角貝】

上頭的焗烤有著濃厚的美奶滋風味,而牛角貝的鮮味足夠,並不會被上頭的焗烤給搶走其原有的鮮味

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【薑絲蛤仔湯】

蛤仔個個飽滿,湯頭喝起來有蛤仔的鮮及薑絲的微辣感,整體而言是碗非常夠味的湯品,還不賴

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【紅燒時魚】

魚的部分選用黑瓜子魚去紅燒料理製作,魚肉吃起來相當結實,搭配淋上帶點辣點的醬汁,風味還算不錯

旁的配菜有香菇、炸豆腐塊、銀杏、薑片,而整體的口味算日式料理裡較偏重口味的一項

 

★ 店家菜單分享圖:

午間限定菜單

午間限定menu1 午間限定menu2  

 

晚餐菜單

晚餐menu1 晚餐menu2 晚餐menu3  

 

 

- 此篇為合作文,真實體驗感受分享 -

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  • 藍♀β♥love♥晴
  • 酪梨加州卷一整個好適合夏天的fu
    看起來清爽又可口
  • 悄悄話
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