【食】高雄.前鎮區| 夢時代。藝奇 日本料理♬ openrice餐聚”品嚐新菜色
日式料理

【食】高雄.前鎮區| 夢時代。藝奇 日本料理♬ openrice餐聚”品嚐新菜色

1-首  

【ikki 藝奇|新日本料理】高雄前鎮.夢時代店

相信藝奇的來歷不用我特別多介紹,一定很多人比我更了解呢!

此篇要跟朋友們分享的就是藝奇為「10周年紀念祭」所“新推出的菜色

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很感謝openrice這次舉辦的這場品嚐新菜色活動

充滿期待的我…一下班就立馬衝往夢時代嚐鮮去啦!

透過這場活動也讓我認識了幾位新朋友 (喜)

2-menu  

響應10周年紀念祭推出了1+1雙食主餐(有期間限定哦!)

讓饕客享受更具飽足的雙重滿足感,主餐既能吃得到海鮮又能吃得到肉

真的是很值得的一餐

3-menu  

menu的部分提供給有興趣的朋友

4-起火  

一開始waiter/waitess會先為各位上火

而這個是什麼用途的呢? (下圖接揭…)

5-海鮮土瓶蒸  

就是這壺【海鮮土瓶蒸】

服務員會為各位先上這道讓它加熱,好讓饕客能等會熱熱喝

裡面的料還蠻多的,有魚肉、杏胞菇、蛤仔等等…

我覺得這道很特別的一項食材,一定要另外show出來跟你們分享一下

6-雕魚  

就是它!就是它!

好美哦!鯛魚用成雕花狀,讓食材增添了華麗高品質感

這美麗的鯛魚花是要加入海鮮土瓶蒸中隨之汆燙

7-海鮮土瓶蒸  

朋友啊!對飲成群聚…

就讓這道為我們做個開場吧!

這道的湯頭還蠻清甜的,喝得出蛤仔與魚肉熬煮出來的味道

8-牛蒡雕魚沙拉  

【牛蒡鯛魚沙拉】 new

我個人點的就是這道啦!為新菜色試吃一下

上層 – 黃色絲條狀的食材就是「牛蒡」

中層 – 生菜+美奶滋

下層 – 新鮮生鯛魚片

整盤的擺花真的蠻不錯的,味道清爽鮮嫩牛蒡吃起來脆脆

I love it!

9-近圖  

此道新菜色試吃評分:★★★★

生鯛魚片口感滑溜滑溜(就跟我的暱稱一樣咕溜)

10-魚皮野蔬沙拉  

【魚皮野蔬沙拉】

這道是坐我旁邊朋友點的先付部分

不過我有跟她一同share,所以我有嚐到哦!

魚皮的部分吃起來很有脆感,帶點微酸的調味,吃起來也是清爽

11-釜飯前置  

在我品嚐先付的同時,服務員面帶微笑的來到我身旁

講解著此道是釜飯的部分,由於需先燉煮個30分鐘,所以先上桌讓它慢慢燉煮

據服務員的說明,得知米飯的部分是採用於彰化的「馥米」

馥米!?其實我還真的是第一次聽到耶!

等等煮熟,在來跟各位分享口感,就先附上一開始的樣貌

12-待30分煮  

蓋上鍋蓋,頓時有種韓國石鍋拌飯的想法

就讓它燉煮個30分鐘吧!待30分後,還需熄火悶個3分鐘

這道菜才算完成哦!

13-過程至完成  

釜飯的部分,我個人選的是「牛肉」口味

食用前需完成上面步驟,即可開動啦!

這道菜,我覺得還蠻好吃的,鍋底部的飯會有種吃鍋巴的感覺

米粒的部分還蠻入味

試吃評分:★★★★

14-牛肉拌料  

上面步驟的倒入牛肉,就是這個

它可是溫溫熱熱的呢!

所以不用特別加入燉煮,只需放入攪拌即可食用囉!

15-季節鮮魚刺身  

【季節鮮魚刺身】 new

這道是主食之一,我個人蠻愛這道的,大推!

新鮮的生魚片座立於乾冰上,好誘人啊!!

生食材的部分選用的有甜蝦、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝

那個甜蝦吃起來的口感很特別,鮮嫩滑順

而這道有一項一定要特別介紹,就是右下圖的【醬油慕斯】

主廚去日本見習時的新發掘,經後續的研發改良,創造出了這個創新概念

平常我們吃生魚片的醬油,竟然變成一整塊的慕斯了耶! amazing…

醬油慕斯吃起來較液態狀的醬油還不會有死鹹的味道

我很愛這個新發現,與生魚片搭配真的超級match!

16-生魚片近照  

生魚片近圖分享…

其實我個人真的還蠻愛吃生魚片的,這次的享用真的讓我對它印象深刻了!

試吃評分:★★★★★

17-創作洋蔥沙拉  

【創作洋蔥沙拉】

主廚額外沙必蘇的招待,洋蔥、素肉鬆、蕃茄、美奶滋、蔥花

一樣美麗擺盤呈現,這道吃起來很下飯,搭配剛未吃完的釜飯剛剛好啊!

試吃評分:★★★★

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18-蒜片牛肉燒  

【蒜片牛肉燒】 new

這是與我同桌的另一位朋友點的餐點,新菜色之一

這道我就沒品嚐到了,不過有興趣的朋友可以爬文或直接去享用更快啦! (哈哈哈…)

19-蕈菇醬烤雞肉  

【蕈菇醬烤雞肉】

這道也是與我同桌的朋友點的餐點

有看到蕈菇的藏身之處了嗎?就在皮與肉之間唷!

據同桌友人說,外皮脆脆的,搭配醬汁吃起來很夠味呢!

20-岩燒石板合鴨  

po了兩道主餐都不是我點的,你們可別打我啊!(笑)

我這就為各位奉上我點的主餐,猜猜看這道叫什麼?

21-岩燒石板合鴨  

【岩燒石板合鴨】

據服務員熱心告知,得知此石板的溫度可高達300度c

所以使用時,請小心哦! (我可是用得很小心翼翼呢…)

不過我為了拍照,鴨肉在石板上加熱時,竟給我噴熱汁!!

話說,這個鴨肉在放上去沒多久就開始呈現鮮紅色,表層還泛出油汁(如右下圖)

服務員的建議是每一面約2分鐘即可翻面,不過還是可以適個人需求調整

這道的調味有醬油、玫瑰鹽、調味過的蔥

試吃評分:★★★★★

22-牛肉  

借拍我旁邊朋友的牛肉,她點的系列跟我一樣都是岩燒

23-冰抹茶豆奶  

【冰抹茶豆奶】 new

裡面喝得到一粒一粒充滿口感的小食材

我有特別問主廚,才得知原來那個小食材就是玄米啊!

喝起來還蠻不錯的,個人偏愛不甜的飲品,所以這項有符合我的需求

試吃評分:★★★★

24-冰水果茶  

【冰水果茶】 new

這個也是拿同桌人的來借拍囉!

至於喝起來的味道,就無法提供了!不過就照片跟各位分享啦!

25-創藝三菓  

【創藝三菓】 new

我覺得這個名稱取得很有特色耶!把藝奇的藝帶入了…

這道我比較喜歡的是那一杯芒果奶酪,上面的芒果微酸甜

好喝的是與下層的奶酪搭配,我喝到後來才發現他們的match

一開始還傻傻的一直吃上面的芒果 (真的不用心去挖掘,是無法發現美好地…)

試吃評分:★★★

26-主廚  

真的很開心這次的聚餐活動,不僅認識了幾位新朋友

還可以跟主廚近距離互動 (互動到都加主廚的fb了!尖叫聲…)

27-內部  

店內的氣氛真的還蠻適合情侶約會吃飯呢!

甜蜜蜜也不怕會被打擾到…

28-內部  

其他位置的地方,還可以看得到窗外夢時代週遭的view

29-推  

哈哈哈…那天活動的全體大合照輔助器具被我拿來運用啦!

喜歡我這篇的用心分享,別吝嗇的幫我按個推一下吧!

 

活動時間:2015/6/5

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (夢時代內)


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