【嘉義民雄美食】老厝邊 潮州滷味(總店) – 來自大陸傳統口味的好吃滷味，近民雄火車站
某天去嘉義找朋友，由於朋友知道我是個愛吃又愛分享的人，所以就精心幫我安排了一趟美食之旅，而嘉義的朋友告訴我說，最近他發現了一間很有特色的滷味攤且東西又非常好吃，於是就騎著他的歐兜麥帶我去買，風雨無阻地前往到民雄尋找這間朋友一直跟我推薦的滷味攤，據說他們家的滷味是來自於大陸潮州傳統口味的滷味，且在台灣目前似乎是只有一家做這個口味的滷味攤商哦~
店家的座落處還真的不是特別明顯呢~ 要不是我這位嘉義的朋友帶領，我還真的不會發現他們家耶！ 當天外面不定時的下著大雨，兩個為了美食而瘋狂的傢伙，就這麼來到這買了幾份店家特色來品嚐
趁著店家在旁邊忙碌準備我們的餐點時，偷偷拍了張攤車上所見的食材，發現店家的食材選用完全看不到任何一項火鍋常見的用料，且這些食材都是屬於比較不好滷入味的食材，不過朋友說他們家的滷味真的很入味，於是完全激起我想品味的心了呀~
店家的米血也是推薦商品之一，由一粒粒的米去製作，真材實料呈現
店家的餐點價位說實在都還滿平價，或許是因為小攤車的關係，可以壓低成本，且當你吃過他們家的東西，真的可以感受到真材實料的用心，並不會因為平價而馬虎
朋友說，我難得來一次就要把所有他吃過比較推薦的餐點項都各來一份 (我說：你瘋了嗎？ 他卻回我說：你等等就別跟我搶！ 心裡o.s. 有這麼誇張？) 不過良心話…真的很好吃，很推薦！
他們家雖然是滷味攤，但所賣得品項卻比一般我印象中的滷味攤還來得豐富多元化，連特製的油雞都有啊~
【脆皮油雞】
他們家的油雞光那皮油亮的程度就先吸引我想吃的慾望啦~ 當你實際品嚐過後，就真的會明白推薦的原因了，油雞所選用的部位大致為胸、腿、翅膀，肉質鮮嫩有彈性，皮Q彈滑溜並帶有膠質感，真的超好吃~ 風味香得令人回味無窮
他們家的油雞很入味，可以說是我吃過數一數二好吃的油雞
當時店家拿這個出來切時，我真的超好奇它究竟是什麼東西來的，經詢問才得知，原來我們所點的豬腳，其製作成品的樣貌原是這個樣子啊~
【豬腳】
他們家的豬腳製作方式很特別，經滷過再由特殊做法包成一圓形長條狀，而切下來就如圖中擺盤所見的片狀，我個人也很推薦他們家的豬腳，風味真的很讚
肉質本身吃起來軟嫩入味，有著自家獨門的香氣風味，而這滷汁就是大陸傳統的口味呈現，真的是我目前還未曾吃過的特色風味，由於覺得特別且好吃，所以超開心朋友介紹我這麼一間特色店家
【椒麻醬拌麵】
這碗麵很特別，吃起來有著麻麻的感覺，但不會辣哦~ 是店家特製的獨門醬汁所帶出來的風味，據說這種口味的麵在大陸的潮州才吃得到(不是台灣的潮州哦~)，麵採用刀削麵，而這麻中帶點鮮味，不僅刺激舌頭的味覺享受，與麵還很搭呢~
他們家的滷味最特別的就是在於滷汁的風味呈現，據了解似乎有用20多種中藥下去製作，且這個風味是來自於大陸潮洲的特色風味，在台灣目前好像只有他們家才吃得到 (不過未來可能會有其他分店？)
他們家的鳳爪很肥美大隻，且這一隻也才只要10元就吃得到了耶~
雞心是我覺得要滷入味還滿難的一項食材，但當我吃這雞心時，竟然還可以很明顯地吃出滷汁的特色風味耶~ 真的覺得這滷味的滷汁真的很神奇，重點是真的風味很特別又很讚
小豆干的部分是以份來計價，那一份的份量不少，也只要20元就有了
豬皮Q彈有嚼勁，並有著濃厚的麻香風味，吃了他們家的滷味，真的會記得他們的特別，因為跟我們平常吃到的滷味真的有很明顯的不同，而最明顯的不同就是麻香感
這個是蟹肉粿，我覺得這項還滿特別，平常吃滷味還滿少見此食材的出現
鴨胗也是其中一個很難滷入味的食材之一，但他們家的滷味最大的特點就是在難滷的食材都有辦法滷入味呢！
實際品味過後，總算可以明白為何嘉義的朋友會如此大力跟我推薦他們家的美食，就連我吃後都特別想跟朋友分享推薦，因為風味真的很特別，且香麻入味
【店家資訊】
店名：老厝邊 潮州滷味
電話：0963-510703
地址：嘉義市民雄鄉昇平路13號 (文陞書局門口)
營業時間：16：00 – 23：00
店家FB粉絲團連結：老厝邊 潮州滷味
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