【嘉義民雄美食】老厝邊 潮州滷味(總店) – 來自大陸傳統口味的好吃滷味,近民雄火車站
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【嘉義民雄美食】老厝邊 潮州滷味(總店) – 來自大陸傳統口味的好吃滷味,近民雄火車站

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某天去嘉義找朋友,由於朋友知道我是個愛吃又愛分享的人,所以就精心幫我安排了一趟美食之旅,而嘉義的朋友告訴我說,最近他發現了一間很有特色的滷味攤且東西又非常好吃,於是就騎著他的歐兜麥帶我去買,風雨無阻地前往到民雄尋找這間朋友一直跟我推薦的滷味攤,據說他們家的滷味是來自於大陸潮州傳統口味的滷味,且在台灣目前似乎是只有一家做這個口味的滷味攤商哦~

 

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店家的座落處還真的不是特別明顯呢~ 要不是我這位嘉義的朋友帶領,我還真的不會發現他們家耶! 當天外面不定時的下著大雨,兩個為了美食而瘋狂的傢伙,就這麼來到這買了幾份店家特色來品嚐

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趁著店家在旁邊忙碌準備我們的餐點時,偷偷拍了張攤車上所見的食材,發現店家的食材選用完全看不到任何一項火鍋常見的用料,且這些食材都是屬於比較不好滷入味的食材,不過朋友說他們家的滷味真的很入味,於是完全激起我想品味的心了呀~

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店家的米血也是推薦商品之一,由一粒粒的米去製作,真材實料呈現

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店家的餐點價位說實在都還滿平價,或許是因為小攤車的關係,可以壓低成本,且當你吃過他們家的東西,真的可以感受到真材實料的用心,並不會因為平價而馬虎

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朋友說,我難得來一次就要把所有他吃過比較推薦的餐點項都各來一份 (我說:你瘋了嗎? 他卻回我說:你等等就別跟我搶! 心裡o.s. 有這麼誇張?) 不過良心話…真的很好吃,很推薦!

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他們家雖然是滷味攤,但所賣得品項卻比一般我印象中的滷味攤還來得豐富多元化,連特製的油雞都有啊~

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【脆皮油雞】

他們家的油雞光那皮油亮的程度就先吸引我想吃的慾望啦~ 當你實際品嚐過後,就真的會明白推薦的原因了,油雞所選用的部位大致為胸、腿、翅膀,肉質鮮嫩有彈性,皮Q彈滑溜並帶有膠質感,真的超好吃~ 風味香得令人回味無窮

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他們家的油雞很入味,可以說是我吃過數一數二好吃的油雞

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當時店家拿這個出來切時,我真的超好奇它究竟是什麼東西來的,經詢問才得知,原來我們所點的豬腳,其製作成品的樣貌原是這個樣子啊~

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【豬腳】

他們家的豬腳製作方式很特別,經滷過再由特殊做法包成一圓形長條狀,而切下來就如圖中擺盤所見的片狀,我個人也很推薦他們家的豬腳,風味真的很讚

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肉質本身吃起來軟嫩入味,有著自家獨門的香氣風味,而這滷汁就是大陸傳統的口味呈現,真的是我目前還未曾吃過的特色風味,由於覺得特別且好吃,所以超開心朋友介紹我這麼一間特色店家

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【椒麻醬拌麵】

這碗麵很特別,吃起來有著麻麻的感覺,但不會辣哦~ 是店家特製的獨門醬汁所帶出來的風味,據說這種口味的麵在大陸的潮州才吃得到(不是台灣的潮州哦~),麵採用刀削麵,而這麻中帶點鮮味,不僅刺激舌頭的味覺享受,與麵還很搭呢~

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他們家的滷味最特別的就是在於滷汁的風味呈現,據了解似乎有用20多種中藥下去製作,且這個風味是來自於大陸潮洲的特色風味,在台灣目前好像只有他們家才吃得到 (不過未來可能會有其他分店?)

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他們家的鳳爪很肥美大隻,且這一隻也才只要10元就吃得到了耶~

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雞心是我覺得要滷入味還滿難的一項食材,但當我吃這雞心時,竟然還可以很明顯地吃出滷汁的特色風味耶~ 真的覺得這滷味的滷汁真的很神奇,重點是真的風味很特別又很讚

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小豆干的部分是以份來計價,那一份的份量不少,也只要20元就有了

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豬皮Q彈有嚼勁,並有著濃厚的麻香風味,吃了他們家的滷味,真的會記得他們的特別,因為跟我們平常吃到的滷味真的有很明顯的不同,而最明顯的不同就是麻香感

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這個是蟹肉粿,我覺得這項還滿特別,平常吃滷味還滿少見此食材的出現

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鴨胗也是其中一個很難滷入味的食材之一,但他們家的滷味最大的特點就是在難滷的食材都有辦法滷入味呢!

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實際品味過後,總算可以明白為何嘉義的朋友會如此大力跟我推薦他們家的美食,就連我吃後都特別想跟朋友分享推薦,因為風味真的很特別,且香麻入味

 

【店家資訊】

店名:老厝邊 潮州滷味

電話:0963-510703

地址:嘉義市民雄鄉昇平路13號 (文陞書局門口)

營業時間:16:00 – 23:00

店家FB粉絲團連結:老厝邊 潮州滷味


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