【食】台南．中西區| 小椿食堂 壽司．定食．日式料理 ϟ 適宜聚餐的人氣日式料理店

 

吃過了各式各樣的料理，發現自已對日式料理有特別的偏愛，然而新鮮食材的選用對日式料理的製作真的很重要

特別是生鮮類大多採清爽清淡的口味呈現，所以食材的新鮮度一定要保有最佳狀態才吃得到原始的鮮甜美味

而店家的魚貨都是當天現撈現捕且產地直送，據店家分享得知，一天會有兩次的進貨時間，以確保魚貨的新鮮

這樣的新鮮程度保有，卻還能以平價享有，讓人感覺蠻物超所值且值得品味呢！

 

【小椿食堂】

地址：台南市中西區府前路一段292號

電話：06-2232598

營業時間：週日 ~ 週四  11：00 – 21：30 / 週五、週六  11：00 – 22：30 (週二公休)

店家fb粉絲團連結：小椿食堂

※ 免服務費

※ 每人低消 NT$150

★ 文末分享店家菜單

 

 

店內營造出一種溫馨而家庭式的日式料理店風格，圖為店家的一樓處，座位區主要為臨近工作人員的吧檯區

 

 

主要的座位區還是以二樓的為居多，當天用餐發現店內的生意很好，接近晚間7點時刻就需候位等待囉~

 

 

吧檯區的檯面上即可清楚看見店家的新鮮魚貨呈現，全都是當天現撈現捕且產地直送的哦~

就衝著店內的新鮮食材而來，這就是我們日式料理最想品味到的鮮甜美味啊！

 

【小菜 – 醃蘿蔔】

此道算是開胃菜的部分(免費供應)，在享用美食前，先吃個小菜開胃一下吧！

 

【蘆荀手捲】

這手捲吃起來整體感覺清爽可口，非常適合做為開胃菜，且夏日吃超適恰

 

【龍蝦沙拉手捲】

食材取自於日本進口的龍蝦沙拉，而這種手捲的直條狀呈現，主要是較能明顯且完整地吃到所有的食材餡料

個人還蠻愛這龍蝦手捲的呢！吃起來有哇沙米的微嗆感，且龍蝦沙拉的口感吃起來與台灣大多數的感覺不太一樣

不同在於台灣的龍蝦大多採合成加工製作，而他們家的卻可完整吃出真實的龍蝦

龍蝦的肉質吃起來帶有彈性感，且非常清爽可口

 

【酪梨加州卷】

這道非常地特別，據說是老闆去美國吃完當地的日式料理，由於美國人不敢吃生魚片，所以大多會炙燒處理

但覺得當地的手法似乎還不夠成熟，於是回來研發及改良製作出了這道料理

上層有炙燒處理過的鮭魚片，及魚卵、酪梨的添加，不僅增添其視覺觀感，也增添其口感

 

鮭魚的表面經炙燒處理，所以一種半生半熟的味蕾享受，肉質仍軟嫩細緻

壽司飯裡包的食材有炸蝦、小黃瓜、蟹肉棒條，吃起來口感豐富且味道相當絕配

 

【牛排丼】

這道餐點一送上來，讓我跟搭檔立馬想到我們5月底去日本大阪吃到的某項料理哦~ (超級像 XD)

只不同於牛排的熟度與蛋的熟度，還有味道的感覺，但我覺得台灣日式料理的口味還是比較適合我們一些

另外，此道餐點會隨之附贈一碗味噌湯供食客享用哦~

   

牛肉給的量相當大方，且牛肉經處理過而吃不出過多的牛騷味，肉質吃起來略帶有嚼勁感

另有炒過的蒜片增添其風味，而白飯淋上店家的獨門醬汁，並結合半熟蛋的蛋汁

使其在味覺及視覺上皆有了大大的滿足，是道還蠻值得一試的餐點料理

 

【日式炸豆腐】

外皮酥而豆腐內嫩，搭上蘿蔔泥及獨門醬汁，經典的風味呈現

 

【味噌雞腿】

偏日式燒烤類的餐點項，肉吃起來香嫩夠味，燒烤處理再灑上白芝麻增添其風味

 

【牛角貝】

上頭的焗烤有著濃厚的美奶滋風味，而牛角貝的鮮味足夠，並不會被上頭的焗烤給搶走其原有的鮮味

 

【薑絲蛤仔湯】

蛤仔個個飽滿，湯頭喝起來有蛤仔的鮮及薑絲的微辣感，整體而言是碗非常夠味的湯品，還不賴

 

【紅燒時魚】

魚的部分選用黑瓜子魚去紅燒料理製作，魚肉吃起來相當結實，搭配淋上帶點辣點的醬汁，風味還算不錯

旁的配菜有香菇、炸豆腐塊、銀杏、薑片，而整體的口味算日式料理裡較偏重口味的一項

 

★ 店家菜單分享圖：

午間限定菜單

 

 

晚餐菜單

 

 

 

– 此篇為合作文，真實體驗感受分享 –

★★★★★ 若覺得『咕溜魚』分享的文章不錯，希望大家能夠按讚&分享 ★★★★★ 

歡迎加入【咕溜魚|曬魚趣】FB專頁，搶先獲取更多吃喝玩樂資訊 

https://www.facebook.com/guliufish/

 

咕溜魚｜曬魚趣

一併推廣你的粉絲專頁