高雄美食》台北一位難求的爆紅鐵板燒，全台評價高且高檔的『明水然・樂無菜單鐵板燒』

台北開幕立刻爆紅且一位難求的無菜單鐵板燒『明水然．樂』，為知名肉多多火鍋的姐妹品牌，由於在網路上討論度非常高，也是不少藝人、網紅的口袋名單，因此成為鐵板燒界的超新星呢！如此被受矚目的無菜單美食，究竟有多厲害呢？讓我們都相當好奇，於是咕溜魚決定趁著兒子去上學的大好機會，與先生安排來個難得的兩人美食約會，品嚐這評價高且高檔的無菜單鐵板燒料理。

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■ 關於 | 明水然．樂高雄三多店

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餐廳資訊

明水然樂將於2023年11月在宜蘭礁溪、新北淡水、新北板橋進駐，令人期待。
網路溫度計最新數據公開，明水然樂被評為此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名。

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訂位注意事項

『明水然．樂』為預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，若有想前往用餐的朋友，建議盡早訂位，因為真的是一位難求。
線上訂位服務▷ https://reurl.cc/QjGdV0

※ 小提醒：明水然樂被評為最難訂的無菜單鐵板燒餐廳，爲保障用餐權益，採預約制並需預付訂金。

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明水然．樂價位

個人套餐：NT$1,600+10%(服務費) / 位。

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餐廳環境氛圍

餐廳外有個大燈籠拍照專區，有著濃厚的日式風格打造，很多人來到此都會跟這個大燈籠合影幾張，就連我也不例外，聽說其他店還曾經有人利用這個大燈籠來求婚，這裡還真的超適合約會的質感餐廳呢！

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雖然當時前往是白天，有著很自然的採光，但仍然可以感受到室內柔和的燈光，來到這裡用餐，讓人覺得既是舒適、放鬆，又令人倍感溫馨。

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『明水然．樂』的餐桌禮儀做得非常周全，來到這裡完全猶如貴賓般，享受著每一刻的美好時光。

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優惠活動資訊

1、「限定活動：愛的告白．打卡加菜」，即日起至4/30，到『明水然．樂』無菜單鐵板燒店內用餐。只要公開分享一句喜歡明水然．樂哪一點 Or 拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至您的FB/IG，即贈送您【南蠻鮭魚煮】乙份，每日數量有限！(補充：打卡禮會定時做更換，將給予滿滿的驚喜感！)
2、加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。加入後，凡樂多多旗下全品牌積分皆可通用，並兌換好禮！

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▲ 「4月活動：愛的告白。打卡加菜」之南蠻鮭魚煮乙份。

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▲ 加入樂多多APP會員，獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

■ 分享 | 菜色分享 & 用餐心得

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『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。明水然．樂對於料理的每個環節上，甚至是接待賓客的禮儀上，都非常注重且用心，讓人覺得真的有被受禮遇的尊榮感。現場所吃到的所有醬汁及小菜，均由師傅100%以天然食材手工製作，每一道都有著廚師帶來的獨特。

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每套食材都有非常多樣的高級食材，而且都非常新鮮，其中較具代表性的有現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5 ／A4和牛、桂丁雞等。

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當時看著這些準備入口的新鮮海鮮食材，就令人食指大動了，非常期待接下來的每一道料理。海膽及活鮑魚是額外加購的食材商品(加價購還滿划算)，若有想品嚐的客人，都可以直接現場跟廚師點餐唷！

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我覺得吃無菜單料理的最大好處，就是完全不用為該如何點餐而煩惱。平常有選擇礙障的咕溜魚，常常在點餐上三心二意，來到這裡，完全就是等待且腦袋放空，盡情的享受每一刻，至於餐點因為都很有特色及水準，所以也不用擔心會踩雷，真的是完美的放鬆享受著。

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荔枝烏龍茶

入座先是送上的是杯無糖荔枝烏龍茶(熱茶)，為他們家獨家調製沖泡的茶，有著淡淡的荔枝香，略可感受到特別的果香味，入口清香甘醇且好喝又解膩，當喝到剩一半左右，服務生皆會主動續加。茶飲是『明水然．樂』職人萬中選一的茶品，好喝到還有客人想另外購買。

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黃金蒜蜆湯

雖然小小一碗，但卻喝得到豐富的蒜頭與黃金蜆的精華，喝起來鮮甜口甘且味美。

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桌邊的料理服務，不僅近距離看著廚師的料理過程，還可以跟廚師有很好的互動。

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不僅僅是美食的味蕾享受，就連視覺上也有了極佳的享受，甚至在歡談之中，有了舒暢的心靈享受。

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干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵

採北海道生食級干貝，煎至約5、6分熟即可，並佐以松葉蟹膏與鮭魚卵，提升鮮提味及口感。滿滿的海鮮充斥於口中，每一口都能感受出新鮮的美味，令我相當喜愛。

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當時看廚師製作這道料理時，覺得很特別，這道的作法很不一樣，也是我第一次看過及吃過的創意，令我印象相當深刻。

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廣島牡蠣

以烏魚子打碎做為沾粉，經香煎成漂亮的金黃外衣，再佐上魚子醬及搭配清爽的櫛瓜，食材屬高成本使用，而這道餐點真的既有創意又特別好吃，我真的超愛！

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由於牡蠣很大顆，所以食用上建議可以切小塊方便食用，再佐上魚子醬一起享用，味蕾享受大幅提升。

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鐵板現流魚 (龍膽石斑)

精挑時令現流魚，都是新鮮現撈，據說目前鐵板燒界現流魚只有他們專心做，由於現流魚的處理很難控制，相當考驗師傅的食材挑選，也很考驗烹調廚藝的技術，由於食材都是每日產地直送，每天到貨的魚會不同，依現場供應為主。

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龍蝦頭佐海膽醬

這道料理真的是下了重本，龍蝦部分選用肉質緊實的澳洲野生水姑娘活龍蝦，並以海膽做成醬汁，再撒上蝦夷蔥，每一口都有著濃厚的鮮味，海膽醬不膩口，而且吃起來令人相當滿足，有一種海膽自由的滿足感，這道非常好吃，令人印象深刻！

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餐廳本身有一缸專門養澳洲水姑娘龍蝦的地方，而現場吃到的龍蝦都是新鮮現撈的活龍蝦哦！(活體請依現場提供為主)

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龍蝦肉佐螺肉醬

連兩道的特色龍蝦料理，真的是讓人吃得好爽啊！『明水然．樂』會將龍蝦做成三味，像咕溜魚當天就吃到兩道不同的龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦味噌熬(湯品)，這道以比較清淡的香煎處理，並搭配口感清爽的筊白筍，每一口既是可以吃到龍蝦新鮮的自然鮮甜感，還可以吃到龍蝦的新鮮彈性口感，我也超愛呢！

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看著廚師製作每道料理，手法都相當流暢，一道道看似復雜的料理，經廚師的巧手及熟練的速度，都成為一道道創意料理呢！

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日式和牛堡

香煎過的和牛漢堡肉既是香嫩且富有肉汁，而我覺得很特別的是炒過的起司粉，竟然變成一片起司脆餅了耶！而這道的巧妙搭配，意外的令我驚豔，實在是太美味、太好吃啦！

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火龍果冰沙

品嚐美味料理過程中，服務生會附上一杯清涼爽口的火龍果冰沙，讓各位調和一下口中的味道。

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日本是和牛最早的發源地，而『明水然．樂』選用了日本熊本A5和牛＆日本鹿兒島A4和牛。和牛的特色不容小覷，其中最容易分辨也最誘人的特色就是和牛的油花，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，光用看的就垂涎三尺囉！由於主廚考量到台灣部分客人的喜好，可能有些比較不習慣Ａ5非常豐腴的油花口感，所以提供油花略減，吃起來更有肉感的A4和牛，供選擇。

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桂丁雞

一樣很有特色的肉品：桂丁雞。在飼養過程，絕對不施打抗生素，也不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材。而這道在『明水然．樂』煎得超好！皮酥肉嫩。不輸和牛的肉食材唷！

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A5和牛

本身喜歡豐富油花的咕溜魚，選擇了油花最豐富且等級比較高的和牛肉品來享用，每一口都吃得到極緻的鮮嫩感，而且油脂不膩口，反而有滋潤口中的加分感，搭配香煎過的蒜頭，味蕾享受大大提升，真的超好吃！

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煙燻鮭魚

香煎過的煙燻鮭魚，吃起來不柴且口感細膩，似乎感受到鮭魚的新鮮度。

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龍蝦味噌熬(湯品)

看似普通，喝起來卻相當鮮甜味美，也很夠味，豆皮飽滿吸附了味噌湯，每一口都吃得到味噌的迷人風味。

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享用這碗湯一定要撈底一下，可以撈到去殼的龍蝦肉，非常真材實料的一碗湯。

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吻仔魚佐魚卵炒飯

吃了這麼多道料理，其實也漸漸覺得有飽足感了，若男性朋友還覺得沒有到完全的很飽，這道炒飯可以跟廚師加量，現場廚師都會主動詢問是否有想加量的客人，服務還滿貼心。

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甜點

每次的甜點都不盡相同，依現場供應為主。這次我們吃到的是奶酪加可可粉，甜度恰到好處且讓人吃到一口接一口，沒想到甜點也可以這麼好吃有水準。

■ 資訊 | 其他分店

🚩明水然・樂信義松菸店
電話 | 02-27566267
地址 | 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

🚩明水然・樂林口昕境店
電話 | 02-26068258
地址 | 新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

🚩明水然・樂新竹林森店
電話 | 03-522-0822
地址 | 新竹市東區林森路2巷9號4樓

🚩明水然・樂高雄三多店 (全新開幕1/19 開幕)
電話 | 07-3312223
地址 | 高雄市前鎮區三多三路213號3樓

■ 活動 | 好康互動禮

FB、IG貼文處送好禮！抽3位，免費送「1,600精緻無菜單套餐券」。
互動傳送門 ➽ facebook粉絲頁 / Instagram
抽獎規則為：請先IG追蹤 @minsuizenraku，分享咕溜魚貼文到限時動態，並留言 tag 3位好友 (內容須包含 #明水然樂)，就有機會獲得套餐兌換券(電子券，需加入樂多多APP會員領取)。

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黃金蒜蜆湯

干貝佐松葉蟹膏鮭魚卵

廣島牡蠣

鐵板現流魚 (龍膽石斑)

龍蝦頭佐海膽醬

龍蝦肉佐螺肉醬

日式和牛堡

火龍果冰沙

桂丁雞

A5和牛

煙燻鮭魚

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吻仔魚佐魚卵炒飯

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