八款滴雞精詳細分享整理:農純鄉/森林先知(黃金瑪卡蜆、蟲草菌菇)/金牌大師/逸湘齋/老協珍/享食尚 /白蘭氏
【烹飪料理】 雞精

八款滴雞精詳細分享整理:農純鄉/森林先知(黃金瑪卡蜆、蟲草菌菇)/金牌大師/逸湘齋/老協珍/享食尚 /白蘭氏

通常我們會有滴雞精的需求大多可能是為了年節贈禮,不然就是想給自己或家人補充營養而購買,平常逛賣場、全聯應該會發現市售的滴雞精選擇真的不少,但到底要如何挑選滴雞精呢?這部分也真的是傷透了許多人的腦筋,甚至產生選擇障礙,像是選用的雞隻品種就有分黑羽土雞紅羽土雞台灣黃金雞老母雞等,而這些雞隻品種究竟又有什麼差別?那對於成份、口味、價格及是否獲得認證?都可能是選購會考慮的地方。

由於咕溜魚本身嘗試過的滴雞精也不少,若要特別說哪一款特別好,我覺得其實每一款滴雞精都有各自的特色在耶~ 真的還是得視個人需求狀況去挑選真正適合自己的滴雞精比較適恰。像我之前因為剛生完小孩,加上自己工作長期燒腦又耗精力,就想對自己好一點而選擇喝適合自己的滴雞精,另外自己本身家中的長輩也有滴雞精的需求,及少部分為兒子準備正餐會使用,所以也嘗試過了幾款知名品牌的滴雞精,那這篇就將八款滴雞精及相關滴雞精的資訊做一整理及心得分享,提供給有需求的朋友參考及收藏囉~

這次分享整理的品牌項目分別有農純鄉滴雞精森林先知黃金瑪卡蜆滴雞精森林先知蟲草菌菇滴雞精金牌大師滴雞精逸湘齋滴雞精老協珍熬雞精白蘭氏膠原蛋白萃雞精享食尚滴雞精

滴雞精適合對象

孕婦、產婦、老年人、大一點的兒童、運動員、學生和上班族都適合。(用量不宜過量,可依醫師建議使用)
兩歲以下幼兒不建議飲用,兒童飲用建議挑選鈉含量較低的滴雞精。

挑選滴雞精會注意什麼?

成份
滴雞精其實一包價格不便宜,所以在成份上的挑選,我會特別注意一下,是不是全雞萃取或是有其他附加的原料添加?像森林先知黃金瑪卡蜆就有黃瑪卡跟黃金蜆的添加,其中含鋅、鉀、胺基酸等營養成份;森林先知蟲草菌菇富水溶性多醣體與蟲草素,蟲草素含量高於標準;金牌大師則擁有女性朋友很愛的高膠原蛋白含量;老協珍則是加豬肉來增加膠原蛋白,
認證
是否通過SGS認證或相關食品認證也是我會在意的其中一點,像是農純鄉滴雞精獲得衛服部健字號抗疲勞認證;白蘭氏萃雞精、森林先知兩款滴雞精皆通過SGS認證、ISO-22000與HACCP等多項標準;金牌大師通過SGS多項檢驗等,都是讓我們購買上多了安心保障的選擇。
添加物
無人工色素、無添加防腐劑及香料是現今在食品上不少人會注重的一個環節,畢竟吃得健康很重要,有些會添加中藥配方,看起來更營養,然而中藥藥性與效果因個人體質而異,建議經醫師評估。
支鏈胺基酸含量
很多人會選擇飲用滴雞精的大多原因都是想補充營養而喝,若是這樣的需求那就更不容忽視這項數據的參考,支鏈胺基酸是滴雞精最主要的營養補充來源之一,不過一般滴雞精其實都有含支鏈胺基酸,只是看有沒有標示而已。
低鈉
由於健康著想,也因自己本身會用滴雞精煮粥給寶寶吃,所以會想挑選低鈉的滴雞精來使用,而這八款滴雞精裡,含納最低的其實是森林先知的黃金瑪卡蜆及蟲草菌菇兩款,但這兩款就比較不適合給二歲以下的寶寶食用,所以我會選擇像農純鄉含鈉相對較低的這款,就很適合寶寶煮粥用。
保存方式
滴雞精常見的保存方式有冷凍、常溫兩種,差異在於經高壓滅菌處理,在常溫保存也不易變質。
雞隻養殖方式
滴雞精的雞隻品種通常都是紅羽土雞、黑羽土雞、老母雞等,但我對於飼養過程也會特別留意,例如施打生長激素、相關藥素等,畢竟這攸關我們的健康。老協珍、農純鄉是與特定食品廠商合作;白蘭氏針對滴雞精的雞隻則是有專養專用;金牌大師則有特別標示無施打生長激素。

雞隻品種介紹

這次分享的八款滴雞精分別有的雞隻類別為:紅羽土雞、黑羽土雞、老母雞、台灣黃金雞。
土雞是最多滴雞精所選用的雞隻品種,因活動力較高,肌肉較發達,所以常被眾多滴雞精品牌選用,而土雞又有紅羽土雞及黑羽土雞的區別,一般市售的滴雞精以黑羽土雞為原料的居多,以補充蛋白質為主。以前常被小量飼養、熬燉的「紅羽土雞」因膠原蛋白含量也很高,也有品牌選用。另外,老母雞相較其他相同重量的雞隻算是脂肪含量比較高,所以滴雞精中的油脂含量相對越高,則滴雞精裡頭胺基酸等物質就會相對下降。
(參考資料來源:https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/2351230)

「台灣黃金雞」其實指的不是雞的品種,而是台灣區電動屠宰公會會員廠所供應的台灣國產雞肉,從屠宰後約72小時的黃金賞味期內送至消費者手中,具有CAS優良肉品認證的雞肉。

▲ 針對八款滴雞精做一詳細基本資料表整理,以利方便對照參考。 (資料皆截取各官方資訊,如官方有變動請依官方最新資訊為主,此表僅供參考)

農純鄉滴雞精
特色:選用具產銷履歷的黑羽土雞,主推「冷凍」滴雞精擁有國家健字號抗疲勞認證,台灣第一家擁有 GMP、CAS 雙認證的冷凍調理食品工廠。
建議加熱方式:隔水加熱、電鍋加熱。

農純鄉算是八款滴雞精裡,含量相對低的一款,僅次於森林先知的黃金瑪卡蜆及森林先知蟲草菌菇這兩款,但因為森林先知的添加物更適合大人享用,所以就會以農純鄉的滴雞精代替。

農純鄉滴雞精以單純直接喝來談,雞腥味算是比較明顯一點,味道也比較濃郁,不過添加入寶寶副食品中煮,又不會散發出雞腥味,也吃不出雞腥味,所以我覺得若成本預算允許的朋友,其實煮寶寶粥是可行滴~ 但仔細看發現它健康認證只有冷凍款才有,常溫款似乎沒有。

森林先知黃金瑪卡蜆滴雞精
特色:選用台灣黃金雞,以菁湅萃取的滴雞精為載體,結合頂級複方食材製作,主推其中含鋅、鉀、胺基酸、維生素、蛋白質等各營養成分。
建議加熱方式:隔水加熱、電鍋加熱。

以熱水加熱法只需三分鐘就可以快速享用,對於上班族或是求方便的人而言,是個很便利的飲用方式。

森林先知黃金瑪卡蜆滴雞精因有黃金蜆的添加,所味道喝起來會感覺比較鮮一點,而整體味道偏濃郁,從喝入口就味道一直持久留於口中,但不膩口反而是順口好喝耶!森林先知這款滴雞精讓咕溜魚覺得值得推薦的就是它的納含量是八款滴雞精裡,最低的一款了,平常我們喝滴雞精都會在意納含量的多寡,那這款就是低納的代表之一。

森林先知蟲草菌菇滴雞精
特色:選用黑羽土雞,以菁湅萃取的滴雞精為載體,結合頂級複方食材製作,富水溶性多醣體與蟲草素,蟲草素含量高於標準125%。
建議加熱方式:隔水加熱、電鍋加熱。

若想喝熱一點,建議可以用電鍋悶熱約五分鐘即可,但想方便快速喝則可以用飲水機加熱法去享用。

森林先知蟲草菌菇滴雞精初嚐有著濃厚的藥草味及雞湯香氣,一開始會覺得藥草味比較顯著一點,可能有些人會比較怕這樣的味道,但後韻其實就會慢慢於口中散發,不會過度殘留,所以整體感覺算是還行,那這款跟上面分享到的森林先知黃金瑪卡蜆一樣都是低納的滴雞精,兩者的含量都是一樣的,所以選擇低納的滴雞精,目前喝到的就這兩個最低了。

金牌大師滴雞湯
特色:選用黑羽土雞,以傳統煉雞膠法熬煮,離心除油,高膠原蛋白含量。
建議加熱方式:隔水加熱。

金牌大師滴雞湯以熱水加熱一分鐘即可享用,那咕溜魚則是等水滾後直接丟入滾水中加熱。

金牌大師滴雞湯喝起來前味屬於清爽,後韻則慢慢散發出雞湯的香味,口感略黏稠,通常膠原蛋白含量高喝起來似乎都會有這樣的感受,所以當我喝到金牌大師的滴雞湯真的相信它的高膠原蛋白含量,而味道倒是屬於適中且好喝的雞湯味呢!另外,金牌大師滴雞湯有特別標示出胺基酸(種) 18種、膠原蛋白4933mg,是這八款滴雞精裡,唯一有標示出胺基酸共幾種及膠原蛋白含量最高的一款

逸湘齋滴雞精
特色:選用黑羽土雞,以傳統工法製作且無人工風味添加,並以日本專利高壓釜滅菌,價格屬於較為親民的一款滴雞精。
建議加熱方式:隔水加熱。

逸湘齋滴雞精喝起來算順口,跟雞湯的風味很相近,但又有雞湯沒有的獨特香氣及口味,這款咕溜魚覺得會是大眾接受度很高的一款滴雞精,因為整體口味不錯且價格也相對親民,所以就了解還滿多人很喜歡他們家的滴雞精。

老協珍熬雞精
特色:選用第二代老母雞,強調熬雞精與滴雞精的差異,加入豬腩排增添膠原蛋白。
建議加熱方式:電鍋加熱、熱水隔水沖泡加熱。

老協珍熬雞精是有標示出總支鏈胺基酸含量的其中一款,而鈉含量偏高比較擔心,口味上前味清淡,但漸漸釋出雞香味,其實還算不錯喝且略有回甘感。

白蘭氏萃雞精(膠原蛋白菁萃)
特色:挑選膠原蛋白含量偏高的紅羽土雞來萃取,是雞精界的知名老品牌,以獨特菁萃工法,循環蒸氣深層萃,富含膠原蛋白。
建議加熱方式:隔水浸泡加熱、微波加熱。

白蘭氏的這款萃雞精是以膠原蛋白為主打,口味算是比較清淡屬於大眾接受度高的一款滴雞精,一開始初嚐是清淡的雞香味,後韻則慢慢散發而出,味道比較清淡且口感因膠原蛋白而略有黏稠感。

享食尚滴雞精
特色:選用黑羽土雞,以獨家禽類粗蛋白萃取專利製程製作。
建議加熱方式:隔水加熱。

享食堂滴雞精喝起來整體風味比較一成不變且香氣淡,沒有層次感,喝起來很像雞湯,不過喝起來還算順口。

 

心得分享及各項評比整理

▲ 這是咕溜魚及家人們所給的總體評論,針對八款滴雞精做一心得分享及各項評比整理,以上評比不代表所有人的立場,僅供參考。

 

心得分享

關於滴雞精的口味不得不說每個人的感受都不盡相同,像咕溜魚請家人分享喝完滴雞精的感受就出現好幾種版本感受,所以說要有一個標準也真的有點難,那這次分享的八款滴雞精其實有些在口味上就有很明顯的差別,像森林先知的兩款滴雞精,因為屬複方滴雞精,都各自有獨特的香氣及口味,是八款滴雞精裡比較特別的滴雞精選擇,那口味上其實大部分都大同小異,但逸湘齋算是略有獨特的香氣及口味且這款價格相較之下較為親民。但八款裡,我個人最愛的反而是金牌大師滴雞湯,它的膠原蛋白含量是最高的,對身為女性的我而言,特別喜歡這項需求,加上喝起來既順口又好喝!不過排除口味之外,其實我也很在意成分,像我會在意是否有不ok的添加物?給小朋友喝是否低鈉?等考量因素,那這篇就整理相關的資訊提供給有需求的朋友們參考囉!另外,我自己在尋找相關滴雞精資訊的同時,發現有個平台有好多款的滴雞精且還有活動優惠,一併提供給有需求的朋友參考👉 https://kfan-vip.com/yKXYK