高雄美食》來自四川正宗的麻辣燙,麻而香且獨特,結合台灣小吃的特別風味吃法:白襪子麻辣嘴
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高雄美食》來自四川正宗的麻辣燙,麻而香且獨特,結合台灣小吃的特別風味吃法:白襪子麻辣嘴

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難得來到大社找親戚,才發現原來大社的市區其實還不少店家林立呢~ 而我們這次單純衝著來自四川正宗麻辣燙而來,以往我們吃到的麻辣燙火鍋或是麻辣燙滷味都是黑黑一鍋的湯汁,但這次吃到的吃法很特別,是以鮮甜的高湯加入獨家秘方的川味麻辣醬去呈現,據說這是四川某一城鎮的傳統做法,雖然這樣的吃法看似普通,但那個麻辣醬真的很厲害,是整碗的精髓啊~ 文內跟有興趣的各位分享囉!

店家資訊

店名 | 白襪子麻辣嘴
地址 | 高雄市大社區中山路41-1號
電話 | 0932-848681
營業時間 | 16:30–01:00
店家相關連結 | Facebook
📢 服務提供:外帶、內用皆可 (有座位提供)
🎊 店家試賣期間活動:消費滿百送豬肉片一份。(活動期間依官方公告為主)

店家的座落處位於大社熱鬧的中山路上,臨近大社國小、大社區公所等,周邊停車便利,對於買晚餐、宵夜都很方便。

▲ 麻辣燙選料櫥窗檯,選擇非常豐富多樣化,每個品項及價目都清楚地標示於檯面上,這點還挺貼心滴~ 讓人不用抬頭尋找菜單價目表或是一直問。

他們家的麻辣燙點餐模式是讓客人自行選擇喜歡的食材自己搭配。

▲ 青菜類。

店內的餐點供應目前大致就如圖面上所見的這些,全部都是喜歡什麼自己拿取點餐,只有川味麻辣鴨血、乾拌麵、豬油拌飯是需額外點的項目。

店內有提供座位區,大約可容納20人,而環境相當乾淨,簡約中又帶有舒適感。

透明化的工作區,讓人清楚看見每一份餐點的出餐狀況,而乾淨的檯面讓人吃得衛生也安心呢!

乾拌麵
平常我們吃滷味,麵都是加入滷汁一起吃,比較沒什麼特色感,但他們家比較特別的是有乾拌麵的提供,而這道最主要的精髓在於特製豬油及川味麻辣醬,是這碗乾拌麵最重要的靈魂,當你均勻攪拌的過程中,先是聞到豬油及川味麻辣醬的誘人香氣,當你品嚐時,則可以感受到那麻而不辣口且香又夠味的迷人風味散發,真的好好吃!

來到這裡一定要來碗乾拌麵,因為他們家最大的特色就是在於那個川味麻辣醬。

豬油拌飯
他們家的豬油拌飯是店家特製的豬油醬汁,很香且吃起來不油膩,由於做法是店家自己的秘方,所以很有自家獨有的特色感,也是來到這裡不容錯過的餐點之一。

川味麻辣鴨血
既然吃麻辣燙,總會覺得不能少了麻辣鴨血這項,他們家的麻辣鴨血是以川味去呈現,特別的還是在於那個醬汁的風味。

麻辣燙 (自選料)
以蔬菜熬煮的高湯,喝得到鮮甜好滋味,而這碗你會覺得到底哪裡像麻辣燙了?但這就是他們家最大的特色,在四川正宗的傳統吃法就是這樣,以高湯搭配川味麻辣醬結合享用,這碗的精髓就是在那個川味麻辣醬。享用前,咕溜魚習慣先嚐一下原湯頭,接著再把川味麻辣醬攪拌均勻品味,不得不說那攪拌後的湯頭真的超讚!據說是用白蘭地浸泡的中藥結合其他香料共計16種的獨家秘方,以往我們吃到的麻辣燙最多就13香,但他們家則是用了秘密的16香去爆香製作。

其實他們家也可以做不辣的湯頭,對於不敢吃辣的朋友,則是另一種選擇方式,不過我不得不說,不吃他們家的川味麻辣燙就有點可惜了,而且我個人覺得其實不會很辣,香麻的感受佔大部分。店家有提供微辣、小辣、中辣等辣度可選擇。

食材完全依個人喜好自行挑選,而咕溜魚就僅僅秀一些我當天所夾的餐點來分享。

他們家的食材很新鮮、多樣,基本上常見的火鍋料都能找到!

 

心得分享

這是咕溜魚第一次吃到不一樣的川味麻辣燙,覺得非常特別,但也真的覺得他們家的川味麻辣醬真的是一級棒的美味,雖然看起來就像普通的醬料,但真的是秘密藏在裡面啊~ 當你吃到就印象深刻了,麻且香又獨特的迷人香氣,從還沒動口吃就先聞到那迷人的香氣,讓人忍不住食指大動,由於特別也真的好吃,平價美食也可以這麼有特色,所以非常值得推薦!