高雄美食》來自四川正宗的麻辣燙，麻而香且獨特，結合台灣小吃的特別風味吃法：白襪子麻辣嘴
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難得來到大社找親戚，才發現原來大社的市區其實還不少店家林立呢~ 而我們這次單純衝著來自四川正宗的麻辣燙而來，以往我們吃到的麻辣燙火鍋或是麻辣燙滷味都是黑黑一鍋的湯汁，但這次吃到的吃法很特別，是以鮮甜的高湯加入獨家秘方的川味麻辣醬去呈現，據說這是四川某一城鎮的傳統做法，雖然這樣的吃法看似普通，但那個麻辣醬真的很厲害，是整碗的精髓啊~ 文內跟有興趣的各位分享囉！
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| 店家資訊 |
店名 | 白襪子麻辣嘴
地址 | 高雄市大社區中山路41-1號
電話 | 0932-848681
營業時間 | 16:30–01:00
店家相關連結 | Facebook
📢 服務提供：外帶、內用皆可 (有座位提供)
🎊 店家試賣期間活動：消費滿百送豬肉片一份。(活動期間依官方公告為主)
店家的座落處位於大社熱鬧的中山路上，臨近大社國小、大社區公所等，周邊停車便利，對於買晚餐、宵夜都很方便。
▲ 麻辣燙選料櫥窗檯，選擇非常豐富多樣化，每個品項及價目都清楚地標示於檯面上，這點還挺貼心滴~ 讓人不用抬頭尋找菜單價目表或是一直問。
他們家的麻辣燙點餐模式是讓客人自行選擇喜歡的食材自己搭配。
▲ 青菜類。
店內的餐點供應目前大致就如圖面上所見的這些，全部都是喜歡什麼自己拿取點餐，只有川味麻辣鴨血、乾拌麵、豬油拌飯是需額外點的項目。
店內有提供座位區，大約可容納20人，而環境相當乾淨，簡約中又帶有舒適感。
透明化的工作區，讓人清楚看見每一份餐點的出餐狀況，而乾淨的檯面讓人吃得衛生也安心呢！
乾拌麵
平常我們吃滷味，麵都是加入滷汁一起吃，比較沒什麼特色感，但他們家比較特別的是有乾拌麵的提供，而這道最主要的精髓在於特製豬油及川味麻辣醬，是這碗乾拌麵最重要的靈魂，當你均勻攪拌的過程中，先是聞到豬油及川味麻辣醬的誘人香氣，當你品嚐時，則可以感受到那麻而不辣口且香又夠味的迷人風味散發，真的好好吃！
來到這裡一定要來碗乾拌麵，因為他們家最大的特色就是在於那個川味麻辣醬。
豬油拌飯
他們家的豬油拌飯是店家特製的豬油醬汁，很香且吃起來不油膩，由於做法是店家自己的秘方，所以很有自家獨有的特色感，也是來到這裡不容錯過的餐點之一。
川味麻辣鴨血
既然吃麻辣燙，總會覺得不能少了麻辣鴨血這項，他們家的麻辣鴨血是以川味去呈現，特別的還是在於那個醬汁的風味。
麻辣燙 (自選料)
以蔬菜熬煮的高湯，喝得到鮮甜好滋味，而這碗你會覺得到底哪裡像麻辣燙了？但這就是他們家最大的特色，在四川正宗的傳統吃法就是這樣，以高湯搭配川味麻辣醬結合享用，這碗的精髓就是在那個川味麻辣醬。享用前，咕溜魚習慣先嚐一下原湯頭，接著再把川味麻辣醬攪拌均勻品味，不得不說那攪拌後的湯頭真的超讚！據說是用白蘭地浸泡的中藥結合其他香料共計16種的獨家秘方，以往我們吃到的麻辣燙最多就13香，但他們家則是用了秘密的16香去爆香製作。
其實他們家也可以做不辣的湯頭，對於不敢吃辣的朋友，則是另一種選擇方式，不過我不得不說，不吃他們家的川味麻辣燙就有點可惜了，而且我個人覺得其實不會很辣，香麻的感受佔大部分。店家有提供微辣、小辣、中辣等辣度可選擇。
食材完全依個人喜好自行挑選，而咕溜魚就僅僅秀一些我當天所夾的餐點來分享。
他們家的食材很新鮮、多樣，基本上常見的火鍋料都能找到!
| 心得分享 |
這是咕溜魚第一次吃到不一樣的川味麻辣燙，覺得非常特別，但也真的覺得他們家的川味麻辣醬真的是一級棒的美味，雖然看起來就像普通的醬料，但真的是秘密藏在裡面啊~ 當你吃到就印象深刻了，麻且香又獨特的迷人香氣，從還沒動口吃就先聞到那迷人的香氣，讓人忍不住食指大動，由於特別也真的好吃，平價美食也可以這麼有特色，所以非常值得推薦！
