宅配美食推薦》圓頭肉乾 金門酒糟牛教父:好吃涮嘴!金門在地小農做的肉乾,與家人共享好滋味,中秋伴手禮推薦
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宅配美食推薦》圓頭肉乾 金門酒糟牛教父:好吃涮嘴!金門在地小農做的肉乾,與家人共享好滋味,中秋伴手禮推薦

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最近跟朋友一起團購了近期金門肉乾討論度很高的『圓頭肉乾』,這個肉乾的品牌若沒有到金門旅行過的朋友可能比較不熟悉,因為目前販售的通路除了金門當地,不然就是部分通路及宅配方式購買而己,那咕溜魚第一次接觸它就愛上了『圓頭肉乾』的好滋味,加上肉品是選用金門在地小農用自己養的牛、豬所製作的金門肉乾,光MIT這點就讓我想大力推薦了,當然更推薦的原因還是美味好吃啦~ 若你是肉乾的愛好者,別錯過這篇,我將把個人的心得感想分享給有興趣的朋友們參考及收藏囉!

認識『圓頭肉乾』

金門牛肉乾創始者「薛承琛」,外號「圓頭」,是一位勇於嘗試、打拼且肯做的小伙子。當時會嘗試相關的產品開發,主要是因為金門於80年代時,成功打響了金門高粱這塊招牌,然而隨著銷量節節上升,製酒造成大量的酒糟廢棄物,讓金門開始有了嚴重污染的問題產生。就在此狀況下,圓頭站了出來,奮勇擔任示範酒糟養牛的第一人,只因一顆愛家鄉的心跟解決污染的熱忱,一頭栽入飼牛產業三十年,並創辦「良金牧場」,打響「金門酒糟牛」的名號。但因金門生鮮肉品禁止輸入臺灣本島,造成滯銷。為了解決此問題,圓頭於2001年成立金門首家肉品加工廠,並且陸續多元化開發酒糟牛肉商品,達到全牛各部位運用、零浪費的創舉,可喻為「金門酒糟牛教父」。

如今我們所見的『圓頭ㄊㄡˊ肉乾』是圓頭重拾三十年前創業的毅力,因為原本一同打拼的夥伴選擇分道揚鑣,所以重新創立新品牌,與金門牛農、豬農契作,選用每日早晨的溫體肉品,新鮮加工,並以實在的原肉加工,無添加黏著劑,堅持職人工法,手工醃製、塑形、慢火烘烤,呈現肉乾最純粹的鮮味、甜度及肉質,每一片肉乾都可以嚐到最自然且新鮮的纖維。

《媒體報導》
『金門酒糟牛教父再出發 76天創立新品牌』https://udn.com/news/story/7327/5096715
『圓頭食品偕扶輪社慰勞金湖清潔隊』https://www.kmdn.gov.tw/1117/1271/1272/328569/
『金門也吃的到!圓頭與千葉火鍋合作 引進多種熱賣商品』https://udn.com/news/story/7327/5573584

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『圓頭肉乾』口味、品項及包裝

小農酒糟牛肉乾是『圓頭肉乾』最經典的肉乾品項,口味上有原味及辣味兩種。

圓頭肉乾』的金幣造型肉乾是咕溜魚很推薦,也很喜歡的品項之一,有豬、牛兩種口味可以選,各有其特色(詳細心得請見後續文內分享)。

長條狀的肉乾,是現今還滿受歡迎的肉乾品項,像咕溜魚跟家人也都很愛這系列的肉乾,口味也是有牛、豬肉種可以選哦~

▲ 包裝上皆有QRcode可以掃,就像產銷履歷般,肉品與農民源頭資訊一目了然。
為落實消費者權益保障,從源頭的資訊就完全誠實地公開化,並開發自主溯源系統,每一包肉乾都有獨一無二的源頭貼,QRCODE掃一下,肉品與農民源頭的資訊一目了然。這樣的誠實保證,讓我們每一口都吃得到安心及好品質,也是我後來喜歡『圓頭肉乾」的原因之一,好的服務品質創造對的金門肉乾選擇。

▲▼ 產品資料、主要原料及農民資料等資訊,清楚且透明化公開。

『圓頭肉乾』推薦原因

1、金門在地溫體牛肉、豬肉,新鮮加工製作
2、肉品新鮮纖維手工製作,不加粉,並天然塑形
3、多年酒糟牛養殖、加工經驗,品牌好口碑
4、專屬QRcode源頭貼,品質有保證
5、獨家配方,精準火侯炒製,慢火烘烤,保留肉品新鮮口感及風味佳,好吃涮嘴,適合家人共享,也是伴手禮推薦項

『圓頭肉乾』品嚐心得分享

圓頭肉乾 金幣豬

獨家配方醃製,保有豬肉鮮美肉汁及膠質,吃起來不僅有著迷人的肉香味,還相當美味juice呢!這個口味是咕溜魚個人還滿愛的其中一個,不膩口且跟著家人泡茶一起享用很容易吃到上癮。

▲ 肉乾的色澤既油亮又紅得很迷人,外圈略焦黑不影響口感,反而更香更好吃。

▲ 形狀猶如硬幣般,圓而厚實。

金幣豬厚而紮實,每一口吃在嘴裡都相當實在,而肉香於口中環繞著,如此口齒留香令人印象深刻。

圓頭肉乾 金幣牛

牛肉吃起來較豬肉來得味道更重一些,由於牛肉的肉香本身就比豬肉來得顯著,當我吃到『圓頭肉乾』牛肉口味的肉乾,可以感受到新鮮的肉質口感及風味呈現,這也是為什麼我會這麼喜歡他們家的肉乾原因了。

金幣牛是以小農酒糟牛肉搭配獨家的配方去製作,迷人的肉香令人意猶未盡。

牛肉的口感會比豬肉來得結實一點,肉香也較為顯著,咕溜魚的家人就很推薦金幣牛這個口味的肉乾。

圓頭肉乾 小農酒糟牛肉乾(原味)

這個口味是『圓頭肉乾』的經典,也是很多人小時候的回憶,肉質雖然沒有金幣牛來得油亮、漂亮,但吃得到肉質最原始的感受,不柴且大塊享受,讓人吃到吮指啊!

好吃的肉乾,就算原味也可以讓人很enjoy,除了泡茶吃、平常當下酒零嘴也很適合。

圓頭肉乾 小農酒糟牛肉乾(辣味)

辣味吃起來確實比較有挑戰性一點,初嚐會覺得辣度剛剛好,但吃著吃著辣度就漸漸明顯浮現,對於敢吃辣的朋友是個很不錯的選擇,但若一點點辣都不敢吃的朋友,則是比較建議原味。

▲ 原肉纖維看得見,若覺得太大塊手撕也很好撕呢!

圓頭肉乾 金豬條

現在肉乾的形狀越來越多樣化了,而長條狀的肉乾如今也擄獲不少人的心,就連我也不例外,口感上以豬肉來談,吃起來相當嫩且紮實,風味一樣迷人好吃,看劇隨手來一根,一口接著一口,越吃越上癮呢!

金豬條的肉汁鮮美,口感吃起來則是鮮嫩Q彈且紮實,由於非常好拿握,加上鮮甜味美,很容易讓人吃到欲罷不能啊!

圓頭肉乾 金牛條

牛肉口味的就如我上面所述的,會比豬肉來得風味顯著,口感則較為結實又嚼勁感,那我本身就是牛肉的愛好者,所以每次吃牛肉口味都讓我有一種莫名的喜歡,雖然豬肉在口感讓人迷戀,但牛肉的風味總是深得我心啊!

金牛條迷人的風味,搭配茶或是啤酒一起享用,都讓人越吃越愛。

結論

以往購買的肉乾都是市面上很常見的品牌,自從我吃過了『圓頭肉乾』後,就回不去啦~ 他們家的肉乾怎能如此好吃到讓人覺得驚豔呀(真心不騙)!加上他們家的 QRcode源頭貼設計,讓我又發現了一件事,原來我們之前所吃的肉乾都是外來的牛、豬種去加工製作,而『圓頭肉乾』則是金門在地小農所養的牛、豬去製作肉乾,光這部分就讓我覺得『圓頭肉乾』的MIT堅持,讓人吃得更安心、健康,那他們家的肉乾也確實真的好吃有推薦,讓人會想再回購的好物。

廠商資訊

圓頭肉乾 金門酒糟牛教父 (圓頭農牧食品有限公司)
網站連結 | 官方網站 / Facebook(官方) / Facebook(伯玉店前店)

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實體門市資訊

【圓頭肉乾工廠店】
地址 | 金門縣金湖鎮國順街20號
電話 | 08-2330707
營業日期 | 周一至周五 08:00-17:30

【圓頭肉乾店前店(金門家樂福 星巴克旁)】
地址 | 金門縣金寧鄉伯玉路二段223-3號
電話 | 08-2329918
營業日期 | 每日11:00-20:00