韓國料理食材推薦》韓國水協/韓英：在家也能簡單輕鬆做料理，多種韓國食材的創意料理食譜

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咕溜魚這次要用光川李大頭兵海苔、魚板辣炒年糕、傳統四角魚板、韓國醃明太魚卵、韓國辣醃魷魚、韓國辣醃章魚，這六項頗受歡迎的韓國食材來自己動手做料理，這些食材的準備非常容易，而且萬萬沒想到輕鬆準備就能簡單地做出一桌韓國創意料理呢！若你是喜歡吃韓國料理的朋友，其實不一定要出門跟人潮排隊等用餐，自己在家也能輕易上手好吃的韓國料理哦~ 雖然我們自己料理不見得道地，但卻很有創意，也更能做出較符合自己口味的美味佳餚唷！

『韓國創意料理』食材基本準備

其實韓國料理的食材選擇很多，若要全部都來，想必大家也可能沒什麼耐性看下去，所以這篇就先挑了其中六項食材來簡單做韓國創意料理，料理食譜也都是選擇大家好上手滴~ 那食材全部都是選用『韓國水協/韓英』的韓貨，基本準備有光川李大頭兵海苔、魚板辣炒年糕、韓國傳統四角魚板、韓國醃明太魚卵、韓國辣醃魷魚、韓國辣醃章魚。

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『韓國創意料理』食譜料理分享

食譜的份量會以四人份為單位計算，可參考並依實際人數調整哦~

韓國傳統四角魚板

由於魚板的份量還滿多滴~ 以家中有四位成員來算，其實分兩次煮剛剛好，那我的分配是一道煮韓式小菜「洋蔥炒魚板」，剩下的則可留到下次煮辣炒年糕時添加，或是拿來煮湯也很適合。

韓式小菜-洋蔥炒魚板

★ 食材準備：
韓國傳統四角魚板(半包)、洋蔥(半顆)、青蔥(1株)、黑木耳(適量)、紅蘿蔔(半根)、醬油(1茶匙)、香油(適量)。
● 料理步驟：
將魚板切成條狀、洋蔥切絲、蔥切段、紅蘿蔔切絲或條狀  ➡ 熱鍋倒入適量的油，將洋蔥爆香並炒至半透明狀態  ➡ 加入紅蘿蔔、黑木耳拌炒  ➡ 再加入魚板  ➡ 所有食材拌炒一下，加入調味料炒至入味即可盛盤。

魚板也可以做出一道看似平凡卻好吃的家常料理，既簡單又方便呢！魚板的口感很像薄片黑輪的那種感覺，搭配喜歡的蔬食吃起來健康又美味，那魚板也很適合與辣炒年糕一起料理，或是煮湯也很不錯。

韓國醃明太魚卵

這是我第一次嘗試自己動手做明太子魚卵料理，在韓國有些會直接拿來配飯吃，那我的想法則是將它點綴在烏龍麵上，有一種比較偏日式的做法，其實明太子魚卵也很適合加在麵包上烤，不然就是做飯糰也很適恰。

明太子炒烏龍麵

★ 食材準備：
明太子魚卵(2條/盒)、奶油(2大匙)、米酒(2匙)、蒜頭(2顆)、青蔥(少許)、烏龍麵(4份)、醬油(2匙)、洋蔥(1/4顆)、牛奶(適量)、海苔(適量)、鮮蝦(適量)、火鍋料魚板(適量)。
● 料理步驟：
將蒜頭切丁、洋蔥切絲、海苔切條狀、青蔥切成蔥花，接著把明太子魚卵用湯匙把卵膜刮起來 ➡  鍋內倒入奶油、蒜頭、洋蔥以小火拌炒 ➡  洋蔥變軟後加入醬油、米酒及鮮蝦至滾 ➡ 關火後加入牛奶，快速攪拌均勻 ➡  攪拌均勻後開中火，加入烏龍麵、火鍋料魚板拌炒至熟盛盤 ➡  放上明太子魚卵稍微加熱，再撒上蔥花及海苔。

這道要準備的食材比較多一點，但其實若想簡單吃，其實也可以省去一些食材的運用，像是牛奶、奶油、火鍋料、鮮蝦這些食材都是可以省去也沒能做出比較清淡口味的料理唷！

明太子魚卵吃起來有著本身的的鹹味外，還有著微微的辣度，那我個人會建議搭配一些簡單的食材來料理，更能突顯明太子魚卵的風味特色，但我這樣的料理方式我個人也滿愛滴~

光川李大頭兵海苔

海苔可以單吃，也很適合拿來做手捲、飯糰使用，那我個人是還有拿它來做為料理點綴，像上面分享到的明太子魚卵炒烏龍麵，就是用這款海苔唷！

創意海苔飯捲

★ 食材準備：
海苔(依用量決定)、鹹蛋黃(1顆)、龍蝦沙拉(適量)、鮮蝦(適量)、白米飯(一鍋)。 [配料可依個人喜好自行搭配]
● 料理步驟：
先將白米飯煮熟 ➡ 拿出盒內單片海苔直接舖上白米飯 ➡ 加上自己想要的配料 ➡ 再將海苔對半折即可。

光川李大頭兵海苔的大小剛好是做一個手捲的量，那我自己本身還滿愛這款海苔，單吃就很好吃了，淡淡的鹹香，有著迷人的海苔香氣，若當零食吃很容易吃到欲罷不能啊~

韓國辣醃魷魚

這項其實本身就很適合當涼菜、小菜了，可搭配生菜、生洋蔥等清淡的食材都還滿搭呢！那咕溜魚突發異想地把它做成了一道可以當主食吃的料理，也提供給有興趣的朋友們參考及收藏囉！

辣醃魷魚佐麵線

★ 食材準備：
辣醃魷魚(一盒)、麵線(依家中食量斟酌)、青蔥(少許)、蒜頭(2顆)、香油(適量)。
● 料理步驟：
將青蔥切成蔥花、蒜頭切丁 ➡ 將麵線用水煮滾 ➡ 另起鍋並於鍋內倒油，將蒜頭爆香 ➡ 接著放入麵線稍微拌炒一下，夾起盛盤 ➡ 於麵線撒上蔥花 ➡ 於盤空位處擺上辣醃魷魚即可。

由於辣醃魷魚本身有一點點辣，所以建議搭配比較清淡、簡單的食材做搭配為佳，那咕溜魚吃這道創意料理是食用時再將麵線拌辣醃魷魚一起吃，可依個人所需的量去調配。魷魚本身吃起來非常鮮彈有口感，就口感上確實讓人滿愛滴~

韓國辣醃章魚

這項跟上面的辣醃魷魚其實有一點像，只是主要的食材是章魚，而這道的料理也是建議搭配簡單又清淡的食材為佳。

韓式辣醃章魚炒蔬食

★ 食材準備：
韓國辣醃章魚(一盒)、洋蔥(一顆)、小黃瓜(一條)、蒜頭(少許)、青蔥(少許)。
● 料理步驟：
將洋蔥、小黃瓜切成條狀、蒜頭、青蔥切丁 ➡ 鍋內倒油將蒜頭爆香，小黃瓜、洋蔥加入拌炒至熟 ➡ 加入少許青蔥 ➡ 倒入韓國辣醃章魚拌炒至均勻上色、入味即可。

這道非常簡單，以健康、清淡的蔬食為搭配，再將已經調好味，不需自行加工處理的韓國辣醃章魚拌炒至均勻入味即可輕鬆上桌。

章魚的口感非常鮮彈有嚼勁，辣度以炒蔬食來談，是剛剛好的辣度而己，吃起來非常爽口過癮呢！

魚板辣炒年糕

這項也是很方便的一個選擇，屬加熱即食的食品，那本身也都調味好了，原本還想說辣炒年糕是不是應該加韓國傳統四角魚板一起料理？沒想到都已經有加在裡面了，基本上我們只需加熱即可立即食用，但咕溜魚這道有發揮了韓式的吃法，做了點小創意結合。

韓式辣炒年糕泡麵

★ 食材準備：
魚板辣炒年糕(一盒)、洋蔥(1/4顆)、雪白菇(適量)、豬肉/牛肉(適量)、起司(適量)、泡麵(適量)、蛋(依個人需求添加)。
● 料理步驟：
將洋蔥切丁 ➡ 鍋內倒油將洋蔥炒至半透明狀態 ➡ 加入肉及雪白菇熱炒 ➡ 倒入水煮滾並放入泡麵收汁 ➡ 倒入魚板辣年糕均勻拌炒 ➡ 舖上起司稍微加熱後盛盤。

這道跟上面幾道相比，算是步驟比較繁鎖的一道，但其實在料理的過程中也還算輕鬆簡單，主要我這次所選的幾道韓國食材都有調味過了，我們就少了最麻煩的調味步驟，對於初學不太會煮飯的人，也可以很輕易的上手，並做出好吃又美味的韓式創意料理。那泡麵的部分，因個人貪圖方便，而使用了台灣的泡麵，但若用韓國泡麵其實會更讚哦~

年糕吃起來相當Q彈不黏牙，魚板就像我前面所敘述的像薄皮型的黑輪片，辣度僅是剛剛好的辣度而己，那我結合泡麵及起司就完成了一道很有飽足感的餐點，若不想吃這麼飽，其實不一定要加泡麵，但我覺得加了起司後，反而更好吃耶！(因我本身是起司控)

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