朝日調理器工業有限公司 可拆式全能平底鍋 | 多功能超好用廚房神器推薦！無油、少水、烘烤料理等一鍋輕鬆完成

平常我跟先生只要時間許可下，都一定會親自下廚料理，家中有個喜歡多方嘗試又擁有料理魂的先生，讓我們很有口福，加上有了小孩後，我們更是願意多花點時間煮飯給自己的孩子吃，為的也是全家人的健康，健康除了食材的新鮮選用之外，也要使用好的鍋具才能兼顧。

用過不少鍋具的我們，最愛的還是不沾鍋塗膜層的鍋具了，因為實用性高，若鍋具本身又有一些功能性結合又更讚！話說，鍋具算是一種耗材，但材質好的鍋具真的很耐用，而且還可以方便我們輕鬆料理一桌菜，近期因為我們即將入厝新家，開始物色一些新鍋具，其中讓我特別想推薦的是朝日調理器工業有限公司推出的「可拆式全能平底鍋」，這是我目前用過最強、最有特色的平底鍋了，讓我直呼其為超好用廚房神器！我實在是太愛了，不分享不行，這篇我會結合幾道料理分享，順便將食譜提供給有興趣需求的朋友參考及收藏囉！

■ 關於 | 可拆式全能平底鍋

廚具開箱分享

拿到商品時，有著紙箱保護，包裝非常完善，這次我要開箱的不只是平底鍋而已，分別有可拆式全能平底鍋(L)、矽膠調理組-A SET(莫蘭迪粉)，這些廚具都是來自於朝日調理器工業有限公司的特色商品，皆是我們廚房很常會用到的廚具好物。

廚具材質、規格分享

 可拆式全能平底鍋 為日本製造，共有四色可選(香檳粉/鑽石藍/芒果黃/巧克力色)，尺寸有 L (26cm) 及 S (22cm) 兩種，鍋身材質為鋁合金鑄造成型，可拆式握把為電木材質，鍋身內面採用朝日特製專用不沾鍋塗膜層加工，鍋身外面則是以 500°C以上高溫燒製的陶瓷烤漆加工。另外，鍋蓋為強化玻璃，鍋蓋握把為不鏽鋼材質。

 矽膠調理組-A SET(莫蘭迪粉) 為日本原廠設計，符合日本食器安全規範，材質為耐熱食品級矽膠/尼龍，耐熱可達 230 度。

可拆式全能平底鍋特色

朝日調理器工業有限公司推出的「可拆式全能平底鍋」，透過日本職人手工細心檢查，不僅質感佳、材質選用好之外，功能性的設計也很便利、貼心，讓我們使用上很方便，只要一鍋就可以做出多道料理，甚至還可以直接上桌省去碗盤的使用。

★ 日本獨家技術：手工鑄造多孔鋁材質

日本獨家技術的手工鑄造多孔鋁材質設計，熱源來自四面八方，可以溫和均勻受熱，包熱效果更理想，方便烘烤出柔軟不烤焦的料理。

★ 獨特不沾塗層鍍膜

獨特 4層不沾塗層鍍膜，將金屬鋁與可食用性塗層結合繞製前兩層鍍膜底層，再與第三、四層高離膜性與耐膜性塗層完全緊密燒製而成，幫助耐久性提升。

★ 通過SGS檢驗合格認證

檢驗合格的報告於官網上有清楚張貼出來，選購商品有檢驗合格認證，讓我們使用上更安心！

★ 無PFOA、PFOS

PFOA為全氟辛酸及其鹽類；PFOS為全氟辛烷磺酸及其鹽類，通常會使用到PFOA、PFOS的狀況有不沾黏、防油、防水、防汙、防潮、防腐蝕等特性，像我們使用的不沾鍋通常都有以上大部分的特性，但朝日調理器工業有限公司的「可拆式全能平底鍋」能做到無PFOA、PFOS的特色，實在是很用心。

★ 拆除手把好上桌、好清洗、好烘烤

這款「可拆式全能平底鍋」的設計巧思便利了我們，使得料理作業上更順暢，以往我們洗鍋都要整鍋連握把一起進流理台清洗，有時候流理台空間有限，還真的是很卡不順手，但這款則可拆除手把，節省空間讓清洗更方便。除此之外，無論料理好的菜要直接上桌，也可以拆除手把，直接當碗盤使用，或是進烤箱時，也可以拆除直接放入烤箱內烘焙，真的很方便！

★ 無論無油、少水、烘烤料理等皆可輕鬆上菜

由於「可拆式全能平底鍋」的材質特色集結，無論無油、少水、烘焙等料理，都能靠它輕鬆製作每一道料理哦！

如何正確使用可拆式全能平底鍋且更耐用？

通常我都習慣替新買來的鍋具做開鍋的動作，至於開鍋就是先用8分滿的水煮滾關火倒掉，再以些許油塗層於表面開小火稍微加熱一下即可。至於這款「可拆式全能平底鍋」，該如何使用較為恰當呢？

全能平底鍋不須特別的開鍋儀式，只要使用中性清潔劑清洗乾淨後就可以開始使用囉！使用方式會建議熱鍋熱油下去料理，除避免空燒外，也請以中火或小火烹調即可。另外調理器具方面，金屬鐵鏟是絕對禁止的，而木鏟的話也比較不建議使用，怕有劣質木鏟前端會產生堅硬的木削進而傷害到不沾塗層，因此會更建議使用矽膠製鍋鏟哦！而清潔方面，須待鍋子降溫後才可進行沖洗，嚴禁熱鍋冷水洗，會使塗層較易受損，若是急著要煮下一道菜的話，會建議將鍋子翻面，先用冷水去沖鍋屁股，很快溫度就會下降了，這時候再使用黃色軟面的清潔海棉層去清潔鍋子內部就可以囉！

小短片分享

若想放大觀看，可直接點選到Youtube平台觀看唷！

 

■ 料理 | 食譜及使用心得分享

這幾道菜是我這篇要跟各位分享的料理食譜，大多為家常料理，部分是我們新嘗試的創意料理，全部都是透過朝日調理器工業有限公司的「可拆式全能平底鍋」來料理，也讓我們第一次嘗試使用平底鍋做烘焙料理(笑)。

無油料理：櫛瓜金莎培根奶香燉飯

這道是我們新嘗試的創意料理，以不加額外一滴油的無油料理方式呈現，料理靈感來自於某次去餐酒館吃到很好吃的金莎奶香燉飯後，就決定自己來試做挑戰看看，不過有一些配料，我們有自行創意調整搭配，整體口味算是還不錯，歡迎參考或自行調整搭配。

食材準備：
1、培根 3-4 片
2、櫛瓜 1 條
3、鹹鴨蛋 2顆 (或鹹蛋黃 2顆)
4、鮮奶 1 杯
5、米 3 碗份
6、洋蔥 半顆
7、高湯 1 飯碗量
8、鹽 適量

做法：
1、前置備料：將鹹鴨蛋的鹹蛋黃取出，鹹蛋黃切成小塊狀或壓扁，蛋白切成碎狀。培根切成小塊狀、洋蔥切成條狀。
2、將可拆式全能平底鍋，以無油料理方式處理，完全不額外加任何一滴油，煎至焙根酥脆且出油。
3、取出培根，用培根逼出的油炒鹹蛋黃，炒到發泡後取出備用。
4、無需加油，直接下洋蔥炒至透明狀，再加入炒過的培根、鹹蛋黃，拌炒至均勻。
5、倒入米、鮮奶及一飯碗量的高湯。先將米煮成5分熟，再中小火慢煮 (過程須適時攪拌且不要一次加太多水，高湯倒入第2次時，可加適量的鹽調味)。
6、當米飯煮到適恰的口感時，不再加水，等收汁後關火加蓋燜約10分鐘，即可盛盤上桌。
7、櫛瓜單獨料理，以無油香煎至軟熟即可，可撒上適量胡椒調味。

▲ 料理過程，完全不須額外加任何一滴油，照片中的油都是培根逼出來的油充分利用而己。

這道料理要盛裝的食材其實不少，我使用的可拆式全能平底鍋，鍋身厚實且深度高，容量剛剛好，像我的L號鍋身，可以煮一家人的份，非常方便又好用。

櫛瓜我是單獨處理，以無油料理的方式處理，就算不加任何一滴油，透過「可拆式全能平底鍋」，也可以煎的漂亮又美味。

 

無水料理：燉南瓜香腸

這道我是以無水料理呈現，完全沒有加任何一滴水，水分完全來自於燜煮南瓜所產生的水氣，而這道料理很簡單，非常適合做為家常便飯的一道菜色。

食材準備：
1、南瓜 1 顆 (大顆半顆)
2、香腸 3 條
3、蒜末 20g
4、蔥花 20g
5、醬油 1 大匙
6、米酒 2 大匙
7、胡椒粉 1 小匙
8、白芝麻 適量

做法：
1、前置備料：南瓜、香腸切塊。
2、先將香腸煎至焦香，不須加油，香腸本身會慢慢釋出油來，再放蒜末、南瓜翻炒，讓南瓜沾上香腸油香。
3、倒入醬油、米酒及少許胡椒粉，翻拌均勻。
4、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約10分鐘，利用鍋底醬汁水氣，待南瓜燜至熟透，約5分鐘開蓋再翻拌，以避免焦黑。
5、起鍋撒上適量蔥花及白芝麻即可。

這道料理真的不需要加任何一滴水，單靠醬汁釋出的水氣，也可以輕鬆料理出一道很方便的家常便菜哦！

 

無油料理：鹽燒鯖魚

早期煎魚，我們都怕魚煎得不漂亮，甚至表皮沾鍋破皮，但用「可拆式全能平底鍋」，不僅能將魚輕鬆煎得漂亮，而且還不加任何一滴油唷！

食材準備：
1、鯖魚 2片
2、鹽 適量

做法：
1、前置備料：鯖魚抹上適量的鹽 (若本身買來的鯖魚有醃製過，就不須額外處理)。
2、將魚放鍋內以中火煎至上色再翻面。
3、另一面煎至熟即可上桌。

這道料理從一開始就沒有加任何一滴油，煎到後來，魚本身的油脂會慢慢釋出。

 

味噌鮮蝦湯

家常料理總會幾菜一湯，利用「可拆式全能平底鍋」也能輕鬆煮一鍋好好湯。

食材準備：
1、鮮蝦 適量
2、洋蔥 1/4 顆
3、蔥花 適量
4、味噌 1 大匙
5、水 適量

做法：
1、前置備料：將蝦去殼，留下蝦頭；洋蔥切成條狀；味噌加水先調出一碗。
2、蝦頭以無油方式料理香煎至變色，加入洋蔥拌炒，再加適量水熬煮至湯滾。
3、湯滾後，放入剝好的蝦身煮至熟。
4、加入加水的味噌去調味。
5、撒上適量蔥花即可上桌。

以往煮飯很常會開大火料理，但使用「可拆式全能平底鍋」，只要開中、小火，就能輕鬆做好每一道料理，而且這樣使用上也較節能呢！

烘烤料理：香蕉派

由於不是很擅長烘焙料理的我們，得知「可拆式全能平底鍋」也能輕鬆製作，於是開啟我們挑戰的慾望，原本我們是打算做海綿蛋糕，但後來用差不多的食材去製作出口感較為厚實的香蕉派。

食材準備：
1、雞蛋 6顆
2、砂糖 120 g
3、低筋麵粉 140g
4、無鹽奶油 60 g
5、香蕉 2根

做法：
1、前置備料：先將蛋白、蛋黃分開；香蕉切成塊狀，並把相關比例的食材備好。
2、在攪拌容器內倒入蛋白，用打蛋器將蛋白打至乳白色，過程中分三次倒砂糖。
3、接著蛋黃一顆一顆加入，每一次皆均勻攪拌。
4、使用過篩道具，將低筋麵粉均勻過濾，再以鍋鏟以切割式混合式攪拌。
5、在可拆式全能平底鍋內放入奶油，以小火加熱融化。
6、將融化的奶油倒在鏟子上，慢慢地將加熱過的奶油加入麵糊裡均勻攪拌，並將殘留的奶油薄薄塗抹於平底鍋內。
7、將麵糊倒入平底鍋內，放入烤箱內以 200°C 及 15分鐘的時間烘烤至成型。
8、將切好的香蕉擺上點綴，即可上桌。

這道料理其實也可以直接用火爐的方式加熱料理，若是以火爐的方式會需要比較長一點的時間，通常都會以文火烤約30-40分，但我們選擇進烤箱烘烤，較為輕鬆方便。

「可拆式全能平底鍋」的其一優勢，就是把手可以拆卸，讓我們不用換容器，直接可以拆除把手將平底鍋放入烤箱內料理，待烘烤完成再裝上把手，又可以輕鬆將烘烤完成的料理端出，既可以免去燙手的麻煩，還非常安全又便利呢！

這是我們第一次嘗試做派，其實我們既擔心又害怕會失敗，但看起來似乎還行？ 通常烘焙料理完成都需要脫膜，但我們使用「可拆式全能平底鍋」，只須用鍋鏟在邊邊輕輕畫圈，就可以輕鬆取下囉！

自從發現「可拆式全能平底鍋」放烤箱可以這麼好用後，之後有想要烘烤的食材，我都直接以可拆式全能平底鍋來取代我的容器使用，這樣一來就可以防止將烤好的食物拿出來被燙傷的麻煩了，超好用、超推薦！

 

■ 總結 | 心得分享

市售的不沾平底鍋很多種，但目前我用過覺得最好用的就是朝日調理器工業有限公司推出的「可拆式全能平底鍋」了，材質好又耐用，而且受熱均勻，讓我們料理過程很輕鬆，其中我很愛的一個特色功能，就是把手可以拆卸使用，對於烤箱料理完全可以避免掉被燙傷的可能，而且也非常方便，節省使用容器盛裝的步驟，也少了多一次清洗的麻煩呢！使用「可拆式全能平底鍋」，請切記火不用開太大，只要中、小火，就能輕鬆料理上桌囉！

 

■ 資訊 | 鍋具推薦分享

朝日調理器工業有限公司
商品名稱 | 可拆式全能平底鍋(L) & 矽膠調理組-A SET(莫蘭迪粉)
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