里長台灣鯛 美濃旗艦店 | 融入客家特色的創意料理「里長好客鍋」翻轉美濃料理！絕美適合親子的美濃必訪餐廳推薦

高雄美濃是個既純樸又有著豐富客家文化的地方，近幾年來，美濃帶動許多觀光發展，來到這裡大多是為了旅遊、活動，亦或是美食而來，這次我們就是為了美濃必吃美食而來，來到了這間融入創意客家菜特色的台灣鯛主題餐廳，咕溜魚很喜歡這裡的用餐環境氛圍，既網美好拍又很適合親子，帶給我們一個舒適放鬆的美好用餐空間。「里長台灣鯛 美濃旗艦店」不單只是網美餐廳而已，我更是喜歡他們家料理的風味，餐點獨特且新鮮美味，道道都讓我覺得經典中充滿特色，由於台灣鯛是業者自家養殖，所以都是活跳跳現撈新鮮料理呈現，讓人吃到最新鮮的食材，也吃到最具在地文化特色的美食，值得推薦！

 

■ 關於 | 里長台灣鯛 美濃旗艦店

餐廳資訊

地址 | 高雄市美濃區中正路二段701號 (google map)
電話 | 0981-142-963
營業時間 | 11:00–14:00 / 17:00–20:30
店休日 | 每週二
餐廳性質 | 朋友聚餐 

家庭聚餐 親子餐廳 約會餐廳 老少咸宜
停車資訊 | 周邊方便臨停
官方連結 | Facebook粉絲頁 / Instagram / Line@
※ 無服務費，現金付款。
※ 基本消費為「里長好客鍋」乙鍋，共鍋費30元可折抵消費 (身高 110 cm以下免共鍋費)。
※ 好運敲敲魚可客製化文字，需提前至少兩小時預訂。

開幕活動

• 好客好彩頭：凡電話預約『里長好客鍋』，訂位並如期赴約，送美濃白玉蘿蔔糕乙份。(每通電話送乙份)，活動期限：即日起到8/31止。
• 好客有好報：加入『里長台灣鯛』官方Line@，即贈好友禮「飲品任選買一送一券」，集點開卡贈 1 點，消費「里長好客鍋」一鍋集 1 點，集滿 5 點送「好客炸麻糬」乙份。

小短片分享

若想放大觀看，可直接點選到Youtube平台觀看唷！

餐廳環境分享

里長台灣鯛區分為前後場餐廳，前場為「里長台灣鯛-好客鍋」，以小桌鍋物內用和單點菜為主，餐廳內氛圍打造出藍、白相間的色調，呈現時尚、明亮、清新的質感空間。後場則為桌菜品牌「里長台灣鯛-客家桌菜」，延續原有的料理服務。

「里長台灣鯛-好客鍋」餐廳的用餐環境真的美到讓我都懷疑自己走進的是間咖啡廳，好喜歡這樣的採光及室內裝潢佈置，既網美又溫馨舒適，來到這裡用餐不僅是視覺的享受，就連味覺也達到了雙重享受呢！

餐桌的擺設有所講究，也貼心提供了很可愛的圍兜，讓客人吃飯不怕弄髒衣服，如此貼心的服務，還不收取各位任何的服務費，真的是太有愛啦！

走出室內，來到了室外的空間，設有草坪、串燈和打卡營帳的露營風區域，這裡有著讓孩子可以盡情玩耍的好地方，而這樣的遊戲空間設置也是因為老闆娘本身有兩個孩子，為了提供親子客有一個方便用餐的地方，特別規畫出的場地，不僅是網美型餐廳，也是個很棒的親子用餐好地方呢！

位於綠地的一旁，有一些戶外座位區，面向的是養殖魚塭，可以觀賞魚塭內的台灣鯛及蝦子共生生態。這裡除了是間餐廳，其實也有食魚教育相關的體驗課程可以報名參加，體驗不一樣的養殖系列樂趣。

自家養殖魚塭分享

魚塭則是自家養殖台灣鯛的地方，供應餐廳現點現撈，餐廳內吃到的台灣鯛，都是養殖魚塭內活跳跳現撈經處理再上桌。

他們家的台灣鯛取自南台灣大武山保護區的水源養殖，由於 30幾年來的管理堅持，也因此獲得產銷履歷認證！而我們餐廳內吃到的魚，都是歷經 6 個月生長期的台灣鯛，肉質較為細緻Ｑ彈，加上吃益生菌長大，所以沒有土味，透過魚蝦共養的水質純淨，每隻魚都活力十足！

延續三十幾年的養殖經驗，
從食魚教育到永續發展，他們堅持做對的事，養好的魚。

 

■ 心得 | 餐點菜色分享

美濃的水源純淨，一年四季盛產豐富農產，而多道料理選用美濃在地食材，像是里長自家的細緻Ｑ彈台灣鯛、美濃147米的芋香回甘，還有清脆爽口的野蓮、秋冬季盛產的白玉蘿蔔及隨季節更換的鮮蔬，和美濃細緻綿密紅豆所製作出的手作甜點。為了美濃自然環境的永續，相當重視就地取材，縮短產地到餐桌的距離，讓食材新鮮又減少碳足跡。

這次的料理融入客家飲食文化，顛覆大家對傳統砂鍋魚頭的想像，主打既有特色，又是來到這裡必吃的「里長好客鍋」，打造全新一鍋三體驗！

1. 聞客家小炒爆香的迷人香氣。
2. 喝鮮甜低鈉蔬果湯底，回甘順口令人回味無窮。
3. 吃鮮嫩Ｑ彈的鯛魚片。

服務員上菜後，會於「里長好客鍋」先加入客家小炒、蛋酥、秘製醬和酥炸鯛魚頭等食材爆香拌炒，接著再倒入美濃蔬果湯底，並蓋上鍋蓋在砂鍋中悶煮，以湯汁鎖住風味。

里長好客鍋＋升級油蔥飯＋新鮮鯛魚片

開鍋享用時，可以依個人喜好陸續加入菜盤，香氣四溢的清甜湯頭，喝起來回甘順口且風味獨特又味美，炸過的台灣鯛，酥香特別，肉質吃起來還能保有扎實鮮美的好口味，讓人很容易愛上，若想吃得更滿足，也能來盤新鮮鯛魚片加點，涮一涮品嚐新鮮魚片的鮮甜好口感。

菜盤選用美濃當季鮮蔬，有美濃農會品牌與產銷履歷認證的野蓮、清爽脆甜的高麗菜、秋季的白玉蘿蔔等。

以砂鍋魚頭的概念，結合客家小炒，再融入美濃在地食材的特色，蹦出絕美的搭配，全新的味蕾享受，既特別又真的超級好吃，顛覆我們對砂鍋魚頭的印象，完全可以說是升級版的砂鍋魚頭啊！鍋底料很豐富，有滿滿的蛋酥，還有融入創新的客家小炒及獨家秘方風味，層次多元且風味獨特，讓人一吃就上癮。

由於湯頭實在是太好喝了，讓我忍不住喝了好幾碗，若湯不夠時，現場也有加湯的服務哦！

我個人非常推薦一定要加點新鮮鯛魚片，取自魚隻肚子以上背部以下的「魚菲力」精華部位切片，此部位由於運動量高，所以油脂含量少，肉質吃起來較為扎實，而且魚肉沒有加味處理，可以品嚐到最原始、最鮮美的魚肉風味及口感，肉質鮮嫩Q彈，絕對會讓你欲罷不能！

沒想到台灣鯛也可以讓人吃得如此有口味感，這是我吃過最好吃的台灣鯛料理了，也難怪他們家在google評論能夠維持多則好評推薦。

油蔥飯的白米，選用美濃農會在地培育及生產的頂級香米「美濃147米」，口感細緻且有著淡淡芋頭香，曾獲世界評鑑 3 顆星最高榮譽！

避風塘大蝦

有著主廚獨家黃金比例調味的特色料理，蝦殼可以一起吃，吃起來香脆味美又乾爽。

每隻蝦都很肥美，而且料理處理得很好，蝦肉仍然可以吃得到扎實的口感，而且內鮮甜外酥香。

美濃白玉蘿蔔糕

這道料理選用美濃特產的白玉蘿蔔刨成絲，結合 100% 純米漿(在來米＋美濃高雄147米) 製作而成，經酥炸再搭配主廚獨家黃金比例調味，吃得到米香的迷人風味，夾雜著蘿蔔絲的清甜，還有著濃郁蒜香的好味道散發，蘿蔔糕的口感比例恰到好處，有別於一般吃到的蘿蔔糕，既特別又令人相當喜愛。

里長客家小炒

客家小炒是來到這裡必點的人氣經典菜色之一，以往吃到的客家小炒都會偏油一點，但他們家在料理上處理得很好，讓人吃起來很舒爽，一點也不油膩。喜歡這道客家小炒香氣撲鼻的好味道，而且口味既道地又好吃，曾榮獲客家小炒爭霸賽全國8強的殊榮，非常值得品味一番。

里長家傳臭豆腐

這道是「里長台灣鯛 美濃旗艦店」自家發酵的臭豆腐，以酥炸熱炒後淋上獨門醬汁，既是香又美味，醬汁的風味很特別，有別於我們平常所吃到的臭豆腐吃法，算是一道來這裡也很推薦點的創意料理。

美濃野蓮

美濃其中一項著名農特產就是野蓮了，所以來到美濃千萬要點盤美濃野蓮來品嚐一番，他們家的野蓮是嚴選淨水質所種植的新鮮野蓮，經農會品牌與產銷履歷認證，每日新鮮配送，清炒後口感鮮脆且清新爽口。

避風塘鯛魚塊

這道是餐廳人氣之一的特色料理，主廚以獨家黃金比例調味製作，有著香酥脆的口感，還有著迷人的蒜香及其香料風味，而裹在炸衣裡的魚肉仍鎖住新鮮口感，吃得到鮮嫩多汁的好風味，讓人非常喜愛！

客家搗麻糬

以往我都會覺得麻糬是原住民的特色，原來在客家庄必吃的甜點清單裡，也有麻糬啊！這道客家麻糬選用147純米漿手工製作，口感吃起來既是Q軟有彈性，還有著迷人的米香散發，沾上自己現磨的花生粉，可依花生顆粒大小自行調配，風味更是有層次且甜而不膩口，我個人很愛他們家的手工麻糬。

美濃紅豆糕 (鍋物的餐後甜點)

選用美濃在地生產的紅豆，製作美濃在地很有特色且必吃的紅豆糕，這份紅豆糕的口感非常紮實，吃得到綿密且豐富的紅豆顆粒，甜而不膩，同桌友人稱它為紅豆糕界的布朗尼，真的很好吃，想必老少都愛呢！

飲品

餐廳供應多項飲品，其中我覺得最特別的是「美濃147米香茶」及「穀香黑豆茶」，以美濃在地的農特產結合製作的特色茶飲，值得品味。

好運敲敲魚 (需提早預約)

這道是餐廳具好運象徵的一道創意料理，為桌菜的單點菜，其實它就是鹽烤台灣鯛，在享用前，會先參與一個非常有儀式感的敲魚動作，在敲魚的同時，可以說出自己的心願，有機會帶來好運哦！

敲開來的台灣鯛可以食用，以鹽烤料理方式呈現，吃得到魚肉鮮甜多汁的新鮮風味，也是「里長台灣鯛 美濃旗艦店」的熱門招牌餐點之一。

 

■ 總結 | 心得分享

當時要來「里長台灣鯛 美濃旗艦店」前，就有耳聞他們家的餐點很好吃，所以滿心期待地來到這裡用餐，而我這次主要品嚐的就是來到這裡必點的全新品牌「里長台灣鯛-里長好客鍋」，以砂鍋魚頭的概念，融入客家特色的創意鍋物料理，完全顛覆我們對傳統砂鍋魚頭的印象，吃到的是既獨特又風味迷人的好滋味，我個人超愛鮮甜回甘的湯頭風味，還有鍋底的用料實在，魚肉的新鮮，讓人吃到讚不絕口，而我也吃得超滿足、超飽足呢！另外，單點的幾道菜色也都很有特色，有著創新客家料理的呈現，還結合美濃在地農特產食材的特色，製作出多道特色餐點，而且口味上清爽順口，老少咸宜，非常值得推薦！

里長台灣鯛 美濃旗艦店
地址 | 高雄市美濃區中正路二段701號 (google map)
電話 | 0981-142-963
營業時間 | 11:00–14:00 / 17:00–20:30
店休日 | 每週二
餐廳性質 | 朋友聚餐 

家庭聚餐 親子餐廳 約會餐廳 老少咸宜
停車資訊 | 周邊方便臨停
官方連結 | Facebook粉絲頁 / Instagram / Line@
※ 無服務費，現金付款。
※ 基本消費為「里長好客鍋」乙鍋，共鍋費30元可折抵消費 (身高 110 cm以下免共鍋費)。
※ 好運敲敲魚可客製化文字，需提前至少兩小時預訂。

 

■ 資訊 | 菜單價目表

 

---