里長台灣鯛 美濃旗艦店 | 融入客家特色的創意料理「里長好客鍋」翻轉美濃料理!絕美適合親子的美濃必訪餐廳推薦
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里長台灣鯛 美濃旗艦店 | 融入客家特色的創意料理「里長好客鍋」翻轉美濃料理!絕美適合親子的美濃必訪餐廳推薦

里長台灣鯛 美濃旗艦店 | 融入客家特色的創意料理「里長好客鍋」翻轉美濃料理!絕美適合親子的美濃必訪餐廳推薦

高雄美濃是個既純樸又有著豐富客家文化的地方,近幾年來,美濃帶動許多觀光發展,來到這裡大多是為了旅遊、活動,亦或是美食而來,這次我們就是為了美濃必吃美食而來,來到了這間融入創意客家菜特色的台灣鯛主題餐廳,咕溜魚很喜歡這裡的用餐環境氛圍,既網美好拍又很適合親子,帶給我們一個舒適放鬆的美好用餐空間。「里長台灣鯛 美濃旗艦店」不單只是網美餐廳而已,我更是喜歡他們家料理的風味,餐點獨特且新鮮美味,道道都讓我覺得經典中充滿特色,由於台灣鯛是業者自家養殖,所以都是活跳跳現撈新鮮料理呈現,讓人吃到最新鮮的食材,也吃到最具在地文化特色的美食,值得推薦!

 

■ 關於 | 里長台灣鯛 美濃旗艦店

里長台灣鯛 美濃旗艦店 | 融入客家特色的創意料理「里長好客鍋」翻轉美濃料理!絕美適合親子的美濃必訪餐廳推薦

餐廳資訊

地址 | 高雄市美濃區中正路二段701號 (google map)
電話 | 0981-142-963
營業時間 | 11:00–14:00 / 17:00–20:30
店休日 | 每週二
餐廳性質 | ✅朋友聚餐 ✅

家庭聚餐 ✅親子餐廳 ✅約會餐廳 ✅老少咸宜
停車資訊 | 周邊方便臨停
官方連結 | Facebook粉絲頁 / Instagram / Line@
※ 無服務費,現金付款。
※ 基本消費為「里長好客鍋」乙鍋,共鍋費30元可折抵消費 (身高 110 cm以下免共鍋費)。
※ 好運敲敲魚可客製化文字,需提前至少兩小時預訂。

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開幕活動

  • 好客好彩頭:凡電話預約『里長好客鍋』,訂位並如期赴約,送美濃白玉蘿蔔糕乙份。(每通電話送乙份),活動期限:即日起到8/31止。
  • 好客有好報:加入『里長台灣鯛』官方Line@,即贈好友禮「飲品任選買一送一券」,集點開卡贈 1 點,消費「里長好客鍋」一鍋集 1 點,集滿 5 點送「好客炸麻糬」乙份。

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小短片分享

若想放大觀看,可直接點選到Youtube平台觀看唷!

餐廳環境分享

里長台灣鯛區分為前後場餐廳,前場為「里長台灣鯛-好客鍋」,以小桌鍋物內用和單點菜為主,餐廳內氛圍打造出藍、白相間的色調,呈現時尚、明亮、清新的質感空間。後場則為桌菜品牌「里長台灣鯛-客家桌菜」,延續原有的料理服務。

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「里長台灣鯛-好客鍋」餐廳的用餐環境真的美到讓我都懷疑自己走進的是間咖啡廳,好喜歡這樣的採光及室內裝潢佈置,既網美又溫馨舒適,來到這裡用餐不僅是視覺的享受,就連味覺也達到了雙重享受呢!

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餐桌的擺設有所講究,也貼心提供了很可愛的圍兜,讓客人吃飯不怕弄髒衣服,如此貼心的服務,還不收取各位任何的服務費,真的是太有愛啦!

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走出室內,來到了室外的空間,設有草坪、串燈和打卡營帳的露營風區域,這裡有著讓孩子可以盡情玩耍的好地方,而這樣的遊戲空間設置也是因為老闆娘本身有兩個孩子,為了提供親子客有一個方便用餐的地方,特別規畫出的場地,不僅是網美型餐廳,也是個很棒的親子用餐好地方呢!

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位於綠地的一旁,有一些戶外座位區,面向的是養殖魚塭,可以觀賞魚塭內的台灣鯛及蝦子共生生態。這裡除了是間餐廳,其實也有食魚教育相關的體驗課程可以報名參加,體驗不一樣的養殖系列樂趣。

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自家養殖魚塭分享

魚塭則是自家養殖台灣鯛的地方,供應餐廳現點現撈,餐廳內吃到的台灣鯛,都是養殖魚塭內活跳跳現撈經處理再上桌。

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他們家的台灣鯛取自南台灣大武山保護區的水源養殖,由於 30幾年來的管理堅持,也因此獲得產銷履歷認證!而我們餐廳內吃到的魚,都是歷經 6 個月生長期的台灣鯛,肉質較為細緻Q彈,加上吃益生菌長大,所以沒有土味,透過魚蝦共養的水質純淨,每隻魚都活力十足!

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延續三十幾年的養殖經驗,
從食魚教育到永續發展,他們堅持做對的事,養好的魚。

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■ 心得 | 餐點菜色分享

美濃的水源純淨,一年四季盛產豐富農產,而多道料理選用美濃在地食材,像是里長自家的細緻Q彈台灣鯛、美濃147米的芋香回甘,還有清脆爽口的野蓮、秋冬季盛產的白玉蘿蔔及隨季節更換的鮮蔬,和美濃細緻綿密紅豆所製作出的手作甜點。為了美濃自然環境的永續,相當重視就地取材,縮短產地到餐桌的距離,讓食材新鮮又減少碳足跡。

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這次的料理融入客家飲食文化,顛覆大家對傳統砂鍋魚頭的想像,主打既有特色,又是來到這裡必吃的「里長好客鍋」,打造全新一鍋三體驗!

  1. 聞客家小炒爆香的迷人香氣。
  2. 喝鮮甜低鈉蔬果湯底,回甘順口令人回味無窮。
  3. 吃鮮嫩Q彈的鯛魚片。

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服務員上菜後,會於「里長好客鍋」先加入客家小炒、蛋酥、秘製醬和酥炸鯛魚頭等食材爆香拌炒,接著再倒入美濃蔬果湯底,並蓋上鍋蓋在砂鍋中悶煮,以湯汁鎖住風味。

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里長好客鍋+升級油蔥飯+新鮮鯛魚片

開鍋享用時,可以依個人喜好陸續加入菜盤,香氣四溢的清甜湯頭,喝起來回甘順口且風味獨特又味美,炸過的台灣鯛,酥香特別,肉質吃起來還能保有扎實鮮美的好口味,讓人很容易愛上,若想吃得更滿足,也能來盤新鮮鯛魚片加點,涮一涮品嚐新鮮魚片的鮮甜好口感。

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菜盤選用美濃當季鮮蔬,有美濃農會品牌與產銷履歷認證的野蓮、清爽脆甜的高麗菜、秋季的白玉蘿蔔等。

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以砂鍋魚頭的概念,結合客家小炒,再融入美濃在地食材的特色,蹦出絕美的搭配,全新的味蕾享受,既特別又真的超級好吃,顛覆我們對砂鍋魚頭的印象,完全可以說是升級版的砂鍋魚頭啊!鍋底料很豐富,有滿滿的蛋酥,還有融入創新的客家小炒及獨家秘方風味,層次多元且風味獨特,讓人一吃就上癮。

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由於湯頭實在是太好喝了,讓我忍不住喝了好幾碗,若湯不夠時,現場也有加湯的服務哦!

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我個人非常推薦一定要加點新鮮鯛魚片,取自魚隻肚子以上背部以下的「魚菲力」精華部位切片,此部位由於運動量高,所以油脂含量少,肉質吃起來較為扎實,而且魚肉沒有加味處理,可以品嚐到最原始、最鮮美的魚肉風味及口感,肉質鮮嫩Q彈,絕對會讓你欲罷不能!

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沒想到台灣鯛也可以讓人吃得如此有口味感,這是我吃過最好吃的台灣鯛料理了,也難怪他們家在google評論能夠維持多則好評推薦。

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油蔥飯的白米,選用美濃農會在地培育及生產的頂級香米「美濃147米」,口感細緻且有著淡淡芋頭香,曾獲世界評鑑 3 顆星最高榮譽!

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避風塘大蝦

有著主廚獨家黃金比例調味的特色料理,蝦殼可以一起吃,吃起來香脆味美又乾爽。

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每隻蝦都很肥美,而且料理處理得很好,蝦肉仍然可以吃得到扎實的口感,而且內鮮甜外酥香。

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美濃白玉蘿蔔糕

這道料理選用美濃特產的白玉蘿蔔刨成絲,結合 100% 純米漿(在來米+美濃高雄147米) 製作而成,經酥炸再搭配主廚獨家黃金比例調味,吃得到米香的迷人風味,夾雜著蘿蔔絲的清甜,還有著濃郁蒜香的好味道散發,蘿蔔糕的口感比例恰到好處,有別於一般吃到的蘿蔔糕,既特別又令人相當喜愛。

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里長客家小炒

客家小炒是來到這裡必點的人氣經典菜色之一,以往吃到的客家小炒都會偏油一點,但他們家在料理上處理得很好,讓人吃起來很舒爽,一點也不油膩。喜歡這道客家小炒香氣撲鼻的好味道,而且口味既道地又好吃,曾榮獲客家小炒爭霸賽全國8強的殊榮,非常值得品味一番。

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里長家傳臭豆腐

這道是「里長台灣鯛 美濃旗艦店」自家發酵的臭豆腐,以酥炸熱炒後淋上獨門醬汁,既是香又美味,醬汁的風味很特別,有別於我們平常所吃到的臭豆腐吃法,算是一道來這裡也很推薦點的創意料理。

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美濃野蓮

美濃其中一項著名農特產就是野蓮了,所以來到美濃千萬要點盤美濃野蓮來品嚐一番,他們家的野蓮是嚴選淨水質所種植的新鮮野蓮,經農會品牌與產銷履歷認證,每日新鮮配送,清炒後口感鮮脆且清新爽口。

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避風塘鯛魚塊

這道是餐廳人氣之一的特色料理,主廚以獨家黃金比例調味製作,有著香酥脆的口感,還有著迷人的蒜香及其香料風味,而裹在炸衣裡的魚肉仍鎖住新鮮口感,吃得到鮮嫩多汁的好風味,讓人非常喜愛!

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客家搗麻糬

以往我都會覺得麻糬是原住民的特色,原來在客家庄必吃的甜點清單裡,也有麻糬啊!這道客家麻糬選用147純米漿手工製作,口感吃起來既是Q軟有彈性,還有著迷人的米香散發,沾上自己現磨的花生粉,可依花生顆粒大小自行調配,風味更是有層次且甜而不膩口,我個人很愛他們家的手工麻糬。

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美濃紅豆糕 (鍋物的餐後甜點)

選用美濃在地生產的紅豆,製作美濃在地很有特色且必吃的紅豆糕,這份紅豆糕的口感非常紮實,吃得到綿密且豐富的紅豆顆粒,甜而不膩,同桌友人稱它為紅豆糕界的布朗尼,真的很好吃,想必老少都愛呢!

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飲品

餐廳供應多項飲品,其中我覺得最特別的是「美濃147米香茶」及「穀香黑豆茶」,以美濃在地的農特產結合製作的特色茶飲,值得品味。

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好運敲敲魚 (需提早預約)

這道是餐廳具好運象徵的一道創意料理,為桌菜的單點菜,其實它就是鹽烤台灣鯛,在享用前,會先參與一個非常有儀式感的敲魚動作,在敲魚的同時,可以說出自己的心願,有機會帶來好運哦!

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敲開來的台灣鯛可以食用,以鹽烤料理方式呈現,吃得到魚肉鮮甜多汁的新鮮風味,也是「里長台灣鯛 美濃旗艦店」的熱門招牌餐點之一。

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■ 總結 | 心得分享

當時要來「里長台灣鯛 美濃旗艦店」前,就有耳聞他們家的餐點很好吃,所以滿心期待地來到這裡用餐,而我這次主要品嚐的就是來到這裡必點的全新品牌「里長台灣鯛-里長好客鍋」,以砂鍋魚頭的概念,融入客家特色的創意鍋物料理,完全顛覆我們對傳統砂鍋魚頭的印象,吃到的是既獨特又風味迷人的好滋味,我個人超愛鮮甜回甘的湯頭風味,還有鍋底的用料實在,魚肉的新鮮,讓人吃到讚不絕口,而我也吃得超滿足、超飽足呢!另外,單點的幾道菜色也都很有特色,有著創新客家料理的呈現,還結合美濃在地農特產食材的特色,製作出多道特色餐點,而且口味上清爽順口,老少咸宜,非常值得推薦!

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里長台灣鯛 美濃旗艦店
地址 | 高雄市美濃區中正路二段701號 (google map)
電話 | 0981-142-963
營業時間 | 11:00–14:00 / 17:00–20:30
店休日 | 每週二
餐廳性質 | ✅朋友聚餐 ✅

家庭聚餐 ✅親子餐廳 ✅約會餐廳 ✅老少咸宜
停車資訊 | 周邊方便臨停
官方連結 | Facebook粉絲頁 / Instagram / Line@
※ 無服務費,現金付款。
※ 基本消費為「里長好客鍋」乙鍋,共鍋費30元可折抵消費 (身高 110 cm以下免共鍋費)。
※ 好運敲敲魚可客製化文字,需提前至少兩小時預訂。

 

■ 資訊 | 菜單價目表

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