高雄美食》白玉樓新譯經典台菜 | 夢時代美食餐廳推薦!懷舊酒家菜經典呈現,適合多人聚餐的好選擇
曾經酒家文化盛行,當時酒家即是知名高級台菜飯店之稱,其中白玉樓新譯經典台菜是當年其中一間赫赫有名的台菜餐廳,如今想吃到既懷舊又經典重現的酒家菜,在高雄夢時代就可以享有囉!這回我們來到這裡用餐,點了幾道經典必推的台菜餐點,口味很符合我們的期望,也讓我們吃得十分飽足,由於台菜是我們比較熟悉的菜色,所以他們家也相當廣受大眾好評喜愛,這篇將我們所點的菜色及心得分享給有興趣的朋友參考收藏囉!
內容目錄選單
■ 關於 | 白玉樓新譯經典台菜
白玉樓隨著時代演進至今,由第四代接手行政主廚,在台菜料理上,傳承過去的手藝,結合現代風格全新詮釋經典精緻台菜,有著既懷舊的風味又有著不一樣的創新獨特感,十分耐人尋味。多道經典台菜很適合朋友、家人、商務聚餐,若想好好慶祝節日,這裡的用餐環境非常適合!
餐廳資訊
地址 | 高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代藍鯨館 6樓 (google map)
電話 | 07-841-8555
營業時間 | 平日 11:30-13:30;17:30-21:00 / 假日 11:00-14:30;17:00-21:00
餐廳性質 | 家庭聚餐
朋友聚餐
商務餐廳
老少咸宜
停車資訊 | 百貨公司內附設停車場
官方連結 | facebook粉絲頁 / Instagram
線上訂位 | inline 線上訂位:白玉樓夢時代店
電子菜單 | 白玉樓新譯經典台菜 菜單價目表
※ 文未處有最新母親節菜單
餐廳環境分享
餐廳氛圍有著令人舒適的高雅質調感,以清新的綠色突顯出另一種年輕活力的視覺,燈光柔和使人用餐過程很放鬆,而服務員的親切熱忱服務態度,讓人覺得備受尊寵,來到這裡不僅享受到好的服務,還品嚐到了令人印象深刻的美味。
餐廳的座位數充裕,無論是朋友聚餐、家庭聚餐、商務聚餐或是多人聚餐,這裡都有適合的座位提供,就連可方便夾菜的旋轉大圓桌,在這裡也有哦!而且座位寬敞舒適,通道動線也規劃的很好,讓人用餐很放鬆。
白玉樓除了經典精緻台菜很有特色,來到這裡還有一些調酒飲品可以選擇,完全顛覆了傳統酒家的印象,結合現代創新,讓人有更豐富的享受。
我們當天來是平日,若是假日或是特定節日期間,建議預先訂位為佳,避免人多現場等候唷!
■ 心得 | 用餐分享
來到 白玉樓新譯經典台菜,經典必吃的就是台菜料理了,他們家的餐點很有水準,不僅承襲灶火,還發展出更創新的特色,讓人吃到懷舊中別有一番特色的好味道,令人印象深刻且老少咸宜,十分推薦!
我們這次來這裡用餐,點的是四人套餐,套餐中有好幾項類別,都可以依個人口味喜好搭配,很多都是經典名菜,真的是吃一回不過癮,也難怪很多人來到這裡用餐後,都還會再訪試試其他的餐點,因為道道經典道道讓人喜歡啊!
涼拌
很多人對於涼拌菜就是吃一個清爽的概念,但吃了這三項涼拌(涼拌海蜇皮、涼拌干貝唇、黃金泡菜),竟然讓我食慾大開,每道的味道都很理想,吃了會涮嘴且想一夾再夾。我個人很喜歡海蜇皮、干貝唇的風味,不僅清涼爽口,味道也是令人喜愛;黃金泡菜微辣,但我覺得很配飯,口味也是恰到好處。
前菜:酥炸海陸雙拼
海陸分別為蝦卷及紅糟肉,這兩項都是在台灣很受歡迎的台菜料理,也是不少人會點的餐點項,我個人是推薦必點!
蝦卷炸得金黃酥香,外皮薄而內餡紮實又用料實在,吃得到蝦的肉質口感,味道也是很顯著又兼具風味,真的很好吃!
紅糟肉算是福建泉州一帶的傳統食材,約於鄭氏治台時期隨沿海移民飄洋過海而傳入台灣,主要以紅麴米和釀酒剩下的酒餅發酵而成的再製品,再把五花肉浸於紅糟製成。這道的五花肉肥瘦比例剛好,吃起來嫩口又酥香,也是很配飯的一道菜。
豬肉料理:蒜苗五花肉
這道吃的是種回憶,有著傳統的醬油香,搭配增添香味口感的蒜苗,令人食指大動,這道口味比較重一點,非常適合配飯,完全可以單純吃這道配一碗飯的概念,真的很香、很好吃呢!
五花肉的肉塊切的大小剛剛好,不會太大,而且肉質鮮嫩,很好入口,就算牙口比較沒那麼好的老人,也可以吃得很輕鬆,就連我家小孩也吃得很過癮。
雞肉料理:噴香花雕土雞腿
這道看似三杯料理,但其實隱藏了酌量花雕酒來料理增添酒香氣味,我們很愛這道的味道,有著迷人的香氣,加上雞肉鮮嫩且味美,讓人吃到吮指的美味,推薦點來品味一番。
海鮮料理:蜜汁金棗蝦球
原本我們對椒麻土魠魚條也十分感興趣,但因為兒子很愛吃蝦球,於是我們點了個口很特別的蝦球來品味,這道其實也是白玉樓很推薦的餐點項之一。我個人覺得醬汁的調味很有特色,吃了讓我也是印象深刻,是還想再點的其中一道菜。
蝦子本身新鮮有口感,而我個人最愛的就是醬汁沾附蝦球整體的美味,還有旁邊的蜜汁金棗及小蜜汁蕃茄也是酸甜好吃,搭配起來很對味。
雞蛋.豆腐料理:剝皮辣椒蝦仁滑蛋
這道僅是微微的辣而已,我覺得很迷人的就是剝皮辣椒散發出來的香氣及味道,真的會讓人一口接一口的吃。這道也是屬於很配飯的其中一道,整體絲滑順口,令人吃到上癮。
蔬菜料理:干貝白菜滷
這道可以說是白玉樓非常經典必吃的台菜料理推薦項,把白玉樓多年來的吸引人的風味給經典呈現,也讓人吃的是種回憶啊!白菜滷要好吃我覺得其實也是需要點功夫,就平常自己煮飯,我覺得最難克服的就是蔬菜料理了,但白玉樓的干貝白菜滷真的是味道很棒,食材皆入味且好入口。
這道的用料很實在,無論干貝、筍絲、香菇也都給量很多,讓人吃得很有層次感。
湯羹料理:魷魚螺肉蒜
這道是經典酒家菜,先煎再煮快速入味,我個人很喜歡湯頭的味道,屬於濃郁甘醇,有著淡淡的醬油香味,但不死鹹,反而是越喝越順口。湯內的用料很豐富實在,享受了多重食材的口感及味蕾感受。
螺肉的給量很多,隨便一撈就可以撈到不少,這道不僅吃的是懷舊的風味,也吃得很飽足。
甜品
甜品就目前菜單共四項選擇,我們點的是四人套餐,可以選四份,於是我們就都各一來一份,分別有古早味蛋黃芋棗、古早味仙草凍、桂花銀耳湯、檸檬愛玉。
我個人甜點最愛古早味蛋黃芋棗,芋泥甜度恰到好處,還有蛋黃增添風味,很好吃!
飲品/特色調酒
這項為加點項,無論冷飲、熱飲、特色飲品或酒類飲料皆有,而且選擇也是很豐富多樣。
威猛冬瓜
由威士忌、古早味冬瓜茶調配製成,再搭配檸檬果乾。這杯的酒味顯著,但又夾雜著古早味冬瓜茶的風味,真的很特別,甜而不膩口且不會有強烈的衝擊感,很適合微醺小酌。
古早味鮮奶茶
有著古早味紅茶的香味,結合鮮奶調配成一杯甜度及比例皆恰到好處的飲品。
柳橙可爾必思
這杯很適合小孩子的飲品,果汁結合可爾必思。
白玉樓新譯經典台菜實在是聚餐、慶生的餐廳好選擇!這裡有著舒適且氣氛好的用餐環境空間,還有很豐富多樣化的餐點選擇,而且服務也很值得推薦,來到這裡用餐不僅有著很棒的服務,還有令人印象深刻的味蕾享受,吃得不只是懷舊,還很有特色,重點是東西真的是好吃讓人想推薦啊!
白玉樓新譯經典台菜
地址 | 高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代藍鯨館 6樓 (google map)
電話 | 07-841-8555
營業時間 | 平日 11:30-13:30;17:30-21:00 / 假日 11:00-14:30;17:00-21:00
餐廳性質 | 家庭聚餐
朋友聚餐
商務餐廳
老少咸宜
停車資訊 | 百貨公司內附設停車場
官方連結 | facebook粉絲頁 / Instagram
線上訂位 | inline 線上訂位:白玉樓夢時代店
電子菜單 | 白玉樓新譯經典台菜 菜單價目表
■ 菜單 | 母親節限定:最新Menu補充