【高雄新興美食】胡子麻辣 鴛鴦火鍋 – 湯頭味美,真心推薦的特色火鍋店
鍋物料理

【高雄新興美食】胡子麻辣 鴛鴦火鍋 – 湯頭味美,真心推薦的特色火鍋店

我其實還滿喜歡吃鍋,但吃鍋一定要找伴一起吃最有感覺,於是揪了一位跟我一樣愛吃美食的朋友,但他對美食的定義又比我嚴格了一些,而這次就找他一同來跟我品味這間非常低調的火鍋店,並聽聽朋友的評論,沒想到我又挖到一間寶了,朋友跟我一致都認同他們家的食材及口味,真的超讚~ 非常值得推薦!

店門面其實算還滿低調,若沒有特別注意也挺容易錯過,不過走近一點,發現店面低調中又不失氣派高雅感,感覺店家的餐點價位應該會很高檔,但比想像中的還來得平易近人呢!

跟朋友挑了個冷門時段的平常日前來光顧,所以在拍照上也挺自在地 XD

店家共有兩樓的座位空間,論座位數算是非常地充裕,而環境上則相當乾淨且寬敞舒適

店風有著濃厚的中國風格呈現,古色古香的視覺設計讓人有種錯覺穿梭時空回朔到古時候的感覺,話說~ 能在這樣的環境氛圍裡用餐,也別有一番特色呢!

這裡的空間就有點多人包廂的感覺

茶飲的部分有麥茶及烏梅汁選擇,而當天飲用到的烏梅汁真的超激推!烏梅汁的風味喝起來相當濃韻,且回甘順口又清涼解渴,這應該是我喝過數一數二好喝的烏梅汁了

我們當天的餐點為雙人精緻套餐組(詳細menu內容請見文末分享),而這樣的套餐組合一來價格真的較划算,二來餐點也可以自己自由搭配,且怎麼選都輕鬆選到想吃的食材選擇

他們家的火鍋以麻辣鴛鴦火鍋為著名,一邊是必吃的麻辣湯頭、一邊則是很有自家特色的原味湯頭,原味的湯頭裡多添加了蛋酥,而湯頭喝起來真的超好喝,會讓人會忍不住一直喝湯呢~ 據菜單介紹得知,該原味湯頭,由甘蔗頭、豬骨、雞骨、蔬菜、扁魚熬煮製成,入口甘甜且不燥不膩

麻辣湯頭除了中藥基底,並經長時間慢火熬煮之外,一定少不了這兩項寶,而湯頭整體麻而不辣,溫和口感讓人品嚐的過程裡更能享受其麻辣香氣

【老油條】

我覺得老油條就超適合搭配麻辣湯頭那鍋,讓老油條吸附麻辣的湯汁,在享用那軟酥的過程中,又能品味到麻辣的香氣,那風味實在是令人意猶未盡啊~

【雪花牛肉】

雙人套餐組中的肉品共有四種選擇(梅花豬/櫻桃鴨/上選羊肉/雪花牛肉),而我們選了個口感佳且兩種湯頭都很適合搭配的雪花牛肉來品味

雪花牛肉的薄厚程度恰到好處,於食用上非常好入口,而我個人很喜歡用麻辣湯頭那過去涮,因為不僅可以吃到口感軟嫩的牛肉外,還可吃到麻辣風味的香氣散發

【大腸頭】

大腸頭其實不管下原味湯頭,或是下麻辣湯頭那鍋都非常適合,而他們家的大腸頭非常地乾淨

大腸頭的口感吃起來相當軟Q有嚼勁,由於非常的大片,所以吃起來相當地滿足,不管放入哪鍋湯頭入,在咀嚼的過程中,皆能吃出湯頭所釋出的風味,真的還滿不賴呢!

【鯛魚】

組合套餐中海鮮的部分共有三種選擇,分別有蛤蠣、鯛魚、脆捲,話說~ 光套餐的組合裡,其實海陸兩種食材都吃得到了,所以點套餐真的還滿值得

透亮的鯛魚片看出了食材的新鮮程度,我覺得海鮮一定要新鮮最好吃~ 整體的口感及風味真的很不一樣,而鯛魚我就比較喜歡放入原味的湯頭裡涮,清甜味美

【牡蠣 & 干貝】

他們家的海鮮食材真的都好新鮮哦~ 不過這兩項食材建議一定要趁上桌新鮮時快享用最佳,店家選用的干貝是生食等級的干貝,就算不用入鍋煮也可以直接生吃呢!

牡蠣的煮法,店家是建議我們入鍋煮個30秒左右即可,由於食材本身真的很新鮮,所以吃起亮完全不會有腥味,煮個約30秒左右是最佳的品味口感,牡蠣不僅新鮮又大顆,吃起來真的很軟滑順口,又非常有滿足感呢!

由於是生食等級的干貝關係,所以我基本上只入鍋燙個1-2秒而已,就立馬夾起食用,新鮮的程度真的好的沒話說~ 且我覺得海鮮正他們家的產味湯頭搭配真的超讚~

【仙草凍】

仙草凍是他們家固定的飯後甜點,而口味上有鮮奶及糖水兩種選擇,而我個人選擇的是鮮奶口味的仙草凍,他們家的仙草凍非常符合我個人的口味,不會很甜且風味極佳

上圖中所見的雙人精緻套餐組合,就是當天我與朋友兩人所共享的套餐組合,餐點不僅搭配適恰且食材真的很新鮮,我特愛他們家火鍋湯頭的風味,真的會讓人上癮地一直再訪呢!

 

【店家資訊】

店名:胡子麻辣 鴛鴦火鍋

地址:高雄市新興區復興二路272號

電話:07-2230543

營業時間:17:00 – 02:00

店家粉絲團連結:胡子麻辣鴛鴦火鍋

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