醬油料理分享》高慶泉 香菜醬油/蛋蛋的醬油 | 以兼具風味的特色醬油，製作多道家常醬油料理食譜大公開！
醬油是我們日常料理不可或缺的食材之一，無論家常料理、創意料理或是簡單沾醬，都可以透過醬油發揮無限可能哦！近期咕溜魚發現了兩款好有趣的醬油，不僅名字很特別、很可愛，還很有特色到吸引我入手來試試，這篇我就是要用高慶泉的「香菜醬油」及「蛋蛋的醬油」兩款來做料理，順便將我的醬油料理食譜分享給有興趣及需求的朋友們參考及收藏囉！
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■ 關於 | 高慶泉 香菜醬油/蛋蛋的醬油
醬油特色及料理運用
香菜醬油/蛋蛋的醬油為製造醬油的專門品牌「高慶泉」所推出的新商品，香菜醬油添加新鮮香菜及蒜頭製作，讓我們調味上可以更省事，非常適合家常料理、平常沾醬使用；蛋蛋的醬油屬比較清淡口味的醬油，很適合作為蒸蛋、煎蛋等各式蛋料理提味使用。這兩款醬油真的很特別也很有趣，顛覆了傳統醬油的印象，讓我們在料理上可以有更特別的味蕾體驗。
平常我們使用的醬油，都會擔心用量拿捏不好，導致味道不夠，不然就是太鹹的可能，但這兩款醬油讓我覺得很好用的原因，在於醬油本身風味比例調得剛剛好，只要憑感覺適量使用，就可以輕鬆料理出兼具風味的每一道菜。
這篇我會分享六道料理食譜，全部都是融入高慶泉香菜醬油/蛋蛋的醬油來製作。
■ 料理食譜 | 醬油料理分享
首先我會用以香菜醬油來為各位示範三道料理，接著再用蛋蛋的醬油來為各位同樣示範三道料理，共有六道。
◆ 香菜醬油 料理
香腸雞肉蝦乾炊飯
米飯是我們的主食，但常常吃純米飯配菜，還真的難免會有吃膩的時候，偶爾我們會換換口味，將米飯變成不一樣的料理，其中炊飯是我們變化之中的其中一項，至於配料則可依個人喜好去調整。
食材準備 (四人份)：
1、雞腿肉 1盒
2、香腸 2根
3、蝦乾或蝦米 少許
4、高慶泉香菜醬油 適量
5、蒜末 適量
6、蔥花 適量
7、白米 2~3杯
8、高湯 1碗
9、水 適量(約3杯)
雞腿肉前置處理：
1、建議先將雞腿肉以醬油簡單醃約30分鐘。
2、並以少許油煎至熟。(煎雞腿肉的同時，將香腸、蝦乾、蒜末倒入一起拌炒至香即可。)
炊飯前置處理：
1、原本鍋內炒香的食材先不動，將生米加入並倒入等比例的水入鍋內稍微拌炒。
2、接著將一小碗的雞高湯倒入，再繼續稍微拌炒可。
做法：
1、由於前置作業都弄得差不多了，這時就是把所有的熟料再次全部倒入電子鍋的容器內燜煮。
2、將電子鍋(電鍋也可)設定時間或模式後，等待通知再燜煮約3分鐘即可上桌囉！
炊飯雖然看似過程麻煩一點，但其實準備起來不太花時間，因為大多的時間都交給電鍋去燜煮了，這時我們就可以再去準備其他料理，而炊飯是我們還滿喜歡的一項主食，既可以吃得飽足，又可以吃到更豐富的料，當然用料還是看個人怎麼搭配。
玉米粒肉丸
這道算是醬油創意料理，也是我們一直都很喜歡吃的一道料理，老少咸宜，做法類似獅子頭，但因為用料的不同，所以我稱它為玉米粒肉丸，而這次我用了兩種方式去料理呈現，顏色比較淡的肉丸為電鍋蒸出來的，稍微有點焦黑的為氣炸鍋製作。
食材準備 (四人份)：
1、豬絞肉 1盒
2、玉米粒 1/3罐
3、洋蔥 1/4顆
4、高慶泉香菜醬油 適量
5、太白粉 適量
6、胡椒粉 適量
做法：
1、先將豬絞肉以香菜醬油靜置醃製約30分鐘。
2、接著將洋蔥、玉米粒適量加入。
3、再加入適量的胡椒粉、太白粉。
4、並將所有食材以手均勻攪拌，再捏成球狀。
5、把捏成球狀的肉丸放入氣炸鍋內，以180度C，氣炸約10分鐘，即可盛盤上桌。(若是電鍋則於外鍋放兩杯水蒸熟即可)
如果想吃清淡、清爽一點的口感，建議使用電鍋料理，但若想讓肉丸比較有酥香口感，則可以使用氣炸鍋來料理。
醬燒雞腿雞翅
這道料理很簡單，用醬油就能輕鬆上手，是家常料理推薦的菜色之一，也是我們很愛的家常菜，非常配飯。
食材準備 (四人份)：
1、雞腿肉 1盒
2、雞翅 1盒
3、蔥段 適量
4、高慶泉香菜醬油 適量
5、米酒 少許
6、薑 少許
7、蒜頭 適量
8、九層塔 適量
9、白芝麻粒 適量 (可有可無)
雞腿肉、雞翅前置處理：
先以香菜醬油簡單抓醃一下，以利待會料理可以更省時一些。
做法：
1、先將薑、蒜以少許油爆香 (油不宜多，因為肉本身還會再釋出油脂)。
2、接著將肉倒入熱鍋內拌炒，炒至金黃色澤上色。
3、可倒入一些米酒去腥提香。
4、倒入適量的香菜醬油，再次拌炒至均勻上色。
5、放入九層塔提香簡單拌炒，即可盛盤。
6、最後盛盤可撒上白芝麻、蔥花點綴。
醬燒料理的醬油用量會是比較多一些，但高慶泉的這款香菜醬油，其實就算用多也不會吃起來死鹹，反而口感清爽，而且會有淡淡的香菜香氣散發，拿來做為醬燒料理真的很適合。
◆ 蛋蛋的醬油 料理
鹹蛋杏鮑菇
由於我個人很喜歡鹹蛋黃做出來的金沙系列餐點，所以在家偶爾也會自己動手料理，而杏鮑菇是兒子會喜歡的蔬食之一，所以我就將其融入，做成一道簡單的家常料理。
食材準備 (四人份)：
1、杏鮑菇 3支
2、鹹蛋黃 適量
3、蔥花 適量
4、高慶泉蛋蛋的醬油 適量
5、鹽 適量
做法：
1、將油熱鍋後，先將鹹蛋黃與蒜末稍微拌炒至呈現液態樣。
2、加入杏鮑菇及適量蛋蛋的醬油一起拌炒至熟，即可盛盤。
3、盛盤上桌前，再撒上蔥花即可。
鹹蛋黃杏鮑菇是一道很簡單的蛋料理，調味上僅需簡單調味就行，我個人還滿推薦使用高慶泉蛋蛋的醬油，不需額外加鹽也可以很清爽好吃。
焗烤馬鈴薯烘蛋
這道算是我們第一次嘗試做的料理，其實備料跟料理的過程都不會很難，雖然賣相不是特別好看，但這道卻意外的讓我很愛。
食材準備 (四人份)：
1、馬鈴薯 2顆
2、雞蛋 5顆
3、鮮奶油 適量
4、高慶泉蛋蛋的醬油 適量
做法：
1、先將馬鈴薯微煎至半熟的狀態。
2、在等待馬鈴薯的過程，可以把蛋打好，並倒入適量的高慶泉蛋蛋的醬油均勻攪拌成蛋液。
3、接著準備一個適恰且可以烤的容器，把馬鈴薯及蛋液同時倒入。
4、再把盛裝好的容器放至烤箱，溫度180度，烤約8分鐘即可。
5、把稍微定型的馬鈴薯烘蛋拿出來，撒上適量的起司條，再放入烤箱烤約3分鐘即可。
製作這道料理，請切記！焗烤的步驟需分開，不然會跟蛋液融為一體，變成另一種起司烘蛋的概念，其實要這樣的吃法也是可以，可依個人喜好去調配。
皮蛋豆腐
這道料理不需要任何功夫，只要把食材準備好，擺盤淋上醬油就可以了，非常方便，也是常見的涼菜之一。
食材準備 ：
1、涼拌豆腐 1盒
2、皮蛋 1顆
3、高慶泉蛋蛋的醬油 適量
這款蛋蛋的醬油，本身風味清爽，不僅用在蛋料理上很適合外，其實做為皮蛋豆腐的調味沾醬也很適合。
清爽的風味，完全不膩口，讓人吃了沒有負擔感。
■ 資訊 | 廠商品牌資料
高慶泉 香菜醬油/蛋蛋的醬油
官方網站 | https://www.twkcc.com.tw/zh-TW
商品連結 | https://reurl.cc/y6Gjb6
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