梅子系列料理食譜分享》三十岬梅舖,以脆梅/梅汁/梅醋/梅精創造簡單易上手的料理、甜品及飲品
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梅子系列料理食譜分享》三十岬梅舖,以脆梅/梅汁/梅醋/梅精創造簡單易上手的料理、甜品及飲品

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為了迎接夏季的到來,咕溜魚突發奇想來個睽違已久的食譜分享計畫,決定做點適合夏天的開胃料理及清涼飲品、甜品,供有興趣及需求的朋友們參考,那想了想,究竟什麼東西既能適合夏天開胃,又能富含營養及促進新陳代謝呢? 剛好四月正是脆梅旺盛的產季時期,而梅子非常適合這次的主題,於是這篇就選用了朋友推薦的『三十岬梅舖』相關梅子系列產品,來為各位創造幾道簡單易上手的食譜料理,提供並分享給有需求的朋友們收藏囉!

梅子系列料理食譜基底準備

這次咕溜魚選用了『三十岬梅舖』的春淺脆梅(原味/烏龍/紫蘇,三種口味)及拾釀系列梅湯(梅醋/梅精/梅汁)為基底來製作幾道簡易上手的食譜料理。會選用他們家的產品一來因為朋友推薦,二來喜歡三十岬梅舖那樸實天然的手工釀製手法,每一顆堅持手採自南投信義山上的梅子,而且在品質上有所把關。

春淺脆梅的包裝以易拉罐呈現,商品因天然製程緣故,需冷藏保存,保存期限為90天。

脆梅的部分,我會添加於料理之中增添口感及提味,那本身其實單吃品嚐當小點也很適合,冰冰涼涼且甘甜微酸,吃起來既清爽也很解膩呢!

梅湯系列,像是梅醋會運用在沙拉上,梅精則很適合拿來醃漬肉品調味,梅汁則很適合做清涼梅果汁。

梅子系列食譜料理分享

甜椒鑲肉-梅子口味 🍖

這道算是創意料理,由於料理方式不會很難,所以就決定要自己動手做並嚐鮮看看,一般鑲肉的肉都是基本醃肉法去製作,那為了多點特色風味,我就以梅子口味來製作呈現,很適合做為夏天開胃菜。

📋 食材準備:
醬油、胡椒粉、梅精、彩椒、脆梅(原味)、豬絞肉。
大多的食譜都是以基本的口味去分享,那我個人是以加入脆梅增添口感,另還多用梅精來醃漬豬肉提梅香。

▲ 以梅精醃肉,靜置醃約20分鐘 (可依個人口味喜好程度調整時間,越久越入味)。

因為本身有用梅精去醃肉了,那添加脆梅只是為增添口感,所以就採用了原味的脆梅。

▲ 將脆梅切成丁狀,均勻撒入醃漬中的肉品內攪拌均勻。

▲ 以彩椒為食用容器,將醃肉塞入彩椒中。

▲ 接著放入烤箱中,由於彩椒過熱可能會容易焦,但又要塞在甜椒內的肉都有熟,所以我們是採較低溫去烤,用炙烤模式設定150度烤18分。

梅香烤雞翅 🐓

這道是以梅精去醃漬入味,製作出有著濃厚梅香的烤雞,有別於醬油及其調味料烤的醬烤雞翅風味,既開胃且讓人吃到吮指又上癮。

📋 食材準備:
醬油、胡椒粉、梅精、雞翅。
若單純是想吃梅子口味的雞翅其實可以不用醬油,那會多使用醬油主要是為了讓食材更上色,所以用量僅是一點點而己,胡椒粉則是提味而己。

▲ 以梅精醃漬雞翅的時間需比較久,建議放冰箱冷藏醃過夜會更入味哦~

▲ 烤雞翅其實很容易,不用像烘焙需顧及各方面的烘焙程度,那我們是用氣炸方式設定200度烤8分。

梅子綠茶果凍 🍮

夏天總是想來點清涼甜品,那梅子綠茶口味的果凍剛好超適合夏天享用,既清爽又解膩呢!

📋 食材準備:
綠茶果凍粉(可依個人喜好口味調整,製作不同口味果凍)、脆梅(紫蘇口味)、耐熱盛裝容器、白開水。
市售的果凍粉口味很多種,那我個人是覺得若要搭梅子,似乎綠茶是最適合不過的了,所以就選用綠茶果凍粉。

▲ 先將果凍粉以熱水煮開,需不定期攪拌,一旁的作業則可將脆梅一顆顆置放入盛裝容器內,待果凍水完成再倒入盛裝脆梅的容器之中,靜置至冷再放入冰箱冷藏即大功告成啦!

水果生菜沙拉 🥗

這道我會以梅醋為沙拉的醬料使用,至於用量則依個人口味喜好調整,那我個人用量是恰到好處,吃起來非常清爽順口,醋酸的梅香味蕾刺激,讓人吃了不膩口,反而還更開胃。

📋 食材準備:
各式水果(依當季水果選用)、生菜(依個人喜好的蔬食生菜)、脆梅、梅醋。
這道很簡單,不論是自己動手準備或是買現成的生菜沙拉都可以添加梅醋享用。

脆梅炒時蔬 🍹

平常的炒蔬食,有時也可以加幾顆脆梅來多層次味蕾享受。

仲夏梅果飲品 🍹

飲品中的水果可直接選用當季水果,或家中現有的水果簡單搭配,像咕溜魚這樣簡單調配,不用任何技術,也可以調出一杯清涼又解渴的好喝梅汁飲品呢!官方建議比例為拾釀老梅汁四大匙、蜂蜜兩大匙、 汽泡水400-500ml,那咕溜魚是直接用冰水代替也很好喝哦~

心得分享

由於平常跟先生會自己動手做料理,總是會嘗試各種料理的創作,近期也因為準備迎接夏季的來臨,我們試做了幾道為夏季而設計的開胃料理、清涼飲品、解膩甜品等,那這次選用了『三十岬梅舖』相關梅子系列產品來製作,覺得本身梅子的本質就很優,所以料理的過程都還滿成功滴~ 像是脆梅吃起來就很清脆且每個口味各有其特色,其中若以單吃來談,我特別偏愛紫蘇口味的脆梅,料理上則是偏愛用原味的脆梅來料理;那我個人覺得梅精醃漬肉品真的超適合,若是想吃梅香口味的朋友,是個值得推薦的醃漬醬,梅汁則可以泡成飲品解渴、解膩,我跟先生都很愛,梅醋目前都用在沙拉上,不過若做為沾醬調味也很可以。

產品資訊

三十岬梅舖
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