醬油推薦》輕鬆料理上桌,醬油料理分享,在玻璃屋裡純釀造的于釀醬油,送禮自用兩相宜!
【烹飪料理】 調味醬

醬油推薦》輕鬆料理上桌,醬油料理分享,在玻璃屋裡純釀造的于釀醬油,送禮自用兩相宜!

醬油推薦》輕鬆料理上桌,醬油料理分享,在玻璃屋裡純釀造的于釀醬油,送禮自用兩相宜!

平常就有在煮飯的人,一定少不了調味料/醬的使用,其中醬油是我們日常料理中,不可或缺的一項調味醬。醬油本身使用率偏高,所以對於醬油的需求上,也是有一定的需求量,而咕溜魚一直都覺得若有瓶好用的調味醬,在料理上其實非常省事,那喜歡多方嘗試的我,近期透過社團媽媽的分享及好評推薦,入手了標榜純釀造的于釀醬油來試試,也做了幾道還算簡單的醬油料理,來跟有興趣的朋友們分享,歡迎收藏唷!

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關於 | 于釀醬油

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談談于釀醬油

于釀醬油的商品其實很簡單,單純專心做醬油及賣醬油而己,目前在官網上可以看到的商品有于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油),還有黑豆純釀醬油& 白蔭油(無糖)這三種而己,那咕溜魚這次要用來料理及分享的是其中兩種醬油,分別是于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油) & 黑豆純釀醬油,也是我這次的食材基底準備。

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于釀醬油特色

于釀醬油本身採用原食材純釀造製造,相較化學醬油來得健康且更讓人吃得安心,另外,由於平常傳統的釀造方式很容易長蟲、蒼蠅、蛆,所以于釀第四代為了讓消費者吃得安心,打造了透明玻璃屋來釀造醬油,也因為玻璃屋可以掌控溫度,同時避免蟲害、環境污染,甚至符合乾淨的衛生條件,才因此打造這樣的釀造空間,並不是少女心想營造網美氛圍,而是為了給消費者更佳的品質,也希望帶給消費者安心。平常就在飲食就很注重養生的我,就是看到這樣的分享,才更放心,也決定要使用于釀的醬油來做為日常料理的調味醬,畢竟吃下肚的東西,還是要選品質可以讓人安心的商品才是!

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產品包裝

于釀醬油不論自用或是送禮皆宜,像這款尊爵禮盒組就超有質感,外盒包裝很精緻好看,且也顯得格外氣派。于釀不管哪款醬油,瓶身都是採用很有質感的玻璃瓶呈現,也將玻璃屋的特色給融入了,而且能把好醬油分享給有需求的朋友,是一件非常值得的事。

 

分享 | 于釀醬油料理菜單及心得

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基底食材準備

于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油) & 黑豆純釀醬油,其他食材準備依各料理菜單分享準備。

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當時我還想說為什麼醬油的泡泡偏多了一些?後來先生幫我上網查了一下資料,才發現原來這是好醬油才會有的現象,也讓我們增長知識,學了一課啊!

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料理菜單分享

由於近期用了于釀醬油來料理,發現他們家的醬油風味真的很純,而且不管做什麼料理只要適量就可以超入味了,而且味道也很甘甜味美,讓人很喜歡,而且簡單料理也可以很好吃,那以下我會分享四道我用于釀醬油所做的料理,份量以小家庭的量為基準分享,提供給想做醬油料理的朋友們參考及收藏囉!

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紅燒豆腐

由於我們家的人很喜歡豆腐系列的餐點,而兒子也對於豆腐有一定的偏好,所以這道料理算是我們很常會吃的一道。

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食材準備:
板豆腐一盒、紅蘿蔔少許、蔥適量(依個人喜好酌量)、香菇兩朵、于釀醬油(陳年蔭油)適量。

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一開始先將板豆腐給煎到呈現半金黃色澤狀況,接著將紅蘿蔔少許、蔥適量、香菇切丁倒入鍋內拌炒至香。

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接著倒入適量的于釀醬油,將所有的食材一起拌炒至均勻上色,再蓋上鍋蓋悶煮個幾分鐘即可。話說~ 于釀醬油的瓶口設計很貼心,採用了好傾倒且不易漏出的瓶蓋,讓我們料理上可以很方便又輕鬆。

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料理過程不會很花時間,當呈現如上圖的狀況,就可以準備起鍋囉!

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滷控肉 & 滷蛋

說到醬油料理,其實滷也是很能發揮其特色的一項料理了,因為通常要滷的好吃,也真的要選對醬油,那我們用于釀醬油做滷相關的料理,其實還滿成功滴~ 肉本身很入味,而且吃起來很甘甜,並不會有奇怪的死鹹感,所以我還滿推薦可以選用于釀醬油的黑豆純釀醬油去滷製。

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食材準備:
豬五花適量、雞蛋依需求用量、辣椒些許(也可用花椒取代)、滷包一包、于釀-黑豆純釀造醬油適量(不過因為滷,會用量比較多一點)。

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其實做滷料理很輕鬆、簡單,因為只要備好料,把食材全部丟到悶煮鍋(也可電鍋取代)內,再倒入酌量的醬油即可,接著就是放著讓它慢慢燉煮即可,不過建議可以看一下滷的狀況,再慢慢調整燉煮時間及是否需再調味。

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這樣一鍋好吃的滷控肉及滷蛋,就完美呈現啦!隨時配飯吃,都可以讓你吃上好幾碗飯,真的超配飯。

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醬油燒雞

這道其實也可以說是三杯雞料理,只是想要做成三杯雞,建議醬汁可以再收得再乾一些,那這道要備的料會比較多一些,但也是道很好吃的家常料理哦!

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食材準備:
雞肉適量(也可雞腿肉一盒+翅肉一盒搭配)、香菇兩朵、蔥一把、薑片少許、蒜末些許、于釀-黑豆純釀造醬油適量。

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先將雞肉煎炒至半熟的狀態,再把準備好的配料、香料食材慢慢加入拌炒。

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建議先將香菇、蒜頭、薑片加入拌炒,後續再把辣椒加入其中,最後等醬油倒入拌炒至快好的狀態,再撒上蔥花即可。

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醬油的用量其實說多不多,說少也不少,以拌炒的過程可以將雞肉給全部均勻上色的份量即可。

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醬油能做的家常料理其實很多,像是平常的炒飯,除了特殊口味之外,不然大部分都會以醬油拌炒。

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醬爆五花肉

在家煮飯,通常都會煮一些菜配白飯,而這道醬爆五花肉非常配飯,由於肉本身非常夠味,偏重口味的一道菜,所以也很適合配啤酒,做為下酒菜哦!

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食材準備:
豬五花適量、蔥一把、辣椒少許、薑片少許、蒜頭些許、于釀-黑豆純釀造醬油適量。

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由於豬五花肉本身油脂豐厚,避免倒油會有過多的油產生,所以一開始我們就沒有放任何一滴油入鍋內,則是以大火把豬五花肉的油脂給逼出來。

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蒜、薑片、辣椒在豬五花逼出油脂後,就可以接續加入了,當豬五花肉爆香至上圖的狀態,可以將蔥加入,接著就可以準備倒醬油了。

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醬油的用量,其實我覺得大約兩大匙的量就夠了。

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這樣一來,又完成了一道醬油料理囉!若你想來點醬油系列的料理餐點,以上的分享希望有幫助到各位。


資訊 | 廠商資料

于釀醬油
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