醬油推薦》輕鬆料理上桌，醬油料理分享，在玻璃屋裡純釀造的于釀醬油，送禮自用兩相宜！
平常就有在煮飯的人，一定少不了調味料/醬的使用，其中醬油是我們日常料理中，不可或缺的一項調味醬。醬油本身使用率偏高，所以對於醬油的需求上，也是有一定的需求量，而咕溜魚一直都覺得若有瓶好用的調味醬，在料理上其實非常省事，那喜歡多方嘗試的我，近期透過社團媽媽的分享及好評推薦，入手了標榜純釀造的于釀醬油來試試，也做了幾道還算簡單的醬油料理，來跟有興趣的朋友們分享，歡迎收藏唷！
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內容目錄選單
關於 | 于釀醬油
談談于釀醬油
于釀醬油的商品其實很簡單，單純專心做醬油及賣醬油而己，目前在官網上可以看到的商品有于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油)，還有黑豆純釀醬油& 白蔭油(無糖)這三種而己，那咕溜魚這次要用來料理及分享的是其中兩種醬油，分別是于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油) & 黑豆純釀醬油，也是我這次的食材基底準備。
于釀醬油特色
于釀醬油本身採用原食材純釀造製造，相較化學醬油來得健康且更讓人吃得安心，另外，由於平常傳統的釀造方式很容易長蟲、蒼蠅、蛆，所以于釀第四代為了讓消費者吃得安心，打造了透明玻璃屋來釀造醬油，也因為玻璃屋可以掌控溫度，同時避免蟲害、環境污染，甚至符合乾淨的衛生條件，才因此打造這樣的釀造空間，並不是少女心想營造網美氛圍，而是為了給消費者更佳的品質，也希望帶給消費者安心。平常就在飲食就很注重養生的我，就是看到這樣的分享，才更放心，也決定要使用于釀的醬油來做為日常料理的調味醬，畢竟吃下肚的東西，還是要選品質可以讓人安心的商品才是！
產品包裝
于釀醬油不論自用或是送禮皆宜，像這款尊爵禮盒組就超有質感，外盒包裝很精緻好看，且也顯得格外氣派。于釀不管哪款醬油，瓶身都是採用很有質感的玻璃瓶呈現，也將玻璃屋的特色給融入了，而且能把好醬油分享給有需求的朋友，是一件非常值得的事。
分享 | 于釀醬油料理菜單及心得
基底食材準備
于釀尊爵禮盒組(陳年蔭油) & 黑豆純釀醬油，其他食材準備依各料理菜單分享準備。
當時我還想說為什麼醬油的泡泡偏多了一些？後來先生幫我上網查了一下資料，才發現原來這是好醬油才會有的現象，也讓我們增長知識，學了一課啊！
料理菜單分享
由於近期用了于釀醬油來料理，發現他們家的醬油風味真的很純，而且不管做什麼料理只要適量就可以超入味了，而且味道也很甘甜味美，讓人很喜歡，而且簡單料理也可以很好吃，那以下我會分享四道我用于釀醬油所做的料理，份量以小家庭的量為基準分享，提供給想做醬油料理的朋友們參考及收藏囉！
紅燒豆腐
由於我們家的人很喜歡豆腐系列的餐點，而兒子也對於豆腐有一定的偏好，所以這道料理算是我們很常會吃的一道。
食材準備：
板豆腐一盒、紅蘿蔔少許、蔥適量(依個人喜好酌量)、香菇兩朵、于釀醬油(陳年蔭油)適量。
一開始先將板豆腐給煎到呈現半金黃色澤狀況，接著將紅蘿蔔少許、蔥適量、香菇切丁倒入鍋內拌炒至香。
接著倒入適量的于釀醬油，將所有的食材一起拌炒至均勻上色，再蓋上鍋蓋悶煮個幾分鐘即可。話說~ 于釀醬油的瓶口設計很貼心，採用了好傾倒且不易漏出的瓶蓋，讓我們料理上可以很方便又輕鬆。
料理過程不會很花時間，當呈現如上圖的狀況，就可以準備起鍋囉！
滷控肉 & 滷蛋
說到醬油料理，其實”滷”也是很能發揮其特色的一項料理了，因為通常要滷的好吃，也真的要選對醬油，那我們用于釀醬油做滷相關的料理，其實還滿成功滴~ 肉本身很入味，而且吃起來很甘甜，並不會有奇怪的死鹹感，所以我還滿推薦可以選用于釀醬油的黑豆純釀醬油去滷製。
食材準備：
豬五花適量、雞蛋依需求用量、辣椒些許(也可用花椒取代)、滷包一包、于釀-黑豆純釀造醬油適量(不過因為滷，會用量比較多一點)。
其實做滷料理很輕鬆、簡單，因為只要備好料，把食材全部丟到悶煮鍋(也可電鍋取代)內，再倒入酌量的醬油即可，接著就是放著讓它慢慢燉煮即可，不過建議可以看一下滷的狀況，再慢慢調整燉煮時間及是否需再調味。
這樣一鍋好吃的滷控肉及滷蛋，就完美呈現啦！隨時配飯吃，都可以讓你吃上好幾碗飯，真的超配飯。
醬油燒雞
這道其實也可以說是三杯雞料理，只是想要做成三杯雞，建議醬汁可以再收得再乾一些，那這道要備的料會比較多一些，但也是道很好吃的家常料理哦！
食材準備：
雞肉適量(也可雞腿肉一盒+翅肉一盒搭配)、香菇兩朵、蔥一把、薑片少許、蒜末些許、于釀-黑豆純釀造醬油適量。
先將雞肉煎炒至半熟的狀態，再把準備好的配料、香料食材慢慢加入拌炒。
建議先將香菇、蒜頭、薑片加入拌炒，後續再把辣椒加入其中，最後等醬油倒入拌炒至快好的狀態，再撒上蔥花即可。
醬油的用量其實說多不多，說少也不少，以拌炒的過程可以將雞肉給全部均勻上色的份量即可。
醬油能做的家常料理其實很多，像是平常的炒飯，除了特殊口味之外，不然大部分都會以醬油拌炒。
醬爆五花肉
在家煮飯，通常都會煮一些菜配白飯，而這道醬爆五花肉非常配飯，由於肉本身非常夠味，偏重口味的一道菜，所以也很適合配啤酒，做為下酒菜哦！
食材準備：
豬五花適量、蔥一把、辣椒少許、薑片少許、蒜頭些許、于釀-黑豆純釀造醬油適量。
由於豬五花肉本身油脂豐厚，避免倒油會有過多的油產生，所以一開始我們就沒有放任何一滴油入鍋內，則是以大火把豬五花肉的油脂給逼出來。
蒜、薑片、辣椒在豬五花逼出油脂後，就可以接續加入了，當豬五花肉爆香至上圖的狀態，可以將蔥加入，接著就可以準備倒醬油了。
醬油的用量，其實我覺得大約兩大匙的量就夠了。
這樣一來，又完成了一道醬油料理囉！若你想來點醬油系列的料理餐點，以上的分享希望有幫助到各位。
資訊 | 廠商資料
于釀醬油
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