【食】嘉義市.西區| 赤野拉麵 ♡ 擁有日本拉麵の魂,值得品味
日式料理

【食】嘉義市.西區| 赤野拉麵 ♡ 擁有日本拉麵の魂,值得品味

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嘉義文化公園附近周遭一帶真的好熱鬧,聚集了好多間店家進駐,而其中就穩藏了幾間必吃的美食口袋名單

而『赤野拉麵』是我們這次拜訪的口袋名單之一呢!他們家值得我推薦的是食材的選用很用心且又很天然實在

特色是吃得到較接近日本味道的拉麵 (姐就是想品嚐擁有日本拉麵魂的拉麵,再次回味五月去日本吃到的味道)

由於搭檔在新營工作,所以不定期地會與搭檔相約新營碰面,甚至一起衝嘉義尋美食 (反正距離也挺近地…)

至店用餐的顧客,似乎不少都一品味就上癮,因此成為了老主顧,加上拉麵的價位又相當親民

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【赤野拉麵】

地址:嘉義市西區國華街137號

電話:05-2223055

營業時間:11:00 – 14:00 / 17:00 – 21:00

店家fb粉絲團連結:赤野拉麵

※ 免服務費

※ 提供加料、加麵、加湯等項服務 (每項另酬收10-20元不等)

★ 文末分享店家菜單

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在要轉進國華街的街口處時,就可明顯地先看到店家白底黑字的大招牌高掛

然而騎進街道裡,即會看到這帶有濃厚日式風格的店裝潢呈現 (並不難找啊~ XD)

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打開店門一排長龍的吧檯座位區與工作區近距離接觸,這裡是最能清楚看到店家作業的狀況

所有的廚房環境及食材的衛生選用,全部一目瞭然,毫無遮掩的透明化呈現,也達到了安心食用的概念

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店內的座位說多不多,說少也不少,但整體則提供了一個舒適的用餐環境空間

簡約復古中結合了特色手工燈的巧思,讓整間店的紛圍多了份溫馨感

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用餐前,會送上這一大壺店家自已煮的麥茶供前來用餐的顧客免費大暢飲 (整個很大心)

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【和風花生豆腐】

此道料理經店家的介紹得知,是跟一位日本老師傅傳承第三代所製作出來的花生豆腐

採用新鮮的花生去製作,吃到的是天然花生的香氣,並非香精調出來的味道,而這味道個人覺得蠻傳神地

自然花生風味的呈現,入口即有花生的香氣淡淡釋出,在嘴裡蔓延開來到香氣四溢

伴隨著豆腐的軟嫩及清甜,和風醬的結合,還有柴魚、蔥花的搭配,使其口味多元美味

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【和風黑木耳】

黑木耳的食材選用有別於一般來面上冷凍且乾式的黑木耳,吃起來最大的差別在於黑木耳的口感

一般常吃到的黑木耳都會帶有較多的脆感,而他們家的黑木耳則挑選新鮮的黑木耳去製作,吃起來偏滑溜順口

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【和風洋蔥醋沙拉】

新鮮的洋蔥吃得到本身洋蔥食材的嗆辣感,結合和風醬、些魚片及海苔絲片則有中和其嗆辣感

整體吃起來的感覺為清爽,非常適合做為開胃前菜

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【日式唐揚雞】

他們家的日式唐揚雞是我吃過所有的唐揚雞裡CP值很高的一項,除了口感特別,就連味道也很不一樣的美味

據店家的介紹了解,店內所吃到的雞都是去市場購買「溫體雞」的整隻雞腿製作而成

就口感上就有別於一些冷凍雞吃不到的鮮甜,及一口咬下會有肉汁滴下來的JUICE感,真的好好吃哦~

而沾粉是店家近期才剛推出的新想法,採用『山椒粉』做搭配,使其香味更獨特

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【豚骨味噌蒜香拉麵】

豚骨湯頭使用大量真正的豬骨,經三天熬煮製作,其主要是為促使骨頭的精華完全釋出

而湯頭若不馬上攪拌則會如圖呈現出膠質靜置而形成的薄膜狀 (事實驗證這是天然食材製作才會有的現象哦~)

這碗的湯頭是豚骨湯頭在多添加味噌,喝起來真的很接近我們前陣子去日本吃拉麵的湯頭味道呢!

非常地濃郁,在品味的當下真的會令人聯想起在日本吃拉麵的感覺呢!不過我覺得這味道來得更適合台灣人些

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據名片介紹得知,麵體採用日本九州博多細麵,為日本師傅配方,委託榮獲金牌獎製麵廠特製而成

麵條的部分軟硬度的分別有軟、普通、硬三種供選擇搭配

而這碗另外還有蒜末的添加,使其麵中有時會混著蒜末,讓口味上多了份蒜香的味蕾享受

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【豚骨起司拉麵】

拉麵的肉容物大致有蔥花、玉米、筍干、豆芽菜、海苔片、溏心蛋、叉燒,而這碗則多了片起司

湯頭喝起來多了份淡淡的奶香味,且變得更加香濃,讓整體的味蕾享受再次提升!

 

★ 店家菜單分享圖:

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– 此篇為合作文,真實感受分享 –

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