【台南安平美食】食蔬茶齋 – 新菜發表！用心料理的好滋味，食材實在又兼具特色

 

台南安平有著一間開店些許時間的蔬食料理餐廳，叫做『食蔬茶齋』，這回得知他們家推出了新的菜單料理，於是安排了時間實際前往品味一番，品味一整套有靈魂且好吃的蔬食料理，由於本身在家吃東西就偏向於清淡口味，所以他們家的蔬食料理似乎挺符合我家人的口味，不過我覺得來這裡享用餐點，不僅僅是品味而已，就連視覺上都達到了雙重享受呢~

 

店家的座落處就在台南安平的郡平路上，一個擁有寧靜氛圍的地區範圍內，餐廳本身備有專屬的停車場，所以前來用餐的朋友大可不必擔心停車上的問題

餐廳的一樓是『食下有約』餐廳，而我們這次要前往的『食蔬茶齋』就位於二樓的地方，需從旁邊的小門搭乘電梯或走樓梯上樓

走進餐廳內，那整體的氛圍相當地氣派莊嚴，由許多不同種的木製品擺設、裝飾而成，就連座位區的桌椅都是以木製打造，非常符合蔬食餐廳的風格呈現

一入門的旁邊有著這一項項的藝術品販售，像極了博物館的氛圍打造，而這裡的商品陳列多樣化，在等待的閒瑕時，會不經易地讓人想前來一探究竟，若對商品有興趣的朋友，都可以詢問相關的服務人員哦~

仔細前往一看，發現這裡賣的商品真的很豐富，就連我舅舅很愛的茶磚這裡也都有在販售呢~

餐廳內的環境相當地乾淨整潔，而用餐的氛圍則相當的安靜舒適，一個可以讓人細細品味餐點特色的優質空間

一開始還好奇地想說餐桌上這一盆水到底是什麼用途來得呢？

服務員的介紹之下，才得知此是用來讓客人飯前洗手用的檸檬水，真的是覺得這項服務很有水準、也很用心

【懷石冷盤禪風三品】

這道是尊榮饗宴套餐嚴選的第一道懷石冷盤料理，由三種不同的特色小菜組合而成

像這項就是利用日本山藥、蕃茄、松露三種食材切絲後，再用小黃瓜捲起製作而成，口感清脆且鮮美，非常適合夏天品味的一道小品，而我個人還滿愛這項小品呢！

香氣濃郁的涼拌牛蒡絲，吃起來帶點微微的鹹味，整體風味也還不賴

西洋芹佐醋味噌也還滿特別，本身沒什麼特別風味的西洋芹加上了佐料，則有了不一樣的清新爽口風味呈現

當天喝的這壺茶是熱飲的普洱茶，與餐點共享還滿適恰

【牛蕃茄】

這道是尊榮饗宴套餐中的前菜(第二道)，我超愛這道的牛蕃茄料理呈現，乍看之下，會以為它是道甜點，但實際上卻是一道用牛蕃茄製作而成的鹹口味創意料理

牛蕃茄創意料理旁以柳橙裝盛的蔬果佐蜂蜜也很用心擺設，而水果則依時令的水果去搭配

這道我一定要好好的介紹它一番，因為真的太好吃了~ 不單單只因為它有我最愛的起司，真正值得推薦的是它的內含物，是一道非常有內含的創意料理

整顆的牛蕃茄挖空，塞進了青花椰、化應子的馬鈴薯泥，再蓋上一層起司片做成焗烤，另擺上檸檬絲增添香氣，而底部粉紅色的醬汁為甜菜根本身所釋出的天然色澤

【御品煲湯】

以十全與何首烏做成湯底，另外再加入普洱茶燉煮，讓口味更佳醇和，我個人就還滿愛這道湯品的風味呈現，喝起來真的很順口

【摩洛哥塔吉鍋猴菇煲】

以外型特殊的摩洛哥塔吉鍋悶煮猴頭菇製成的一道煲類料理，而食材中的猴頭菇之所以會珍貴，是因為新鮮的猴頭菇取得不易，加上保存上也不容易，而乾貨製作的過程非常繁複費工。一道低熱量又高纖的餐點，還滿廣受歡迎呢~口感仿肉的咬勁又帶有juice感，似乎在高級餐廳裡常被做為主菜之一

【極上豪華主菜 – 松露白玉】

這是一道令我相當驚豔的特色創意料理，使用煙燻槍將燃燒過的檜木打進透明缽裡，在打開的那一瞬間，充滿著芬多精，而菜餚裡也充滿了木頭的香氣，不僅僅嗅覺的享受外，就連視覺上都相當令人讚賞，重點是這道餐點也真的很好吃

豆腐是素食者很重要的蛋白質來源，旁邊的配菜不僅色彩鮮豔美麗，也很養生健康

豆腐排中間夾層裡有放入松露醬，吃起來多了松露獨有的特殊香氣，而隨餐附上的紅麴醬汁則可依客人的喜好自已淋醬，我覺得淋上紅麴醬更好吃了，而我個人非常愛這道點，也大力推薦給欲前往的朋友參考

【紫蘇梅老醋】

選用民國94年純手工製作，並以陶甕保存純糯米釀造的醋底，再用紫蘇、梅子、手工冰糖浸漬長達12年的老醋，喝起來順口且不刺激，在主菜後享用點好醋也幫助消化，真心覺得店家在餐點的搭配順序也好用心啊！

【南瓜盅紅酒松露麵】

嚴選栗子南瓜為食材，再用烏龍茶蒸過，所以吃起來會帶點茶香氣息，裝盛著紅酒、松露和各式菇類的香炒天使細麵，也是我個人也相當大力推薦的好吃餐點之一

我特愛的是那調味過的天使細麵，吃起來風味極佳、美味至極！

天使細麵的麵條本身吃起來滑溜順口，且帶點嚼勁感，由於麵條很細，所以那嚼勁的口感僅微微呈現，而我愛的是那麵條的口感及整體的風味，邊吃麵邊搭配栗子南瓜吃，也滿適宜呢！

【冰糖蓮藕蜜蘋搭甜菜根】

這道的蓮藕吃起來很清脆，而下面襯底的是蜜蘋果，搭在一起有種脆甜感，而旁邊的小花是由甜菜根摺製而成

【豆奶味噌鍋】

他們家的風情鍋物料理共有四種湯頭口味可以選擇，而我們點選的是還滿特別的豆奶味噌鍋，我很愛他們家的豆奶味噌湯頭，喝起來很順口且濃醇好喝

菜盤由多種新鮮的蔬果搭配，且用料實在又大方，一種讓人吃鍋也能吃飽飽的概念

在品味湯頭時，建議先品嚐一開始未加附任何食材前的湯頭滋味，可感受到豆奶的香醇滋味，而加入蔬果後，湯頭則顯著格外鮮甜味美，但怎麼喝我都愛 XD

 

這是火鍋搭配的冷泡茶，就算喝不完也很方便外帶呢！

【愛文芒果塔】

這道甜點屬夏季限定，由於夏季是芒果的盛產期，所以此時的芒果也較好吃，而店家採用產地直送的愛文芒果，手工製成了這份芒果塔，但這份甜點不是想吃就吃得到的哦~ 還需要點運氣跟緣份 XD

芒果塔吃起來很軟綿，並散發著芒果天然的清新果香氣息，還滿好吃的呢~

【桂花豆腐腦】

豆腐腦是我吃蔬食料理還滿愛的一項甜品，而豆腐腦本身沒什麼甜度，所以這也是我很喜歡它的其中一個原因，而這份豆腐腦有桂花的添加，所以吃來還有桂花的香氣散發，真的還不賴~

 

吃完他們這一整系列的尊榮饗宴套餐，真的覺得好滿足，也好飽足哦~ 蔬食料理吃起來本身就比較沒有負擔，且他們家料理的風味呈現也很值得推薦

 

※ 店家菜單

 

【店家資訊】

地址：台南市安平區郡平路335號2F

電話：06-2990509

營業時間：11：00 – 21：00

店家FB粉絲團連結：食蔬茶齋．蔬果料理

 

 

 

★★★★★ 若覺得分享的文章不錯，希望大家能夠給予鼓勵、按讚&分享 ★★★★★ 

歡迎加入【咕溜魚|曬魚趣】FB專頁，搶先獲取更多吃喝玩樂資訊&不定期抽獎活動

※ 小提醒：記得打 V『搶先看』哦~ 才不會漏掉好康資訊

https://www.facebook.com/guliufish/

 咕溜魚｜曬魚趣

一併推廣你的粉絲專頁