【台南安平美食】食蔬茶齋 – 新菜發表!用心料理的好滋味,食材實在又兼具特色
蔬食料理

【台南安平美食】食蔬茶齋 – 新菜發表!用心料理的好滋味,食材實在又兼具特色

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台南安平有著一間開店些許時間的蔬食料理餐廳,叫做『食蔬茶齋』,這回得知他們家推出了新的菜單料理,於是安排了時間實際前往品味一番,品味一整套有靈魂且好吃的蔬食料理,由於本身在家吃東西就偏向於清淡口味,所以他們家的蔬食料理似乎挺符合我家人的口味,不過我覺得來這裡享用餐點,不僅僅是品味而已,就連視覺上都達到了雙重享受呢~

 

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店家的座落處就在台南安平的郡平路上,一個擁有寧靜氛圍的地區範圍內,餐廳本身備有專屬的停車場,所以前來用餐的朋友大可不必擔心停車上的問題

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餐廳的一樓是『食下有約』餐廳,而我們這次要前往的『食蔬茶齋』就位於二樓的地方,需從旁邊的小門搭乘電梯或走樓梯上樓

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走進餐廳內,那整體的氛圍相當地氣派莊嚴,由許多不同種的木製品擺設、裝飾而成,就連座位區的桌椅都是以木製打造,非常符合蔬食餐廳的風格呈現

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一入門的旁邊有著這一項項的藝術品販售,像極了博物館的氛圍打造,而這裡的商品陳列多樣化,在等待的閒瑕時,會不經易地讓人想前來一探究竟,若對商品有興趣的朋友,都可以詢問相關的服務人員哦~

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仔細前往一看,發現這裡賣的商品真的很豐富,就連我舅舅很愛的茶磚這裡也都有在販售呢~

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餐廳內的環境相當地乾淨整潔,而用餐的氛圍則相當的安靜舒適,一個可以讓人細細品味餐點特色的優質空間

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一開始還好奇地想說餐桌上這一盆水到底是什麼用途來得呢?

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服務員的介紹之下,才得知此是用來讓客人飯前洗手用的檸檬水,真的是覺得這項服務很有水準、也很用心

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【懷石冷盤禪風三品】

這道是尊榮饗宴套餐嚴選的第一道懷石冷盤料理,由三種不同的特色小菜組合而成

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像這項就是利用日本山藥、蕃茄、松露三種食材切絲後,再用小黃瓜捲起製作而成,口感清脆且鮮美,非常適合夏天品味的一道小品,而我個人還滿愛這項小品呢!

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香氣濃郁的涼拌牛蒡絲,吃起來帶點微微的鹹味,整體風味也還不賴

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西洋芹佐醋味噌也還滿特別,本身沒什麼特別風味的西洋芹加上了佐料,則有了不一樣的清新爽口風味呈現

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當天喝的這壺茶是熱飲的普洱茶,與餐點共享還滿適恰

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【牛蕃茄】

這道是尊榮饗宴套餐中的前菜(第二道),我超愛這道的牛蕃茄料理呈現,乍看之下,會以為它是道甜點,但實際上卻是一道用牛蕃茄製作而成的鹹口味創意料理

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牛蕃茄創意料理旁以柳橙裝盛的蔬果佐蜂蜜也很用心擺設,而水果則依時令的水果去搭配

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這道我一定要好好的介紹它一番,因為真的太好吃了~ 不單單只因為它有我最愛的起司,真正值得推薦的是它的內含物,是一道非常有內含的創意料理

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整顆的牛蕃茄挖空,塞進了青花椰、化應子的馬鈴薯泥,再蓋上一層起司片做成焗烤,另擺上檸檬絲增添香氣,而底部粉紅色的醬汁為甜菜根本身所釋出的天然色澤

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【御品煲湯】

以十全與何首烏做成湯底,另外再加入普洱茶燉煮,讓口味更佳醇和,我個人就還滿愛這道湯品的風味呈現,喝起來真的很順口

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【摩洛哥塔吉鍋猴菇煲】

以外型特殊的摩洛哥塔吉鍋悶煮猴頭菇製成的一道煲類料理,而食材中的猴頭菇之所以會珍貴,是因為新鮮的猴頭菇取得不易,加上保存上也不容易,而乾貨製作的過程非常繁複費工。一道低熱量又高纖的餐點,還滿廣受歡迎呢~口感仿肉的咬勁又帶有juice感,似乎在高級餐廳裡常被做為主菜之一

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【極上豪華主菜 – 松露白玉】

這是一道令我相當驚豔的特色創意料理,使用煙燻槍將燃燒過的檜木打進透明缽裡,在打開的那一瞬間,充滿著芬多精,而菜餚裡也充滿了木頭的香氣,不僅僅嗅覺的享受外,就連視覺上都相當令人讚賞,重點是這道餐點也真的很好吃

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豆腐是素食者很重要的蛋白質來源,旁邊的配菜不僅色彩鮮豔美麗,也很養生健康

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豆腐排中間夾層裡有放入松露醬,吃起來多了松露獨有的特殊香氣,而隨餐附上的紅麴醬汁則可依客人的喜好自已淋醬,我覺得淋上紅麴醬更好吃了,而我個人非常愛這道點,也大力推薦給欲前往的朋友參考

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【紫蘇梅老醋】

選用民國94年純手工製作,並以陶甕保存純糯米釀造的醋底,再用紫蘇、梅子、手工冰糖浸漬長達12年的老醋,喝起來順口且不刺激,在主菜後享用點好醋也幫助消化,真心覺得店家在餐點的搭配順序也好用心啊!

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【南瓜盅紅酒松露麵】

嚴選栗子南瓜為食材,再用烏龍茶蒸過,所以吃起來會帶點茶香氣息,裝盛著紅酒、松露和各式菇類的香炒天使細麵,也是我個人也相當大力推薦的好吃餐點之一

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我特愛的是那調味過的天使細麵,吃起來風味極佳、美味至極!

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天使細麵的麵條本身吃起來滑溜順口,且帶點嚼勁感,由於麵條很細,所以那嚼勁的口感僅微微呈現,而我愛的是那麵條的口感及整體的風味,邊吃麵邊搭配栗子南瓜吃,也滿適宜呢!

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【冰糖蓮藕蜜蘋搭甜菜根】

這道的蓮藕吃起來很清脆,而下面襯底的是蜜蘋果,搭在一起有種脆甜感,而旁邊的小花是由甜菜根摺製而成

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【豆奶味噌鍋】

他們家的風情鍋物料理共有四種湯頭口味可以選擇,而我們點選的是還滿特別的豆奶味噌鍋,我很愛他們家的豆奶味噌湯頭,喝起來很順口且濃醇好喝

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菜盤由多種新鮮的蔬果搭配,且用料實在又大方,一種讓人吃鍋也能吃飽飽的概念

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在品味湯頭時,建議先品嚐一開始未加附任何食材前的湯頭滋味,可感受到豆奶的香醇滋味,而加入蔬果後,湯頭則顯著格外鮮甜味美,但怎麼喝我都愛 XD

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這是火鍋搭配的冷泡茶,就算喝不完也很方便外帶呢!

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【愛文芒果塔】

這道甜點屬夏季限定,由於夏季是芒果的盛產期,所以此時的芒果也較好吃,而店家採用產地直送的愛文芒果,手工製成了這份芒果塔,但這份甜點不是想吃就吃得到的哦~ 還需要點運氣跟緣份 XD

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芒果塔吃起來很軟綿,並散發著芒果天然的清新果香氣息,還滿好吃的呢~

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【桂花豆腐腦】

豆腐腦是我吃蔬食料理還滿愛的一項甜品,而豆腐腦本身沒什麼甜度,所以這也是我很喜歡它的其中一個原因,而這份豆腐腦有桂花的添加,所以吃來還有桂花的香氣散發,真的還不賴~

 

吃完他們這一整系列的尊榮饗宴套餐,真的覺得好滿足,也好飽足哦~ 蔬食料理吃起來本身就比較沒有負擔,且他們家料理的風味呈現也很值得推薦

 

※ 店家菜單

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【店家資訊】

地址:台南市安平區郡平路335號2F

電話:06-2990509

營業時間:11:00 – 21:00

店家FB粉絲團連結:食蔬茶齋.蔬果料理

 

 

 

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