韓國kimchi推薦料理輕鬆上桌！3款韓英kimchi創造多道韓式美食，韓國紅藻鹿尾草韓金kimchi/全羅道kimchi/家鄉kimchi

平常料理除了跟先生喜歡多方嘗試外，其實有時候也會跟咕溜魚的爸媽一起動手做料理，由於咕溜魚的媽媽本身就是個很愛煮的家庭主婦(真的是照三餐煮的那種)，那現在爸爸也退休了，他們的休閒活動，不是運動、旅遊，不然就是一直為小孩操煩。為了充實他們的生活，有時候找爸媽一起料理，其實挺好玩滴~ 透過料理，可以有更多的相處機會，而且也可以吃到各式各樣自己發揮的創意料理。這篇我要分享的是用韓國kimchi製作的幾道料理食譜，也順便分享給有需求的朋友參考及收藏囉！

■ 關於 | 韓國kimchi的選擇

韓國kimchi購買通路

隨著時代的進步，現在消費越來越便利了，不論是店面購買或是網路購買，都好方便哦！平常咕溜魚購買食材，其實最常去的地方就是全聯，因為現在全聯在市區開的都快跟超商一樣多了，甚至步行就可以抵達，而且基本上想買的食材都買得到，不然想採買多一點的東西時，也會去大型商場採購，像這次咕溜魚要買的韓國kimchi，在全聯就有很多的選擇可以挑。

韓國kimchi推薦

市售的韓國kimchi品牌其實不少，有些人可能會不知道該如何挑選？像咕溜魚雖然常常會不斷嘗試新鮮物，但對於韓國料理方面的食材選用，我其實一直以來，都還滿愛用韓英品牌，主要是他們家的商品真的料實在又品質不錯，所以這次的kimchi料理，決定再次選用韓英品牌的kimchi來發揮多道kimchi創意料理。

其實韓英kimchi有很多系列可以選擇，但這次咕溜魚挑選了其中三項來料理分享，分別有韓國紅藻鹿尾草韓金kimchi、全羅道kimchi、家鄉kimchi，至於kimchi料理菜單有哪些？文中慢慢跟各位分享食譜菜單囉！

 

■ 分享 | kimchi料理食譜及心得

基底食材準備

主要基底食材為三款韓英kimchi，分別有韓國紅藻鹿尾草韓金kimchi、全羅道kimchi、家鄉kimchi，至於其他食材準備則依各料理菜單分享準備。

以上這六道料理，皆運用kimchi發揮了一些韓國料理、家常料理、創意料理，文中會將需準備的食材及料理製作的方式整理分享給各位，提供給有興趣及需求的朋友，做為參考及收藏。

紅藻鹿尾草韓金kimchi

這款為韓國正安與韓國餐廳阿豬媽聯名款的kimchi，只有韓國餐廳阿豬媽與全聯才吃的到唷！紅藻鹿尾草韓金kimchi使用紅蘿蔔、蘋果醋與豆腐發酵，有別於台灣傳統黃金kimchi作法，有著清爽且迷人的果香。另外，韓金kimchi裡特別加入了紅藻鹿尾草，既營養豐富又健康低熱量。

酥炸臭豆腐佐韓金kimchi

原本是打算來道涼拌菜，但想說天氣冷，突發異想的與臭豆腐結合，剛好家人也好久沒吃臭豆腐了，天冷來道炸得酥香又熱呼呼的臭豆腐，再搭配紅藻鹿尾草韓金kimchi一起享用，真的很可以耶！

kimchi海鮮義大利麵

以往我們想到kimchi的料理，大多是韓式料理常見的那幾道，不過這次我結合義式來個創意料理搭配，沒想到意外的適合耶！而且這道很好人人皆好上手，所以可以試試！

食材準備：
1、義大利麵條 90g/人(依人數比例增加及調整)
2、海鮮食材：蛤蠣、花枝、鮮蝦(可依個人喜好調整搭配)
3、蒜末 適量
4、杏鮑菇 1朵
5、紅藻鹿尾草韓金kimchi 3大匙
6、鹽 適量

做法：
1、將海鮮食材、杏鮑菇混合kimchi，醃製約半小時。
2、準備一鍋水，將義大利麵以滾水燙軟，並先撈至其他容器靜置，等待後續使用。
3、冷鍋加入適量的油，開中火等油熱後，加入醃製好的海鮮食材、杏鮑菇，拌炒至變色。
4、接著將燙過的義大利麵倒入炒鍋之中。
5、加入紅藻鹿尾草韓金kimchi約3大匙(可依個人喜好調整)，也可再加入味醂拌炒。
6、將義大利麵炒至均勻上色即可盛桌。

韓國全羅道kimchi

這款kimchi為原裝進口的韓國kimchi，內添加水梨汁調味，取代傳統糖調味做法，吃起來更健康且無負擔呢！

kimchi豬肉豆腐鍋

這道料理可能很多人會覺得看起來很麻煩，但其實換個角度想，就像是煮火鍋的概念，其實很簡單唷！至於備料，其實我也沒有準備很多，就可以看起來很澎派了。

食材準備：
1、梅花豬肉片 1盒
2、蛋 2顆(可自行調整)
3、菇類 適量
4、火鍋料 適量
5、香油 少許
6、蔥段 適量
7、豆腐(火鍋用) 1塊
8、韓國全羅道kimchi 5-6大匙

做法：
1、鍋內倒水煮滾。
2、將火鍋料、菇類、豆腐食材先加入滾水鍋內煮。
3、可倒入適量香油提味。
4、倒入適量的韓國全羅道kimchi入湯鍋內，一般鍋可加約5匙，但依不同鍋的大小，可自行調味酌量使用。
5、接著再將梅花豬肉片加入滾水鍋內煮。
6、蛋可加可不加，加入需注意滾水外流的可能。
7、所有食材煮熟，即可上桌。

kimchi炒牛肉

這道比較算是家常料理，也一樣很好上手，而且備料輕鬆簡單，牛肉搭配kimchi算是很搭，而且很下飯。

食材準備：
1、蔥 1把 (弄成蔥段)
2、牛里肌 1盒
3、香油
4、韓國全羅道kimchi 2-3大匙

做法：
1、冷鍋倒入一些香油。
2、待油熱後，加入牛肉炒香至半熟。
3、接著倒入蔥段，稍微炒香。
4、最後將韓國全羅道kimchi加入約2-3大匙，拌炒至均勻即可上桌。

韓國家鄉kimchi

家鄉kimchi為韓國原裝進口的kimchi，使用韓國精選最好的天然食材混合而至成的醱酵食品，不含人工化學成分及防腐劑，由於這款kimchi中使用的魚露成分比較重，所以若喜歡重口味的朋友，超適合挑這款，而這款其實拿來煮湯也很適合唷！

kimchi海鮮煎餅

每次去韓國料理餐廳總會點份煎餅來吃，但其實自己在家做也很簡單哦~ 而且自己做好像也比較在外面吃來得便宜，而且料想要更豐富一點，也可以自己增加或變化。

 

 

做法：
1、先將煎餅粉調好(可用太白粉+麵粉代替)，將粉及水調均勻攪拌成黏糊狀。
2、接著將韓國家鄉kimchi加約3大匙入粉漿中。
3、再把海鮮配料或其他自行想添加的配料加入粉漿裡，均勻攪拌。
4、另起鍋且倒油熱鍋，再把倒入食材的粉漿平舖倒入熱鍋內煎。
5、當一面煎至變色再翻面，等兩面都煎上色，即可盛盤。
6、若想要煎餅美觀一點，可以切成四方塊盛盤上桌。

kimchi鮮蝦炒飯

炒飯是最家常便飯的一道料理了，人人皆可輕易上手，而我一直都覺得加入kimchi的炒飯，其實還滿好吃的耶！

食材準備：
1、蛋 2顆
2、鮮蝦 適量
3、蔥末 適量
4、洋蔥 1/4顆
5、蒜末 適量
6、隔夜飯 適量
7、韓國家鄉kimchi 3大匙

做法：
1、倒油熱鍋，將蒜末、去殼鮮蝦爆香。
2、接著把蛋加入一起炒散。
3、以上食材炒熟，倒入隔夜飯拌炒至均勻。
4、將kimchi加入約3大匙後，拌炒至均勻上色。
5、加入蔥末稍微炒一下，即可上桌。

在家也能輕鬆做出好幾道kimchi料理，這次咕溜魚料理分享的kimchi共三款，都是韓英品牌不同口味的kimchi，不過其實韓英還有其他還滿不錯的kimchi可以選擇，以下簡單提供給各位參考囉！

韓國正安素食kimchi

這款為韓國第一次原裝進口到台灣的素食kimchi，精選韓國當地最好的白菜與天然食材醃製醱酵而成，不含人工化學成分與防腐劑，有著最純正道地的韓國kimchi風味，無添加動物性成分，素食消費者可食用。

韓國紅藻鹿尾草kimchi切塊

精選韓國各地域自然成長的各項新鮮食材，在台灣相當暢銷的正安kimchi切塊加入紅藻鹿尾草，營養豐富健康低熱量。這款也是韓國正安與韓國餐廳阿豬媽聯名款的kimchi，只有韓國餐廳阿豬媽與全聯才吃的到唷！

韓國正安白菜切塊kimchi

正安白菜kimchi為韓國原裝進口的其中一款特色kimchi，精選韓國最好的天然食材混合而至成的發酵食品，不含人工化學成分及防腐劑。

 

■ 資訊 | 廠商資訊

韓國水協/韓英
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