高雄美食》艾登職人手作 EDAM STORE | 令人吃了印象深刻且隱藏小街道的老麵水果酵母手工包子饅頭店

包子饅頭是我們日常簡單方便的平民美食，雖然要吃到包子饅頭很容易，但我覺得好吃的包子饅頭真的只有少部分，其中手工絕對會勝過冷凍的口感，而這間「艾登職人手作 EDAM STORE」是我們非常熱愛且推薦的手工包子饅頭店，他們家以老麵水果酵母手工製作每一顆既是軟綿又有彈性的麵皮，而內餡有些則有創意的巧思結合，不僅真材實料又風味極有特色，令我們吃了一次就印象深刻，也推薦給愛吃美食的各位！

■ 關於 | 艾登職人手作 EDAM STORE

店家資訊

地址 | 高雄市小港區平治街2-1號
電話 | 07-801-0337
營業時時間 | 週一至週五 07:00–18:30 / 週六 07:00–12:00
公休日 | 每週日
官方連結 | 官方網站 / facebook粉絲頁 / Instagram / Line@

跟艾登職人手作的相遇是種緣份，也因為一次的深入認識，才發現到三位熱愛手作美食的男青年，因為興趣一起逐夢，而這間店有著他們的成長及理想。為了讓每一個食品讓現代人吃得更輕鬆，堅持以自然清新為取向，回歸食物最原始的本質，搭配適合的型農食材製作每一份特色，甚至還結合創意製作出獨特的口味。

現場製作參觀

艾登職人手作 EDAM STORE的製作工作區域及販售區都在店面的一樓，來到店面其實也有機會看到他們現場製作的狀態，現場的環境很乾淨衛生，而製作人員也都會做好衛生防護措施，雖然賣得只是平價的包子饅頭，但卻非常講究每一個環節，這也是我很喜歡他們家的其一原因。

店家主人原本是賣甜點，但因為各方考量，回到了自己熟悉的小港區，選擇了親民美食包子饅頭來造福各位，在三位共同興趣的青年經營下，在製作每一顆包子饅頭時，都很注重細節，似乎把曾經做甜點的細膩精神給融入了。

看著製作的過程，其實還挺療癒，讓我突然聯想起兒子玩黏土的樣子，但在這裡看到的是專業，每一顆包子饅頭都會拿捏好適合的大小，而每一顆都各有其特色，製程也都有所不同。

艾登職人手作 EDAM STORE的綿密芋頭包，採用高雄甲仙的芋頭，但有時候可能甲仙芋頭量不夠供應時，會選擇台中大甲的芋頭來製作，但我想推薦的是他們家真的非常真材實料，也以原始的食材去製作呈現，讓我們吃得更是安心。

從麵皮製作到內餡的準備，看得出他們的用心及仔細。

直到每一顆包子饅頭的漂亮出爐，就是我們所期待的成品了，而他們家雖然坐落位置偏低調，但常常會被附近的居民掃空，也因為真的很好吃又真材實料，擄獲不少人的心，凡有當地限定團購可以跟，總是有很多人跟團下單，有時候在一些市集裡，也可以遇到他們的商品唷！(詳見官方公告)

 

■ 心得 | 部分商品分享

掌掌刈包

這項是店內的新品，以可愛的貓掌造型來製作，夾餡則有焢肉、酸菜、香菜等，有一種造型刈包的概念，既是可愛又好吃！而這項商品為每日限量販售，於12月期間限定販售！

這些是我當天從店內帶回家的商品，他們不僅是賣包子饅頭而己，也有一些健康飲品可以選購哦！

店內讓我覺得最有創意，也最特別的兩種口味包子，分別為麻辣臭豆腐肉包、打拋豬肉包，其中麻辣臭豆腐肉包還真的很特別，吃過這麼多的包子，還真沒吃過包臭豆腐的耶！而打拋豬肉包也是很具風味，讓我也很愛。

麻辣臭豆腐肉包

這個口味的啟發，其實是因為他們與專門做臭豆腐及酸白菜的型農品牌「匠菜余記」合作，所開發出來的創意包子口味，運用合作型農家的麻辣醬及臭豆腐製作，這個口味真的很獨特，似乎也是高雄唯一有賣這個口味的包子店呢！我個人非常推薦必吃，不僅特別，還真的是超好吃，兼具臭豆腐迷人的風味，口感也非常令人推薦，吃了就是會上癮！

泰式打拋豬肉包

這個口味內有添加的打拋葉及檸檬葉，選用高雄農民栽種的食材去製作，打拋葉的風味其實跟九層塔有很不一樣的感覺，更是兼具風味，吃起來會更有吃泰式料理的感覺，辣度也會偏辣一些，這也是店家選用它為其一食材的原因。我個人真的很喜歡那飽滿的內餡感，吃起來真的很滿足，而且特色風味讓我也是相當印象深刻。

平常包子饅頭，可以當我們的早餐，有時候肚子餓也很適合拿來充飢，所以買回家放冷凍庫存完全很可以。

綿密芋頭包

滿滿的芋頭泥內餡，滿足了芋頭控的喜好，他們家的芋頭包風味跟我想像的不太一樣，既不是甜膩，而是初始風味略帶鹹香，後味則開始有清甜的滋味，吃起來也是讓我有點驚豔，很好吃也很推薦！

芝麻核桃包

真材實料看得到，以往吃的都是單純的芝麻包，但店家添加核桃還真的意外的搭耶！芝麻香氣迷人，口味清爽不甜膩，還有著核桃的香味。

鮮奶起司捲

我跟兒子都是起司的愛好者，看著這濃郁四溢的起司，實在是令人食指大動啊！起司的香氣結合鮮奶製作且有彈性的麵皮，口感很棒又兼具風味特色。

手炒黑糖乳酪

黑糖的甜度恰到好處，像我這種不愛吃太甜的人而言，這個口味完全符合我的喜好，加上乳酪塊，可以明顯吃出乳酪的香氣，讓我這個起司、乳酪愛好者，吃到愛不釋手啊！

手工白饅頭

以純鮮奶手工製作，吃起來很單純也很有口感，若想要吃點變化，其實簡單剖半加個蛋也很可以！

鮮奶小饅頭

艾登職人手作 EDAM STORE 推出的這款鮮奶小饅頭共有四種口味，分別有黑糖(咖啡)、南瓜(黃)、鮮奶(白)、紫薯(紫)，每一顆都小巧可愛，非常適合給小孩子吃，大小對於孩子剛剛好。

咕溜魚的兒子就很愛他們家的鮮奶小饅頭，竟然可以一次吃掉快一盤耶！但我猜應該是麵皮的Q彈口感，讓兒子特別喜歡，我自己吃了幾顆發現其實味道還算不錯，很自然也味道恰到好處。

濃厚杏仁漿 & 烏梅湯

濃厚杏仁漿選擇了無糖，他們家的杏仁漿既濃厚又實在，倒出的時候可以感受其濃郁感，喝起來則有著杏仁淡雅的香氣，喝起來很順口好喝；烏梅湯以古法熬煮漢方酸梅湯，嚴選仙楂、烏梅、甘草、陳皮等漢方食材，慢火熬煮取其精華，既解渴又回甘！

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艾登職人手作 EDAM STORE
地址 | 高雄市小港區平治街2-1號
電話 | 07-801-0337
營業時時間 | 週一至週五 07:00–18:30 / 週六 07:00–12:00
公休日 | 每週日
官方連結 | 官方網站 / facebook粉絲頁 / Instagram / Line@

■ 關於 | 型農大聯盟

高雄市政府農業局 每年開辦「型農培訓班」，培育在地青年有關生產、加工以及服務相關的知識與技能。一群經過農業局培訓的青年農民與相關業者，有著各自不同的專長與才藝，成員無論會種、會賣、會煮、會吃、能講，大家都樂於分享，因此組成 「型農大聯盟」。透過這個聯盟的方式，他們互相成長，也不定期會舉辦一些行銷活動、市集展售、品牌合作等活動。

型農大聯盟的組成，也有了以下共同意識：
✔️鼓勵餐飲業者使用高雄在地食材。
✔️鼓勵消費者支持台灣農產品與農業旅遊。
✔️帶動青年用創意、活力參與農業。

官方網站
https://www.kaofarmers.tw
型農大聯盟FB
https://www.facebook.com/agripower2
型農大聯盟line
https://lin.ee/h5NsFIX

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