【高雄婚宴試菜】高雄福華大飯店 – 婚宴場地/喜宴菜色/試菜心得分享
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【高雄婚宴試菜】高雄福華大飯店 – 婚宴場地/喜宴菜色/試菜心得分享

結婚是件人生大事,也是浪漫見證的一刻,這回試完高雄福華大飯店喜宴菜,並參觀完他們的婚宴場所,讓我好後悔當初結婚沒有好好選地方,不得不說這裡的場地真的超讚、超美,重點是喜宴菜也好好吃哦~ 這次受WEDDINGS新娘物語的邀請,前來高雄福華大飯店試菜,並將個人婚宴試菜的心得做一分享供有興趣的朋友們參考囉!

▲ 當天我們試菜的地點位於高雄福華大飯店10F的彩晶宮,而圖片所見的是彩晶宮婚宴廳所附有的婚禮佈景 (圖| 高雄福華大飯店提供)

我覺得高雄福華大飯店所附贈的婚禮佈景真的很有水準,不僅佈置得超美、超夢幻,也完全讓新人不必再多花錢去佈置了,還記得當年結婚因我們的婚宴場所提供的婚禮佈置很簡約,還跟先生提議要請人來重新佈置,當時就覺得婚禮都很忙了,還要頭痛這點,但高雄福華大飯店在這點就很貼心,完全省去了新人這樣的煩惱。

▲ 彩晶宮是婚宴場地裡,採光很棒的一間,若是辦午宴則可以享有這自然光的溫和。

▲ 高質感的餐桌佈置也是帶給前來祝福的佳賓們,一個美好的時光享受。

▲ 彩晶宮還有一個很棒的戶外場地空間,而這裡則是提供給新人儀式進行使用,還有鐘可以敲,擁有非常西式浪漫的結婚感受,而這裡除了儀式進行,也可以做為丟捧花、玩遊戲的空間呢!

我真的是愛死彩晶宮這樣的空間,讓婚禮不僅可以很浪漫,也可以令人永生難忘。

▲ 彩晶宮的新人房,是我目前見過最華麗、最大間的新人房,擁有超大的衣櫥空間外,還有超寬敞、超美的空間可以運用,想必很多來見新娘的賓客們,很容易在此跟新娘合拍上癮,而走不出新人房,。

福華廳也是我很喜歡的其中一廳,而這廳就有一種高貴的優美感,地毯以新穎的視覺效果呈現,讓新人有一種踩在雲端上的特別感,不再是傳統的紅地毯了(我覺得這樣的地毯比紅地毯美多了)。

福華廳的空間非常寬敞,可容納30桌的喜宴桌,若是做為自助餐則可容納200人/課堂式可容納230人/會議式可容納150人等,相關的價格及空間服務可洽詢高雄福華大飯店的服務人員。這廳由於全新改造,所有的硬體設備皆為全新,就連屏幕都是無接隙的大屏幕展現。

▲ 這是福華廳的餐桌擺設,一種高雅的格調感呈現,讓人有一種被受重視的尊貴感。

▲ 福華廳出來的地方,有這樣一個由蘭花擺飾的時光廊,而牆邊則可掛上新人一幅幅的婚紗照。

▲ 金龍廳的環境塑造,帶給人一種典雅的氣氛感,可容納喜宴桌24桌/自助餐130人/課堂式100人/會議室80人等。

參觀了幾間高雄福華大飯店的喜宴廳,每一廳各有其特色,而共同點都是很有質感的呈現,美麗的喜宴廳再結合有水準的喜宴菜色,簡直是完美啊~ 原本以為喜宴菜的價位會很高,但超乎想像的公道合理,所以高雄福華大飯店是真心值得推薦的喜宴場地。

▲ 這是我們當天試菜的喜宴菜色「晶采囍宴專案菜單」,每席19,999 NET/每席10人菜量,全部共有12道佳餚,另外每席贈2瓶紅酒or威士忌1瓶(擇一)及20%果汁、綠茶、礦泉水無限暢飲。

▲ 這道是免費附贈的炸甜湯圓,以酥脆的甜筒盛裝,而盤上的點綴裝飾相當用心,有送上祝福給每一位新人的溫心感。

福滿如意玉膳寶
這道有五福臨門的象徵,由小卷、脆皮燒肉、烏魚子、醉雞、烤鴨五種料理結合,其中有幾道都是功夫菜,以前菜來談,我覺得這道真的很有誠意。小卷很新鮮,烏魚子口感佳,醉雞很入味,烤鴨風味足,其中我個人最喜歡的有脆皮燒肉,那酥脆的皮真的相當令人喜歡。

龍王蔬果海大蝦
這道算是創意料理,以乾冰仙氣逼人的視覺效果登場,先是吸引眾人的目光,接著慢慢浮現出食材也是令人嘆為觀止,是吃辦桌大家都會期待的龍蝦呢!

龍蝦的肉與生菜沙拉結合呈現,新鮮清涼又爽口,而沙拉的沾醬則有和風醬及千島醬兩種可以選擇,除了龍蝦是特色之外,還有口感佳且新鮮至極的鮮蝦可以享用。

原盅火瞳雪蛤羹
原本這道菜在菜單上是採用魚翅料理,但為了環保,我們將魚翅改為雪蛤,而這部分皆可依每位需求者去調整哦~ 而這道餐點是以每人一碗的方式提供,用料上非常大方實在,我覺得一人一碗也是挺不錯,不必擔心當自己有機會盛裝時,已無料可撈,所以這樣一人一碗,每一份都很公平且均勻。話說~ 我好喜歡這道的風味,味道清爽順口又好喝。

金蒜龍王墨魚麵
這道是阿霖師的自創料理,是高雄第一位做這道料理的師傅,而這道是我當天吃到的佳餚裡,數一數二喜歡的餐點,喜歡它的原因主要是龍蝦不僅新鮮且口感佳,而濃厚的蒜香風味瀰漫於口中,令人意猶未盡,而讓我驚豔的還有墨魚麵。

墨魚麵的口感猶如義大利麵般Q彈好吃,由於均勻吸附了龍蝦及香蒜的醬汁,當麵吃起來則有著濃厚的蒜香氣息及龍蝦的鮮味散發,相當迷人好吃。

紅蟳貝絲櫻蝦糕
這道也是充分運用了海鮮的食材去料理,紅蟳本身新鮮味美,於米糕上還有來自東港的正港櫻花蝦陪襯,而米糕中還藏有干貝絲,所以當你吃到米糕也不會覺得平凡,反而會讓人有驚豔的期待感。

北菇芽白原粒鮑
這道的食材用料也相當豐富多樣化,有香菇、蘋婆、鮑魚、大白菜,以清爽的蠔油醬汁料理,整體口感清爽且口感多樣化而不平凡,鮑魚吃起來相當Q彈有嚼勁,蘋婆的口感很像銀杏,但它比銀杏來得大顆許多。

甘露麒麟海斑件
大小比例恰到好處的石斑魚,是採在地新鮮直送,所以當吃到魚肉可明顯感受到肉質結實又鮮嫩,而石斑魚中所夾附的食材有香菇及火腿,旁邊陪襯的菜是芥蘭。

這道菜也是功夫菜,講求每道食材的比例大小差不多,而魚肉與香菇及火腿一起吃,有了創新的吃法,讓味蕾及口感有多層次的享受。

迷迭香烤腱子骨
腱子骨在料理前,有先用迷迭香去醃肉,並採半蒸半烤的方式料理,撒上的是避風塘的蒜酥,而這道也是一道很特別的功夫菜。

我個人很喜歡這道餐點,腱子骨吃起來肉質很嫩且夠味,而肉充分鎖住肉汁,所以吃起來不僅香且又很迷人。

廣肚養生燉全雞
喜宴菜的雞湯都會以全雞的方式呈現,而這道雞湯會因季節的不同而選用不同的食材料理,像當天我們所品嚐到的就是用蟲草花,湯頭喝起來甘甜順口又好喝,並有著淡淡且迷人的中藥香散發。

▲ 雞湯內有花膠的添加,吃起來就充滿膠質感,本身可能沒什麼味道,因當天吃到都是顯著的雞湯風味。

成雙成對鴛鴦點
這道菜單分別由一項鹹點及一項甜點組合而成,而上圖所見的就是鹹點「黃橋酥餅」所改良,據了解黃橋是大陸的一個地名,而當地有一位阿婆專門在賣燒餅,而原本的燒餅是扁的,但來到台灣經改良成為如今的樣貌。

這道鹹點有著酥香的餅皮,內餡相當紮實飽滿,有著大量的宜蘭三星蔥添加及肉末,滿口吃在嘴裡,讓人喜愛不己啊!

而另一道甜點則是「芒果奶酪」,不甜不膩口的芒果醬汁淋在鮮奶奶酪上,清涼爽口又好吃。

雪蛤銀耳蓮子湯
第一次吃到有加雪蛤的蓮子湯,覺得很特別且也意外的好吃,這道甜湯是以熱呈現,讓人吃在嘴裡,倍感溫暖又好喝,而甜湯的湯是以桂圓熬煮,喝起來相當甘甜順口。

寶島四季鮮水果
當天吃到的四種水果分別有鳳梨、西瓜、甜瓜、葡萄。

當天試菜的喜宴菜色,全都是出自於高雄福華大飯店相當知名的阿霖師手藝哦~ 而阿霖師也是因為透過當天的接觸,才發現他對食材的了解有一定的水準,在料理上也有一份熱忱的心,重點是餐點的風味都真的是有水準的表現,口味不以重口味表現,但卻可以吃到每一道餐點的特色,是老少咸宜的都適合的好味道,相信若是我父母來吃,也一定是讚不絕口呢!

【餐廳資訊】
餐廳名 | 高雄福華大飯店
地址 | 高雄市新興區七賢一路311號
電話 | +886-7-2362323
服務項目 | 喜宴菜色、婚宴場地、自助餐、課堂式場地租借、會議式場地租借、戲院租借、住宿等
官方連結 | 官網 / FB