【食】高雄．鼓山區| 川巴子廚房 ✔ 正統川菜，餐點美味又道地，難怪生意好
川菜是中國很有名的菜系之一，以麻、辣、鮮、香為主要料理特色
其中麻辣是川菜最具代表性特色的口味，不過麻辣的程度卻是一般大眾所能接受的範圍
這次我們來品味『川巴子廚房』，發現這裡吃得到道地的川菜料理
就連店家的每位成員似乎都是內地人來的 (因為講話帶有不一樣的特色口音)
在這吃得到正統美味的川菜，且當天生意很好，後來還達到滿桌的狀態呢！
【川巴子廚房】
地址：高雄市鼓山區文忠路163號 (華榮路&文忠路口、虎拉麵隔壁)
電話：07-5540199
營業時間：11：30 – 14：30 / 17：30 – 21：30
公休日：每週一
★ 文末分享店家菜單
簡約的空間設計，環境乾淨且寬敞舒適
店家沒有過多特別的裝潢設計，但卻靠著這份美味的道地料理吸引饕客再度光臨
若想至店用餐的朋友，個人真心建議事先電話預約訂位
在用餐前，店家會先為每桌客人送上這壺熱茶
至於熱茶的真正名稱，我也不知道，因為店家請我們自行品嚐看看並猜猜看
而熱茶的口味是店家自已配的茶葉，是秘密
那我就稱它為『神秘配方茶』吧！
川菜的呈現脫離不了色、香、味俱全
就連某幾道菜都還是以功夫菜的狀態呈現，令人垂涎三尺啊~
【魚香烘蛋】
烘蛋淋上了店家特製的醬料
醬料裡看得到的食材大致有自製的剁椒、碎高麗菜、黑木耳、肉燥等
吃起來麻麻辣辣，還帶點肉燥香，風味極佳又夠味
這道的辣度應該算是我們所品味的五道菜裡，較辣的一道
不過辣的程度是讓大多數人可以接受的範圍，且這道倒是挺下飯呢！
【蒜泥白肉】
不單單只是肉片沾蒜泥的蒜泥白肉，還多了精心包在肉片上的小黃瓜
口感上添加了份清新爽脆感
沾附蒜蓉醬則讓白肉的滋味不那麼單調，而變得美味
這道是餐點裡唯一看不到辣椒存在的餐點項
口味清新爽口，個人還蠻愛的，除了吃麻辣項的餐點，一定還要來份這道中和一下
【椒鹽排骨】
配合著辣椒、蔥、蒜下去炸
排骨的外表炸得香酥夠味，而裡部的肉質卻仍保有軟嫩的口感
實在是讓人吃得盡興，甚至連骨頭都被啃得一乾二淨
【夫妻肺片】
這道料理味道非常有特色性，像是辣油與牛多部位組合製成的滷製料理
說辣卻又不會很辣，倒是香氣十足，又帶有微微清新感
這道個人覺得還蠻值得品味的，特別在於滷汁及辣油結合的味道
呈現出川菜味獨有的特色，而這道的辣個人覺得屬於後勁系的辣感
【口水雞】
這道算是中國四川、重慶較常見的冷盤料理
由於個人很好奇為何要叫「口水雞」，於是google了一下
原來「口水雞」在於香辛料豐富而有層次，品嚐完容易讓人口水直流，於是口水雞的源由是這麼來的
雞肉以白切的方式呈現，醬汁紅紅的看似頗有辣度，實則不會辣，反而是微麻的感覺
花生、白芝麻的添加，讓雞肉多了份香味及口感
★ 店家菜單圖：
– 此篇為合作文，真實感受分享 –
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