【食】高雄.鼓山區| 川巴子廚房 ✔ 正統川菜,餐點美味又道地,難怪生意好
中式料理

【食】高雄.鼓山區| 川巴子廚房 ✔ 正統川菜,餐點美味又道地,難怪生意好

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川菜是中國很有名的菜系之一,以麻、辣、鮮、香為主要料理特色

其中麻辣是川菜最具代表性特色的口味,不過麻辣的程度卻是一般大眾所能接受的範圍

這次我們來品味『川巴子廚房』,發現這裡吃得到道地的川菜料理

就連店家的每位成員似乎都是內地人來的 (因為講話帶有不一樣的特色口音)

在這吃得到正統美味的川菜,且當天生意很好,後來還達到滿桌的狀態呢!

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【川巴子廚房】

地址:高雄市鼓山區文忠路163號 (華榮路&文忠路口、虎拉麵隔壁)

電話:07-5540199

營業時間:11:30 – 14:30 / 17:30 – 21:30

公休日:每週一

★ 文末分享店家菜單

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簡約的空間設計,環境乾淨且寬敞舒適

店家沒有過多特別的裝潢設計,但卻靠著這份美味的道地料理吸引饕客再度光臨

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若想至店用餐的朋友,個人真心建議事先電話預約訂位

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在用餐前,店家會先為每桌客人送上這壺熱茶

至於熱茶的真正名稱,我也不知道,因為店家請我們自行品嚐看看並猜猜看

而熱茶的口味是店家自已配的茶葉,是秘密

那我就稱它為『神秘配方茶』吧!

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川菜的呈現脫離不了色、香、味俱全

就連某幾道菜都還是以功夫菜的狀態呈現,令人垂涎三尺啊~

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【魚香烘蛋】

烘蛋淋上了店家特製的醬料

醬料裡看得到的食材大致有自製的剁椒、碎高麗菜、黑木耳、肉燥等

吃起來麻麻辣辣,還帶點肉燥香,風味極佳又夠味

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這道的辣度應該算是我們所品味的五道菜裡,較辣的一道

不過辣的程度是讓大多數人可以接受的範圍,且這道倒是挺下飯呢!

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【蒜泥白肉】

不單單只是肉片沾蒜泥的蒜泥白肉,還多了精心包在肉片上的小黃瓜

口感上添加了份清新爽脆感

沾附蒜蓉醬則讓白肉的滋味不那麼單調,而變得美味

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這道是餐點裡唯一看不到辣椒存在的餐點項

口味清新爽口,個人還蠻愛的,除了吃麻辣項的餐點,一定還要來份這道中和一下

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【椒鹽排骨】

配合著辣椒、蔥、蒜下去炸

排骨的外表炸得香酥夠味,而裡部的肉質卻仍保有軟嫩的口感

實在是讓人吃得盡興,甚至連骨頭都被啃得一乾二淨

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【夫妻肺片】

這道料理味道非常有特色性,像是辣油與牛多部位組合製成的滷製料理

說辣卻又不會很辣,倒是香氣十足,又帶有微微清新感

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這道個人覺得還蠻值得品味的,特別在於滷汁及辣油結合的味道

呈現出川菜味獨有的特色,而這道的辣個人覺得屬於後勁系的辣感

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【口水雞】

這道算是中國四川、重慶較常見的冷盤料理

由於個人很好奇為何要叫「口水雞」,於是google了一下

原來「口水雞」在於香辛料豐富而有層次,品嚐完容易讓人口水直流,於是口水雞的源由是這麼來的

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雞肉以白切的方式呈現,醬汁紅紅的看似頗有辣度,實則不會辣,反而是微麻的感覺

花生、白芝麻的添加,讓雞肉多了份香味及口感

 

★ 店家菜單圖:

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