【高雄美食】開飯川食堂(高雄夢時代店) - 必吃功夫菜推薦！鮮香麻辣的美味川菜，高雄首站插旗，聚餐的好選擇~

赫赫有名的川菜餐廳 – 『開飯川食堂』總算來高雄開立高雄的第一間店啦~ 六月底在高雄夢時代正式插旗，而我與家人利用週末閒暇時間，搶先來到這裡大啖美食、享用他們家的美味功夫菜囉~(成就+1)。話說，高雄的川菜餐廳真的很少，而開飯川食堂來高雄插旗，也造福了愛吃川菜料理的朋友們

『開飯川食堂』的所在處位於高雄夢時代3F綠區 (MINISO的隔壁)，位置雖然沒有特別明顯，但也不難找到哦~

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高雄夢時代店的風格，以時尚現代感亮麗呈現，霓虹燈亮眼奪目的設計，讓整體不僅新穎又繽紛，加上裝飾物的擺設又充滿文創思維，有別於以往親子家庭的風格呈現呢！

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不規則中又有排序的木牆及中式又不失文創設計感的裝飾物，還有造型十足的燈讓整體店面充滿時尚新穎感

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餐廳內的座位相當充裕且環境乾淨又寬敞，讓客人們擁有一個非常舒適的用餐空間

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不論是一般的四方桌或是多人座的大圓桌皆有，一個非常適合家庭、朋友、公司聚餐的好所在，且餐廳內的座椅很貼心地為兒童設立了多把兒童座椅哦~

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開飯川食堂所使用的餐具真的好可愛哦~ 似乎是特別訂製的餐具組，有可愛的四川代表性動物「熊貓」，還有川菜不可或缺的「辣椒」，就連置放筷子的道具也是可愛的小辣椒造型呢！

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這是餐廳免費提供的餐前醋飲，一杯有助於開胃的冰涼好喝醋飲

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我們當天享用的是四人份的川菜套餐料理，而每一桌皆會附上這特別訂做的鍋具裡所盛滿的白飯

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【椒麻杏鮑菇】

此道為夏季推出的季節料理，是餐廳新推出的冷盤餐點，搭配適量的花椒，微微的麻感呈現，整體不會辣，味道也相當獨特，一道值得慢慢品味的好料理，越吃越能感受到麻香氣味散發，上還有細碎的蔥添加，而杏鮑菇的口感鮮嫩有彈性，很好吃唷~

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【流口水雞】

撒滿花生粒於雞肉上，結合特調的獨門醬汁讓整道的風味不失川菜的鮮香麻辣外，還有濃厚的花生香散發及花生粒的酥脆口感，若喜歡重口味的朋友，這道是個還滿值得推薦的選擇

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雞肉的肉質吃起來嫩且結實，而花生粒不僅讓風味更香，也較有嚼勁口感，其實我覺得這道的辣一開始不會很明顯，但後勁卻很夠，會越吃越能感受麻香辣的風味散出，有種慢慢於嘴裡爆發的感覺

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【黃金美人腿】

以鹹蛋黃包覆擁有美人腿之稱的筊白筍，而鹹蛋黃的用量很多且對我而言，算是恰到好處，因為我個人真的很愛鹹蛋黃的風味，特別是透過鹹蛋黃製作的料理，這份黃金美人腿吃在嘴裡，滿口的鹹蛋黃香，還有筊白筍的鮮脆感，很入味又好吃

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【翻滾吧！肥腸】

他們家的菜色以老功夫新思維呈現，食材選用了現代人的口感，像這道餐點的命名也相當活潑年輕化呢！話說，這道料理是我所吃的料理裡，比較辣的一道，不過其實他們也有減辣的服務哦~ (相當貼心的服務)

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我們這份沒有特別減辣處理，剛吃第一口那辣度會衝至鼻，但其實不嗆辣！感受麻香的味蕾刺激，讓舌尖感觸極深，麻香的爆發性使整個人都想跟著翻滾呢！內使用的料有杏鮑菇、肥腸，透過紅袍辣椒及八角去炒，風味相當十足，肥腸的口感有嚼勁且完整集結整鍋的風味

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【生爆鹽煎肉】

這道本身帶有微微的辣度，透過蒜苗爆炒讓風味更香，整體不僅色香味俱全，也真的很好吃、很下飯，食材的肉採用三層肉去料理，吃起來的口感為嚼勁中帶點彈，而當我將蒜苗與肉結合一起享用時，更顯其鮮甜滋味

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【老皮嫩肉】

這道餐點的命名也很有意思，一開始還讓我誤以為餐點送錯了，想說不是肉嗎？怎來的卻是豆腐 (笑)，不過老皮的形容倒是滿貼切，而我個人其實很愛這道料理，喜歡的原因為它的口味及口感，且可以感受到廚師的真功夫

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老皮嫩肉採用的食材似乎是雞蛋豆腐，而這道料理真的處理得相當好，因為雞蛋豆腐其實本身很容易破碎，但它堅實的外衣讓雞蛋豆腐很完整，從外到裡的口感讓人有一種令人意猶未盡感，真的是太好吃啦~

沾醬為蒜蓉醬加入些許比例的花椒油，沾上醬汁風味大大加分！

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【連鍋湯】

湯的味道濃郁好喝且順口回甘，份量上非常大碗，其實以四人套餐的份量來談，實在是很大方

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湯中的蘿蔔以薄片呈現，不僅好入口且吃起來有著蘿蔔軟中帶脆的口感，肉片則肥瘦比例皆半，吃起來軟嫩好吃，而我最喜歡的是湯頭的滋味，讓我忍不住一碗接著一碗享用

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【洋甘菊金萱 (熱)】

他們家茶飲的部分，除了一般川菜餐廳常見的熱茶飲外，還有較為創新的特色茶飲供選擇，而熱茶飲通常較受年長一輩族群的喜愛，像我爸的首選就是這壺洋甘菊金萱熱飲茶

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【冷飲】

他們家除了熱飲，還有很多受歡迎的特色飲品，圖中的飲品由左至右分別為翡翠冬瓜露、古早味鮮奶茶、仙楂烏梅湯，而我個人喝的是生津解渴的仙楂烏梅湯，還有古早味紅茶風味顯著再慢慢釋出奶香氣味的古早味鮮奶茶

開飯川食堂高雄夢時代店的座位設席數約有120席，是一個非常適合聚餐的地方，重點是餐點真的很夠味又好吃，相當值得推薦！而我個人就滿喜歡他們家的「翻滾吧！肥腸」，雖然偏辣但非常夠味又道地、好吃！黃金美人腿也是我很喜歡的一道菜，特別是鹹蛋黃的香，於嘴裡漫延令人垂涎三尺，而老皮嫩肉也是讚，流口水雞則是很有特色的一道風味料理

【餐廳資訊】

餐廳名：開飯川食堂夢時代店

地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓

電話：07-8123018

營業時間：

午11:30-15:00 / 假日11:00-16:00

晚17:30-21:30 / 假日17:00-21:30

可否刷卡：可

停車：方便 (於高雄夢時代停車，消費可抵停車時數)

官方網站連結：開飯川食堂

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