【高雄美食】開飯川食堂(高雄夢時代店) – 必吃功夫菜推薦!鮮香麻辣的美味川菜,高雄首站插旗,聚餐的好選擇~
中式料理

【高雄美食】開飯川食堂(高雄夢時代店) – 必吃功夫菜推薦!鮮香麻辣的美味川菜,高雄首站插旗,聚餐的好選擇~

赫赫有名的川菜餐廳 – 『開飯川食堂』總算來高雄開立高雄的第一間店啦~ 六月底在高雄夢時代正式插旗,而我與家人利用週末閒暇時間,搶先來到這裡大啖美食、享用他們家的美味功夫菜囉~(成就+1)。話說,高雄的川菜餐廳真的很少,而開飯川食堂來高雄插旗,也造福了愛吃川菜料理的朋友們

『開飯川食堂』的所在處位於高雄夢時代3F綠區 (MINISO的隔壁),位置雖然沒有特別明顯,但也不難找到哦~

高雄夢時代店的風格,以時尚現代感亮麗呈現,霓虹燈亮眼奪目的設計,讓整體不僅新穎又繽紛,加上裝飾物的擺設又充滿文創思維,有別於以往親子家庭的風格呈現呢!

不規則中又有排序的木牆及中式又不失文創設計感的裝飾物,還有造型十足的燈讓整體店面充滿時尚新穎感

餐廳內的座位相當充裕且環境乾淨又寬敞,讓客人們擁有一個非常舒適的用餐空間

不論是一般的四方桌或是多人座的大圓桌皆有,一個非常適合家庭、朋友、公司聚餐的好所在,且餐廳內的座椅很貼心地為兒童設立了多把兒童座椅哦~

開飯川食堂所使用的餐具真的好可愛哦~ 似乎是特別訂製的餐具組,有可愛的四川代表性動物「熊貓」,還有川菜不可或缺的「辣椒」,就連置放筷子的道具也是可愛的小辣椒造型呢!

這是餐廳免費提供的餐前醋飲,一杯有助於開胃的冰涼好喝醋飲

我們當天享用的是四人份的川菜套餐料理,而每一桌皆會附上這特別訂做的鍋具裡所盛滿的白飯

【椒麻杏鮑菇】

此道為夏季推出的季節料理,是餐廳新推出的冷盤餐點,搭配適量的花椒,微微的麻感呈現,整體不會辣,味道也相當獨特,一道值得慢慢品味的好料理,越吃越能感受到麻香氣味散發,上還有細碎的蔥添加,而杏鮑菇的口感鮮嫩有彈性,很好吃唷~

【流口水雞】

撒滿花生粒於雞肉上,結合特調的獨門醬汁讓整道的風味不失川菜的鮮香麻辣外,還有濃厚的花生香散發及花生粒的酥脆口感,若喜歡重口味的朋友,這道是個還滿值得推薦的選擇

雞肉的肉質吃起來嫩且結實,而花生粒不僅讓風味更香,也較有嚼勁口感,其實我覺得這道的辣一開始不會很明顯,但後勁卻很夠,會越吃越能感受麻香辣的風味散出,有種慢慢於嘴裡爆發的感覺

【黃金美人腿】

以鹹蛋黃包覆擁有美人腿之稱的筊白筍,而鹹蛋黃的用量很多且對我而言,算是恰到好處,因為我個人真的很愛鹹蛋黃的風味,特別是透過鹹蛋黃製作的料理,這份黃金美人腿吃在嘴裡,滿口的鹹蛋黃香,還有筊白筍的鮮脆感,很入味又好吃

【翻滾吧!肥腸】

他們家的菜色以老功夫新思維呈現,食材選用了現代人的口感,像這道餐點的命名也相當活潑年輕化呢!話說,這道料理是我所吃的料理裡,比較辣的一道,不過其實他們也有減辣的服務哦~ (相當貼心的服務)

我們這份沒有特別減辣處理,剛吃第一口那辣度會衝至鼻,但其實不嗆辣!感受麻香的味蕾刺激,讓舌尖感觸極深,麻香的爆發性使整個人都想跟著翻滾呢!內使用的料有杏鮑菇、肥腸,透過紅袍辣椒及八角去炒,風味相當十足,肥腸的口感有嚼勁且完整集結整鍋的風味

【生爆鹽煎肉】

這道本身帶有微微的辣度,透過蒜苗爆炒讓風味更香,整體不僅色香味俱全,也真的很好吃、很下飯,食材的肉採用三層肉去料理,吃起來的口感為嚼勁中帶點彈,而當我將蒜苗與肉結合一起享用時,更顯其鮮甜滋味

【老皮嫩肉】

這道餐點的命名也很有意思,一開始還讓我誤以為餐點送錯了,想說不是肉嗎?怎來的卻是豆腐 (笑),不過老皮的形容倒是滿貼切,而我個人其實很愛這道料理,喜歡的原因為它的口味及口感,且可以感受到廚師的真功夫

老皮嫩肉採用的食材似乎是雞蛋豆腐,而這道料理真的處理得相當好,因為雞蛋豆腐其實本身很容易破碎,但它堅實的外衣讓雞蛋豆腐很完整,從外到裡的口感讓人有一種令人意猶未盡感,真 的是太好吃啦~

沾醬為蒜蓉醬加入些許比例的花椒油,沾上醬汁風味大大加分!

【連鍋湯】

湯的味道濃郁好喝且順口回甘,份量上非常大碗,其實以四人套餐的份量來談,實在是很大方

湯中的蘿蔔以薄片呈現,不僅好入口且吃起來有著蘿蔔軟中帶脆的口感,肉片則肥瘦比例皆半,吃起來軟嫩好吃,而我最喜歡的是湯頭的滋味,讓我忍不住一碗接著一碗享用

【洋甘菊金萱 (熱)】

他們家茶飲的部分,除了一般川菜餐廳常見的熱茶飲外,還有較為創新的特色茶飲供選擇,而熱茶飲通常較受年長一輩族群的喜愛,像我爸的首選就是這壺洋甘菊金萱熱飲茶

【冷飲】

他們家除了熱飲,還有很多受歡迎的特色飲品,圖中的飲品由左至右分別為翡翠冬瓜露、古早味鮮奶茶、仙楂烏梅湯,而我個人喝的是生津解渴的仙楂烏梅湯,還有古早味紅茶風味顯著再慢慢釋出奶香氣味的古早味鮮奶茶

 

開飯川食堂高雄夢時代店的座位設席數約有120席,是一個非常適合聚餐的地方,重點是餐點真的很夠味又好吃,相當值得推薦!而我個人就滿喜歡他們家的「翻滾吧!肥腸」,雖然偏辣但非常夠味又道地、好吃!黃金美人腿也是我很喜歡的一道菜,特別是鹹蛋黃的香,於嘴裡漫延令人垂涎三尺,而老皮嫩肉也是讚,流口水雞則是很有特色的一道風味料理

 

【餐廳資訊】

餐廳名:開飯川食堂 夢時代店

地址:高雄市前鎮區中華五路789號3樓

電話:07-8123018

營業時間:

午11:30-15:00 / 假日11:00-16:00

晚17:30-21:30 / 假日17:00-21:30

可否刷卡:可

停車:方便 (於高雄夢時代停車,消費可抵停車時數)

官方網站連結:開飯川食堂

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