【美食】台南．中西區| 民族鍋燒意麵老店 - 多數人激推的古早味鍋燒意麵，純柴魚湯頭，近赤崁樓

位於台南赤崁樓附近，一間以古早味出名的李媽媽民族鍋燒老店，似乎在台南還蠻深受在地人的喜愛呢？得知此間店是透過民宿老闆的美食攻略圖，就衝著「唯一指定也是激推品項的第一名鍋燒意麵」這句話而前來朝聖，來到了店家發現店家的生意其實還蠻不賴。話說，來過台南這麼多回，卻一直不知道赤崁樓附近竟然有著這麼一間人氣古早味小吃店，不過現在知道了就來品嚐看看，品嚐這擁有純柴魚湯頭製作的鍋燒麵究竟為何可以深受多數人的喜愛呢？

【民族鍋燒老店】

地址：台南市中西區赤崁東街2號

電話：06-2227654

營業時間：11：00 – 23：00

公休日：每週一

★ 文末分享店家菜單

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當天來來到店家的時間點大約下午的四、五點，沒想到這個時間點來吃麵的人還不少呢！

一間從1963年在民族路火炭店前賣到1983年在遠東百貨斜對面賣，從2005年到如今則在赤崁東街現址開立了這間店，一開始不知道這些背景故事時，還想說不是老店嗎？怎店面看起來這麼新又很現代感，實際看名片上的介紹才了解到原來是有這麼一段經歷，而店名會叫民族鍋燒老店，想必是因為在台南的民族路上創始了這間店吧？從原本一碗25-30元的價位漲至現在的55-70元價位，說變動幅度大，但又好像不太能相比，畢竟以前的錢跟現在的錢大小不同

【鍋燒意麵】

這碗要價NT$70，其實就我的感覺，是真的比一般市面上的鍋燒意麵價位還來得高了一些，原本想說老店的價位應該很親民，但竟然有讓我吃驚了一下，不過這個價格算是還OK啦~ 那我覺得他們比較值得推薦的是湯頭的部分，喝得到純正些魚湯頭的鍋燒意麵，還蠻不賴

意麵的部分就跟我們平常吃到的意麵是一樣的口感，那比較不一樣的是湯頭及配料的使用

據說他們家的配料大多都是自已手工製作，雖然他們的配料沒有很豐富，但跟一般所吃的鍋燒意麵配料不一樣，有小小片的炸土魠魚、炸蝦、火鍋料、蛋、菜這些，用料算是不多，但倒是蠻特別的就是了，而我比較推薦的是他們的湯頭，真的很好喝且順口，每一碗的風味又不盡相同，像這碗的湯頭就比較香一點，主要是因為意麵浸泡過湯，會將其麵的風味帶入湯頭之內